דיאנה ראטריי
- סה"כ: 2 שעות 15 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 2 שעות
- תשואה: 10 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 663 | קלוריות |
| 30 גרם | שמן |
| 31 גרם | פחמימות |
| 65 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 10 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 663 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 30 גרם | 38% |
| שומן רווי 8 גרם | 42% |
| כולסטרול 236 מג | 79% |
| נתרן 4202 מג | 183% |
| סה"כ פחמימות 31 גרם | 11% |
| סיבים תזונתיים 3 גרם | 10% |
| חלבון 65 גרם | |
| סידן 74 מג | 6% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
זיגוג קולה ומייפל מוסיף טעם מענג לחמאה אפויה ראויה לחג. מתכון זה הופך את המרכז המרכזי המושלם לארוחת ההודיה, חג המולד או הפסחא; או פשוט למפגש חורפי. סירופ המייפל, הקולה, החרדל והסוכר החום יוצרים זיגוג מתוק ומלוחים ואילו הקינמון והג'ינג'ר מוסיפים בדיוק את הכמות הנכונה של התבלין.
רכיבים
- 1 חזיר מבושל במלואו (כ- 6 עד 8 פאונד, נבדק USDA)
- אופציונלי: ציפורן שלמה
- 1/2 כוס סירופ מייפל טהור
- 1/2 כוס סוכר חום ארוז
- 1/2 כוס קולה
- 1 כף חרדל דיז'ון או חרדל חום חריף
- 1/4 כפית ג'ינג'ר טחון
- 1/4 כפית קינמון טחון
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
דיאנה ראטריי
מחממים את התנור ל - 325 F. מרפדים תבנית אפיה או צלייה עם נייר כסף ומניחים מתלה לתבנית.
הניחו את הפטיש על המתלה, לצד השומן כלפי מעלה, וקלעו את השומן קלות. הרד את החזיר עם ציפורן, אם תרצה.
דיאנה ראטריי
אופים את החזיר בתנור שחומם מראש בערך 18 עד 22 דקות לכל קילוגרם, או עד שמדד קריאה מיידי רושם 140F.
בינתיים, שילב סירופ מייפל, סוכר חום, קולה, חרדל, ג'ינג'ר וקינמון בסיר.
דיאנה ראטריי
מניחים את תערובת הזיגוג על אש בינונית ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לנמוך ומבשלים תוך ערבוב למשך 2 דקות.
דיאנה ראטריי
כ -20 דקות לפני סיום החמאה, כף מחצית מהזיגוג מעל ראשו של חזיר. לאחר שה ham המשיך לבשל עוד כעשר דקות, מורחים את הזיגוג שנותר על בשר חזיר.
דיאנה ראטריי
תנו לחמאה האפויה לנוח כ -15 דקות לפני הגילוף. במידת הצורך, רדפו את השומן מנוזלי הבישול והגישו את הרוטב יחד עם הקערה הפרוסה.
דיאנה ראטריי
הכניסו את השאריות למיכלים רדודים וקיררו אותם תוך שעתיים. יש לאחסן חזיר אפוי שנשאר במקרר למשך 3 עד 5 ימים או להקפיא אותו למשך חודשיים עד חודשיים.
טיפים
- חזיר מבושל במלואו יקרא "מבושל" או "מוכן לאכילה", ויציין שהוא ארוז במפעל שנבדק על ידי USDA. אם הוא לא היה מעובד ואורז במפעל שנבדק על ידי USDA, יש לחמם את החמאה ל- 165 F. אם יש לכם חזיר בשם "לבשל לפני האכילה", יש לבשל אותו לטמפרטורה פנימית של לפחות 145F או 165 F אם לא מעובד ואורז במפעל שנבדק על ידי USDA. בשר מבשר "מבשל לפני אכילה" של 6- עד 8 קילו ייקח בערך 22 עד 26 דקות לכל קילו בתנור בגודל 325 F. אם אין לך מתלה שישתלב בתבנית הצלייה שלך, סדר מקלות סלרי וגזר בתחתית התבנית ומניחים את הקערה על הירקות. שמרו את עצם הבשר הבשרני בשקית מקפיא נפרדת - ניתן להשתמש בו כדי להוסיף טעם למרקים ותבשילי שעועית. אם אתם חושבים שגם חזיר גדול הוא הרבה עבור המשפחה שלך, שקול את הדרכים הרבות שאתה יכול להשתמש בשאריות. חזיר חתוך או חתוך לקוביות מכינים כריכים ומרקים טעימים או משתמשים בחמאה בתבניות פסטה, חביתה, וקדרות ארוחת בוקר.
וריאציה של מתכון
- לקבלת זיגוג מוחשי יותר, הוסיפו כף חרדל נוספת וכף חומץ יין אדום או מיץ לימון.
תגיות מתכון:
- בשר חזיר
- ארוחת ערב
- דרומית
- חג המולד
