האשוחית
- סה"כ: 55 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 35 דקות
- תשואה: 4 מנות
חזה עוף מפוצל עצמות פשוטות אפויות אלו מכינים ארוחה יומיומית טעימה. עוף על העצם הוא פחות יקר וטעם יותר מאשר חסר עצמות, והעור עוזר לשמור על לחות. שדי העוף אופים לשלמות בציפוי שום, עשבי תיבול ומעט שמן זית.
עם מעט מאוד הכנה ורק 35 עד 45 דקות של זמן בישול, העוף אפוי התנור הזה מושלם לכל לילה בשבוע. העוף מכין גם ארוחת ערב נהדרת ביום ראשון. לחלופין, אופים את העוף ומוסיפים אותו לסלטים, או משתמשים בקדירות, מרקים או כריכים.
אל תהסס לשנות את החומרים כך שיתאימו לטעם של המשפחה שלך. לגבי חזה עוף של חמאה ושום, החלף את שמן הזית בחמאה מומסת והשמיט את האורגנו ופלפל הקאיין. או החליפו את האורגנו המיובש בכף כף אחת של אורגנו טרי קצוץ. ישנן כמה אפשרויות עשבי תיבול המשלימות עוף. השתמש בטעמים שאתה אוהב.
הטמפרטורה המינימלית הבטוחה לעוף היא 165F (73.9 צלזיוס). לקבלת הטעם הטוב ביותר, יש לכוון בערך 170 F (76.7 מעלות צלזיוס) לחזה עוף וכ- 180.2 מעלות לבשר כהה, כגון ירכיים, כנפיים ורגליים.
0:59לחץ על הפעל כדי לראות מתכון זה נפגש יחד
רכיבים
- 4 חזה עוף מפוצל (עצם פנימה, עם עור)
- 1 1/2 כף שמן זית כתית
- כפית אורגנו מיובש
- 4 שיני שום (כתוש וטחון דק)
- 3/4 כפית מלח כשר
- 1/8 כפית פלפל קאיין טחון
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
מחממים את התנור לחום של 450 מעלות (230 צלזיוס / גז 8).
מרססים תבנית מסודרת או תבנית רול ג'לי בתרסיס שמן לבישול או משמנים קלות את התבנית בשמן.
השליך את הלחות העודפת מחזה העוף עם מגבות נייר.
שלב את שמן הזית, האורגנו, השום הטחון, המלח והקאיין והפלפלים השחורים. מערבבים להכנת משחה.
האשוחית
מסדרים את נתחי העוף בתבנית המוכנה, עור הפנים כלפי מעלה ומורחים מעט מהתערובת מתחת לעור העוף והשאר על העור.
האשוחית
אופים את העוף במשך 35 דקות, או עד שהם נרשמים לפחות 73F (73.9 מעלות צלזיוס) בחלק העבה ביותר של הבשר, ללא נגיעה בעצם.
האשוחית
הגישו שדי עוף טעימים אלה עם תפוחי אדמה בכל סגנון - אפויים, קלויים או מחיתיים. הם מסתדרים טוב עם ברוקולי, נבטי בריסל, ירקות או כל אחד מהתוספות הצמחיות האהובות על משפחתכם.
האשוחית
תהנה מהארוחה!
טיפים
- מדחום מזון אמין הוא כלי חיוני בכל מטבח. מדחום מזון ימנע בישול ותבשול יתר. השתמש במדחום מזון המיועד לבשר או עופות, והכניס אותו לחלק העבה ביותר של חתיכת עוף, אך לא נוגע בעצם או בירך. אם חתיכות העוף אינן סדירות בגודל, בדוק כמה מחתיכות העוף כדי לוודא שכולן הגיעו לטמפרטורה בטוחה. שטפי את השדיים לירכיות עוף עסיסיות יותר או רגליים שלמות, אם אתה מעדיף. ירכי עוף מכילות יותר שומן, ולכן הם נוטים להיות לחים - והם הרבה יותר סלחניים אם מבושלים יתר על המידה.
גרסאות מתכון
- החליפו את האורגנו בעירית טרייה, טימין מיובש, מרווה או בזיליקום. או השתמש בתערובת עשב איטלקית. השתמש בחמאה מומסת במקום בשמן זית.
תגיות מתכון:
- עוף
- ארוחת ערב
- אמריקאי
- ארוחת ערב משפחתית
