אלכס אורטגה / EyeEm / Getty Images
צמחי בזיליקום הם אחד מהצמחי מרפא הפופולריים ביותר לגידול וגם אחד הקלים ביותר. בזיליקום ( Ocimum basilicum) הוא בן למשפחת הנענע. זה מזוהה מקרוב עם בישול איטלקי, אם כי הוא במקור מהודו. העלים הארומטיים במיוחד זוכים גם למגוון טעמים מענג, החל מהנענע מעט לימונית של בזיליקום מתוק ועד קינמון וליקוריץ. צבעי העלים נמתחים מירוק עשיר לסגול עמוק, עם עלים חלקים או מקומטים. הפרחים לא משמעותיים אך פופולריים מאוד בקרב דבורים.
כל סוגי הבזיליקום גדלים בקלות במזג אוויר חם ושמש. העלים משמשים בדרך כלל בבישול, אך גם ניצני הפרחים אכילים.
| שם בוטני | Ocimum Basilicum |
| שם נפוץ | ריחן |
| סוג הצמח | עשב רב שנתי או שנתי |
| גודל בוגר | ממוצע מטר |
| חשיפה לשמש | שמש מלאה |
| סוג קרקע | אדמה עשירה במידה מסוימת |
| PH של אדמה | 5.1 עד 8.5 |
| אזורי הקשחה | 2 עד 11 (רב שנתי באזורים 10 ומעלה) |
| אזור הילידים | מרכז אפריקה לדרום מזרח אסיה |
כיצד לגדל בזיליקום
ניתן לגדל צמחי בזיליקום כשני רב שנתי באזורי הקשיחות של USDA 10 ומעלה. לרוב מדובר בשנה רכה שנמשכת רק עד הכפור הראשון וצריך לחזור ולהשתיל בכל עונה.
בזיליקום מוכן להתחיל בקטיף בעוד 60 עד 90 יום, מזרע. קצירה או קמצוץ עלים תכופים ישאירו את צמחי הבזיליקום שלכם עלים טריים יותר. אתה יכול לצבוט עלים בודדים או להוריד את צמרות הצמח הגדול אם אתה צריך כמות גדולה.
מנע מהפריחה של הבזיליקום למשך זמן רב ככל האפשר על ידי קצירה או קמצוץ של ערכות העלים העליונות ברגע שהצמח מגיע לגובה של 6 אינץ '. אם הצמח קובע פרחים, הוא בדרך ללכת לזרע ולא יגדל שיחים ומתמלא בהמון עלים טעימים. ברגע שצמח בזיליקום הולך לזרע, העלים הקיימים מתחילים להפחית בטעמם, אז אל תפחד לחתוך ולהשתמש בו בהקדם האפשרי. גם הפרחים אכילים, אז אל תתייאש אם כמה צמחים מקדימים אותך.
גודל הצמח שלך יהיה תלוי במגוון, בתנאי הגידול וכמה שתקטוף. זן הבזיליקום המתוק יכול להגיע לגובה של מטר וחצי, אך גדל לגובה של כ -2 עד 3 רגל עבור מרבית הגננים. צביטה מתמדת ושימוש בבזיליקום שלכם ישדללו אותה והופכת להיות עשירה, עם עוד עלים. ישנם גם זנים גמדים קצרים בגודל 6 אינץ ', העובדים טוב במיוחד בעציצים.
אור
בזיליקום גדל בצורה הטובה ביותר בשש עד שמונה שעות של שמש מלאה בכל יום. יהיו לך פחות בעיות מחלה וצמחים יציבים יותר. זה המקרה למעט באקלים החם ביותר שבו הבזיליקום הכי טוב בצל חלקי.
קרקע
בזיליקום עושה את הטוב ביותר באדמה לחה, עשירה ומנקזת היטב. כדאי לשנות את האדמה שלך בעזרת קומפוסט או מרץ אחר עשיר בחומרים מזינים.
מים
מים בזיליקום עמוק על בסיס קבוע, אך וודא שאדמתם סחוטה היטב. השתמש בתחתית כדי לשמור על לחות פנימה.
