דיאנה ראטריי
- סה"כ: 5 שעות 10 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 5 שעות
- תשואה: 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 106 | קלוריות |
| 0g | שמן |
| 21 גרם | פחמימות |
| 6 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 106 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 0g | 1% |
| שומן רווי 0 גרם | 0% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 401 מג | 17% |
| סה"כ פחמימות 21 גרם | 8% |
| סיבים תזונתיים 5 גרם | 19% |
| חלבון 6 גרם | |
| סידן 91 מג | 7% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
האפונים הפשוטים והטעימים האלה עם עיניים שחורות מבושלים לאט לשלמות עם מים ובצל, ואין צורך להשרות את האפונה מראש. האפונה צמחונית, מבושלת ללא תוספת בשר, אך ניתן להוסיף בייקון או בשר חזיר חתוך לקוביות אם תרצו.
האפונה טעימה מוגשת עם אורז מבושל חם או מוסיפה אותם למרקים או ירקות. הם מכינים ארוחה נהדרת עם לחם תירס טרי אפוי ואורז או ירקות; הם חלק חיוני מארוחת ראש השנה. אומרים שהם מסמלים מטבעות ואילו הירוקים מייצגים כסף נייר. אכילת השניים ביום השנה האזרחית החדשה כביכול תביא מזל ושגשוג בשנה הקרובה.
רכיבים
- 1 קילו אפונה יבשה שחורה
- 1 בצל גדול (רבע ופרוס)
- 2 שיני שום (טחון)
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
- 6 כוסות מים
- כפית מלח כשר (או לפי הטעם)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
שוטפים את האפונה שחורות העיניים במסננת תחת מים זורמים קרים. בחר אותם והסר כל אפונה פגומה או לא-תקינה.
האשוחית
הכניסו את האפונה לכיריים האטיות יחד עם הבצל הפרוס והשום הטחון. הוסף את הפלפל השחור הטחון והמים.
האשוחית
מכסים את הכיריים האטיות ומבשלים על אש נמוכה כ -5 עד 6 שעות (כ -3 שעות לגובה). טועמים ומוסיפים מלח או תערובת מלח מתובלת, לפי הצורך.
האשוחית
המשיכו לבשל 15 עד 20 דקות. מגישים עם לחם תירס אפוי חם, אורז וירקות מבושלים.
האשוחית
מגישים ונהנים.
טיפים
- אפונה ושעועית, מכל סיבה שהיא, לפעמים נשארים קשוחים בכיריים האטיות. רבים חשים שמלח וחומרים חומציים מאטים את הריכוך. כדי להבטיח אפונה רכה עיניים שחורות, מוסיפים את המלח או תערובת המלח המתובלת לאחר שהם רכים ואז המשיכו לבשל למשך 15 עד 20 דקות.
גרסאות מתכון
- הוסף לאפונה כ -1 כוס גזר קצוץ וסלרי יחד עם הבצל הפרוס. או להוסיף עגבניות מקובלות מקופסאות שימורים כשמוסיפים את המלח. אם תרצה, הוסף בייקון מבושל, בשר חזיר או נקניק לקוביות לאפונה כשמוסיפים את המלח.
תגיות מתכון:
- שעועית
- תוספת
- דרומית
- ארוחת ערב משפחתית
