רוברט דקליס בע"מ / גטי אימג'ס
צמח הסלק הוא ירק הצומח במהירות וניתן לגדל אותו כמעט בכל מקום. למרות שסלק ידוע כגידול שורש, כל חלקי צמח הסלק אכילים. ניתן לקצור ירקות סלק עדינים כאשר מדללים שורה של סלק. סלק השורשים הידוע ביותר הוא אדום, אך זנים זהובים ופסים פופולריים כיום. הם יבול ירקות בעונה קרירה וייתכן שתוכלו לקבל שתול מוקדם באביב כמו גם יבול שנשתל בקיץ או בסתיו.
| שם בוטני | Beta vulgaris |
| שם נפוץ | סלק, סלק |
| סוג הצמח | ירק שנתי |
| גודל בוגר | מטר עד מטר |
| חשיפה לשמש | שמש מלאה או צל חלקי |
| סוג קרקע | Loamy |
| PH של אדמה | 6 עד 7 |
| זמן הפריחה | שנה ראשונה לא פורחת |
| צבע הפרחים | לא מגודלים לפרחים |
| אזורי הקשחה | 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11 |
| אזור הילידים | אירופה |
סנוניות / Getty Images
נט וקודי גנץ / גטי אימג'ס
טיפים גדלים
קל לגדל סלק מזרע בגינה שלך או מכולה. תצטרך לשקול כמה מקום יש לך להקדיש לגידול זה. גודל הצמחים יהיה תלוי במגוון שאתם מגדלים ובאיזו שלב אתם קוצרים, אך בממוצע גידולי הסלק גדלים בקוטר של 1 עד 3 סנטימטרים. עלים יכולים להתפשט כ- 12 אינץ 'ולגדול לגובה של 8 עד 12 אינץ'.
תנאים
מכיוון שסלק מגדלים בדרך כלל כיבול שורש, הם יעשו הכי טוב בשמש מלאה אך צריכים להסתדר בסדר בצל חלקי. אתה יכול לתלות סלק בין צמחים גבוהים יותר בגינה. סלק מעדיף קרקעות חומצות. אדמה קלה וסחוטה היא הטובה ביותר. יש להסיר סלעים, חימר וכל דבר שיכול להפריע להתפתחות השורשים. סלק זקוק לברון למניעת לב שחור. אתה יכול לספק בורון באמצעות קומפוסט או תמצית אצות. כדי למנוע שורשים מעוותים, יש לשמור על האזור נקי מעשבים שוטים.
ספק לפחות סנטימטר מים מדי שבוע. מאלץ יעזור לשמור על התייבשות האדמה ומתחמם מדי. סלק אינו סובלני קר כמו ירקות בעונה קרירה, כמו ברוקולי, אך הם יכולים לסבול כפור קל. הם אוהבים טמפרטורות קרירות, ולכן בדרך כלל מגדלים סלק באביב או בסתיו.
אם שותלים באביב, המתן עד שהאדמה התחממה והתייבשה. טמפרטורת אדמה של 50 מעלות פרנהייט (10 צלזיוס) היא אידיאלית. ניתן לזרוע נטיעות רצופות כל עוד הטמפרטורה בשעות היום אינה עולה על 75 מעלות. אם שותלים את הסלק בסתיו, הזריעה יכולה להתחיל שוב ברגע שהטמפרטורות הליליות יתחילו להתקרר. וודא שאתה עוזב כחודש לפני הכפור הצפוי הראשון שלך, מהזרע האחרון שלך.
אם אדמתך אינה עשירה בחומר אורגני, יהיה צורך בהאכלה משלימה כשבועיים לאחר צאת הסלק. כל דשן ירקות טוב יעשה.
זנים
- "Burpee Golden" הם בעלי צבע יפה-כתום יפה, אך הם טמפרמנטיים יותר כאשר הם גדלים. " Chioggia" הוא סלק ירושה עם עיגולים אדומים ולבנים קונצנטריים "דטרויט אדום כהה" נהדר לאכילה טרייה או שימורים וכבישה. " Mini Ball" מייצר סלק בגודל בודד וזה נהדר לגידול במכולות.