טמפרטורה ולחות
בזיל היא חובבת חום. אל תטרחו לשתול אותו עד שהטמפרטורות בשעות היום יישארו בשנות ה -70 וטמפרטורות הלילה הן מעל 50 מעלות פרנהייט. ניתן להתחיל זרעים בבית שלושה עד ארבעה שבועות לפני תאריך הכפור האחרון באביב.
בזיליקום רגיש מאוד לכפור ויהיה אחד הצמחים הראשונים שיצאו בסתיו. אתה יכול להאריך מעט את העונה על ידי כיסוי הצמחים שלך בכיסויי שורות כאשר הכפור מאוים. אל תתנו לכיסוי השורה לגעת בעלים. מספיק בכפור בחלק החיצוני של כיסוי השורה כדי לפגוע בעלים הרכים וככל הנראה ישחיר אותם.
דשן
מכיוון שתקטוף עלים מצמחי הבזיליקום שלך, יתכן שתצטרך להפרות אותם לעיתים קרובות. דשן לכל המטרה עובד טוב ועוזר להבטיח שעלים חדשים יצמחו ללא הפסקה.
השתילה ועיצוב מחדש
אתה יכול לגדל בזיליקום בתוך הבית מזרעים, שתילים או ייחורים מצמחי גינת הירק שלך. יש לספק אור שמש ישיר וחום ולהאכיל מדי חודש. צמח בזיליקום מתחת לאדמה, מבפנים או מחוצה לו, יהיה בעל עלים ירוקים בהירים.
זני בזיליקום
נסה את הבזיליקום הסוגים השונים האלה:
- 'ג'נובזה': זן זה בעל עלים גדולים יותר מבזיליקום מתוק, עם כל הטעם. 'קינמון' או 'תבלין מקסיקני': תיהנו מהעלווה הירוקה, מהפרחים הסגולים, וניחוח הקינמון המתובל. 'פינסימו ורדה פאלה' ו'חריף ' ציפורן ': הצמחים הקומפקטיים הצומחים במהירות נהדרים למיכלים וקצוות.' לימון ': זן זה מעניק טנג לימוני רענן לפסטו, אך עליםיו הקטנים יכולים להיות קשים יותר לקציר. הזן המתוק לימון דני או דני המתוק בעל טעם לימון ועלים גדולים יותר. 'אדום רובין': זן זה שומר על צבע סגול לאורך העונה עם טעם נהדר. זה נפלא לחומץ בטעם.
מזיקים נפוצים
כנימות הן המזיק הבזיליקום הגדול ביותר, במיוחד אם מגדלים אותו בתוך הבית. חיפושית ושבלולים יכולים להוות מטרד בחוץ, ויוצרים חורים בעלים. כסו את כל הצמח שלכם בתמיסת סבון של שתי כפיות נוזל לשטיפת כלים לגלון מים מלא בכדי למגר את המזיקים הללו.
בישול עם בזיליקום
ניתן להשתמש בבזיליקום בבישול, בדרך כלל להוסיף בסוף לשמירה על טעמו הצבע הטרי. ניתן להשתמש בבזיליקום גם טרי בסלטים, על כריכים, או אפילו כעטוף סביב קוביות גבינה, למשל.
הדרכים הטובות ביותר לשימור בזיליקום
ניתן לייבש או להקפיא את הבזיליקום לשימוש לאחר הקטיף. בזיליקום מיובש נוח, אך מאבד חלק מהטעם שלו. לבזיליקום קפוא יש טעם בזיליקום חזק יותר מיובש, אבל איבדת את המרקם. השתמש בו במנות מבושלות.
שימוש בבזיליקום בעיצוב הגנים שלך
באופן מסורתי, נטועים בזיליקום לצד צמחי עגבניות. אומרים שהם עוזרים זה לזה לצמוח, אך יתכן שזה נוח רק בקטיף. עם זאת, בזיליקום לא צריך להישאר בגינת הירק או העשב. כמה מהזנים הקצרים והסגולים יותר, כמו "גלובוס פיקנטי", למעשה מייצרים צמחי שוליים נחמדים בגינת הנוי, אם אין לך בעיות עם בעלי חיים שאוכלים אותם. וכל סוג של בזיליקום ניתן בקלות לגדל במיכלים. תן לכל צמח עציץ לפחות 12 ס"מ באתר שמש וזה אמור לעשות טוב מאוד.
