דיאנה ראטריי
- סה"כ: 45 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: 12 עד 16 מנות
עוגת בננה זו היא עוגת שכבה לחה וטעימה ועליה ציפוי קרמל מבושל. השתמשנו בגבינת שמנת עם ציפוי על העוגה בתמונה. זו עוגה לחה וטעימה.
העוגה בטעם וניל וכמות קטנה של תמצית לימון, או השתמש יותר בתמצית וניל.
רכיבים
- 1 1/2 כוסות חמאה, התרככו
- 1 1/2 כוסות סוכר גרגירים
- 1 כוס פירה בננה בשלה (כ -2 עד 3 בננות קטנות עד בינוניות)
- 2 ביצים גדולות
- כפית תמצית וניל
- 1/2 כפית תמצית לימון, או יותר וניל
- 1/2 כוס אגוזי מלך או פקאן קצוצים דק
- 2 1/4 כוסות קמח עוגה, 9 אונקיות
- 1/2 כפית אבקת אפייה
- 3/4 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כוס חלב חמוצה * או חלב חמאה
- ציפוי קרמל
- 2 כוסות סוכר חום בהיר או חום כהה, ארוז היטב
- 6 כפות חמאה, התרככו
- מקפים מלח
- 1/2 כוס חלב
- 2 כוסות מנופה אבקת סוכר
- כפית וניל
שלבים לעשות את זה
מחממים את התנור לחום של 350 מעלות צלזיוס. חמאה וקמח שתי מחבתות 9 אינץ '.
בקערת ערבוב גדולה מקציפים את 1 1/2 כוסות החמאה והסוכר הגרגר. הוסף בננה מחית; היכו היטב עם מערבל חשמלי למשך דקה.
מוסיפים את הביצים, אחת אחת, ומכות היטב אחרי כל תוספת.
הוסף חומרי טעם ו 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים או אגוזי פקאן.
בקערה, שלבו את קמח העוגה, אבקת האפייה, הסודה והמלח; מקציפים לתערובת מוקרמת לסירוגין עם החלב החמוץ או חלב החמאה, מתחילים ומסתיימים עם החומרים היבשים. מקציפים למשך 2 דקות על מהירות בינונית של מערבל חשמלי.
מחלקים את הבלילה באופן שווה בין שתי מחבתות העוגה המוכנות.
אופים בתנור שחומם מראש למשך 25 עד 30 דקות או עד לביצוע בדיקות העוגה.
מצננים על מדפי תיל למשך 10 דקות; מוציאים מהמחבתות ומקררים את השכבות היטב על מתלים.
בזמן שהעוגה מתקררת, הפוך את ההקצפה.
בסיר מערבבים סוכר חום, 6 כפות חמאה, מקף מלח ו -1 / 2 כוס חלב; מביאים לרתיחה על אש בינונית.
כשמדובר ברתיחה מלאה, התחל לתזמן אותה. מרתיחים במשך 5 דקות, תוך ערבוב תדיר. הסר את התערובת מהאש; בואו נעמד 8 עד 10 דקות.
מוסיפים בהדרגה את אבקת הסוכר לתערובת, מכים במיקסר חשמלי. המשיכו להכות עד שההקצפה מגיעה לעקביות מתפשטת טובה; להוסיף וניל ולערבב היטב.
יש להקציף את שכבות העוגה ומפזרים 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים או אגוזי פקאן.
* להכנת 1/2 כוס חלב חמוץ, הכניסו 1 1/2 כפיות חומץ או מיץ לימון לכוס מדידה (נוזלית). הוסף חלב לקו 1/2 כוס. תן לזה לעמוד כחמש דקות לפני השימוש.
תגיות מתכון:
- בננה
- קינוח
- אמריקאי
- בחזרה לבית הספר