נביטה
סלק אינו מושתל היטב ונזרע תמיד ישירות מזרע. לבציר ארוך יותר ניתן לשתול סלק ברצף כל שלושה שבועות.
זרעי הסלק במנות הם באמת גושים של ארבעה עד שישה זרעים. אתה יכול לשתול את כל הגוש ולדלל את השתילים כשהם גובהם כמה סנטימטרים או לנסות להפריד את הגושים לזרעים בודדים לפני השתילה. הדרך הבטוחה ביותר לעשות זאת היא להניע מערוך בעדינות מעל הגושים. הקפידו לא לרסק את הזרעים. לרוב הגננים קל יותר פשוט לרזה את הירוקים הצעירים. אפשר לאכול את העלים הרזים בסלטים.
סלק גדל עם חלק מהשורש מעל פני האדמה, כך שלא צריך לשתול זרעים לעומק, 1/2 אינץ 'עד 1 אינץ' מספיק. ככל שהטמפרטורה מתחממת, שתלו אותם בעומק של סנטימטר מכיוון שהיא תהיה קרירה יותר מתחת לאדמה.
סלק נטוע רק במרחק של 2-3 ס"מ זה מזה. זה כל המרחב שהשורשים זקוקים לו וכאשר העלים מתחילים לצמוח יחד הם מספקים קלפה לקירור לשורשים. אתה יכול לשתול בשורות, שורות רחבות או בלוקים. הכי קל פשוט לשדר את הזרע ואז לרזות את הצמחים למרווח המומלץ. ניתן לאכול את כל הצמחים הרזים.
זרעי סלק יכולים להיות איטי לנבוט, בגלל הקליפה החיצונית הקשה שלהם. השריית אשכולות הזרעים למשך הלילה תעזור לרכך את הקליפה ולהזרז את הנביטה. אתה תמיד יכול להשתמש בטריק הישן של נטיעת צנוניות ניבטות מהירות באותה שורה עם הסלק שלך. זה עוזר לסמן את השורה ולשחרר את האדמה. כאשר הסלק מתחיל להתפתח, הצנוניות מוכנות למשיכה.
טריק נביטה נוסף הוא לכסות את הזרע בגינה במורמיקוליט, אזוב כבול או חומר אחר שאינו קרום. זה ישאיר את הזרע לח ולחמם, אך לא יפריע לו לפרוץ את פני השטח. טריק זה שימושי מאוד בגנים עם אדמה פחות מאידיאלית.
קציר
אתה יכול להתחיל לקצור את ירקות הסלק כשגובהם כמה סנטימטרים. הירוקים רכים ביותר לפני שאורכם 6 אינץ '. הימים לפדיון הם בדרך כלל 50 עד 70 יום עבור מרבית הזנים. הסלקים מוכנים לקצור כאשר הם בקוטר של 1.5 עד 2 אינץ '. שורשים גדולים יותר קשוחים וסיבים יותר.
קציר על ידי משיכה או חפירה. השאירו לפחות סנטימטר אחד מהגבעול על הנורה כדי להימנע מדימום במהלך הבישול. סלק הוא ירקות מרתף שורש אידיאלי וניתן לאחסן אותם במשך שלושה עד ארבעה חודשים בטמפרטורות כמעט קפואות עם לחות גבוהה (98 עד 100 אחוז). ניתן לסלק גם סלק, כבוש או להקפיא.
גדל במכולות
הרגל הגידול הקומפקטי שלהם הופך את הסלק לבחירה טובה למכולות. המכולות צריכות להיות בעומק של 8 עד 12 סנטימטרים לפחות ובעלות ניקוז טוב. הקפידו לשמור על הסיר היטב. זנים קטנים של סלק כמו "מיני בול" ו"כדור תינוקות "מצליחים במיוחד במכולות.
