האשוחית
- סה"כ: 80 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 60 דקות
- תשואה: 4 עד 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 399 | קלוריות |
| 30 גרם | שמן |
| 2 גרם | פחמימות |
| 29 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 עד 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 399 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 30 גרם | 39% |
| שומן רווי 10 גרם | 50% |
| כולסטרול 83 מג | 28% |
| נתרן 1313 מג | 57% |
| סה"כ פחמימות 2 גרם | 1% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 1% |
| חלבון 29 גרם | |
| סידן 28 מג | 2% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
זהו מתכון בסיסי לירקות חרדל מנוסים, אחד הירקות הצדדיים האהובים על דרום. ירקות חרדל מעולים בבייקון או בשר חזיר מעושן או משתמשים בבשר חזיר מלח, גרבי חזיר או נדיפות חזיר. מתכון זה עובד גם עם ירקות לפת או ירקות קולארד.
מגישים את ירקות החרדל עם רוטב חומץ פלפל או רוטב חם. המנה הזו מכינה מנה צדדית נחמדה עם אפונה שחורה-עיניים, חזיר אפוי ופרוסת לחם.
רכיבים
- 2 חבורות ירקות חרדל (שטופים היטב)
- פאונדבק 1 קילו (או נתחי חזיר או בייקון עבה)
- אופציונלי: סוכר
- מלח לטעימה)
- פלפל שחור (לפי הטעם)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
שטפו את ירקות החרדל שלכם 3 או 4 פעמים במים מתוקים, סננו אותם בכל פעם. (אין דבר גרוע יותר מירוקי חרדל גרגירים.) ואז הפשיר את החלק העלים מהגבעולים וזרוק את הגבעולים.
האשוחית
בתנור הולנדי גדול או בסיר מלאי מטגנים 1 קילו נתחי שמן, בייקון סמיך או חזיר עד להשחמה; הוסף את הירקות החרדל לסיר.
האשוחית
מטגנים תוך ערבוב עד שהירקות מתחילות להתבשל.
האשוחית
מוסיפים 2 כוסות מים ומבשלים עד שהירוקים רכים, כשעה ומעלה. הוסף עוד מים לפי הצורך.
האשוחית
יש אנשים שמבשלים ירקות חרדל, ירקות קולארד וירקות לפת כולם יחד בסיר אחד. ניתן להוסיף כפית סוכר למים כדי להמתיק את הירוקים. מערבבים לעתים קרובות על אש בינונית כדי שלא יישרפו.
מתבלים במלח ופלפל שחור גרוס טרי ומגישים עם חומץ סיידר או חומץ פלפל חריף.
האשוחית
הגישו ותיהנו!
טיפ
- כדי למנוע חצץ בירקות שלך, מלא את הכיור, קערה גדולה או כלי מים במים קרים. סחבו את הירוקים, החליפו את המים ושבעו שוב. חזור על הפעולה עד שלא תוכלו לחוש שאריות חול בחלק התחתון של הכיור או המיכל. גם אם החבילה טוענת שהירוקים "נקיים", יש לשטוף אותם היטב. אין דבר גרוע יותר מירוקים גרגרניים!
תגיות מתכון:
- בשר חזיר
- ירקות חרדל
- תוספת
- אמריקאי
