מדריך מלא לבישול אספרגוס

אנשים נוטים לקבל שיטת מעבר לבישול אספרגוס, ועבור רוב האנשים זה מהביל. לא משנה איך אתה מבשל בדרך כלל אספרגוס, נסה אחת מהשיטות להלן ומצא דרך חדשה וטעימה להכין את הגבעולים הירוקים והטעימים האלה שהיו ידועים בעבר כמזון המלכים.

לא משנה איזו טכניקה תבחרו, תרצו לקצץ את האספרגוס או לקלף את גבעולי האספרגוס לפני הבישול!

• אספרגוס בלאנץ '(או להרתיח)

  

  תמונות של גטי

  זימון, או שקיעת ירקות בקצרה במים מומלחים רותחים, יכול להיות דרך נפלאה לבשל אספרגוס, למרות הדימוי הבלתי מעורער של אספרגוס מבושל, אפור ומבושל. על ידי בישול אספרגוס במהירות במים רותחים ואז מצננים אותו לחלוטין במי קרח, תוכלו "להגדיר" את הצבע הירוק. זוהי הדרך המושלמת לבשל אספרגוס אם תגישו אותו צונן.

  הביאו סיר גדול עם מים מומלחים לרתיחה, זרקו פנימה את האספרגוס ובשלו עד שהוא פשוט רך, בכל מקום בין 1 ל -4 דקות תלוי בעובי. מסננים ושמים את האספרגוס במי קרח עד להתקררות מלאה. הסר את האספרגוס ממי הקרח וטפטף יבש.

• גריל אספרגוס

  

  האשוחית

  צליה של אספרגוס היא דרך נפלאה לשמור על טעמו העשבוני ולהוסיף מעט קצה מעושן בתהליך. זרוק פשוט חניתות אספרגוס חתוכות או קלופות עם מעט שמן צמחי והניחו על גריל חם. הניחו אותם על גבי הסורגות כך שלא ייפלו לגריל. מבשלים, הופכים להשחמה אחידה, עד שהם רכים, כ -10 דקות בסך הכל. מפזרים מלח ו / או מיץ לימון ומגישים חם או בטמפרטורת החדר.

• אספרגוס מיקרוגל

  

  ג'ים שרר / גטי אימג'ס

  אספרגוס המכיל מיקרוגל מבשל אותו בצורה דומה לאדים. לאספרגוס במיקרוגל, יש להגדיר אספרגוס פשוט בתבנית בטוחה במיקרוגל, להוסיף 2 כפות מים, לכסות, ולמיקרוגל במיקרוגל עד שהן רכות, 2-3 דקות. בואו לעמוד, עדיין מכוסה, עוד 3 דקות בערך.

• אספרגוס קלוי

  

  יוליה רזניקוב / גטי אימג'ס

  צליית מחבת היא חלק מהביל וחיטוב חלקים ומעניקה לך את הקצוות השחומים של אספרגוס בגריל או קלוי בלי הטרחה לחמם גריל או תנור. מחממים מעט שמן בישול או חמאה במחבת גדולה על אש גבוהה. מוסיפים אספרגוס, מכסים ומבשלים, מנערים את התבנית פעם אחר פעם, עד שהאספרגוס משחים ורכים, בערך 10 דקות.

• אספרגוס כבוש

  

  Mallet, ז'אן פרנסואה / Getty Images

  האספרגוס מכין חמוצים טעימים, מושלמים לצד בשרים נרפאים, בכריכים, או כמעורר בבלדי מרי! בשיטה זו משתמשים במי מלח ומכבשים את הירקות במקרר.

• צלי אספרגוס

  

  MadCircles / Getty Images

  לצליית אספרגוס, הפעל את התנור, הכניס את האספרגוס לתנור, מבשל עד שהוא שחום ורך. זה כזה קל. פשוט הוסף לאספרגוס מעט שמן בישול כדי לא להתייבש בתנור. מפזרים מלח וזרז מיץ לימון לפני ההגשה, אם אתם כל כך נוטים.

• לטגן או להקפיץ אספרגוס

  

  אנה הוגנר / EyeEm / Getty Images

  בישול אספרגוס על אש גבוהה תוך כדי בחישה מוביל לרוב לנגיסות ירוקות בהירות ומוציא את הקצה האגוזי בטעם העשבוני של האספרגוס. שיטה זו עובדת בצורה הטובה ביותר עם אספרגוס שנחתך לראשונה באורכים 1 עד 2 אינץ '.

  מחממים ווק או מחבת גדולה על אש גבוהה, מוסיפים שמן בישול וכשהוא חם מספיק בכדי לנצנץ מעט את האספרגוס. מבשלים, תוך ערבוב די מתמיד עד שהאספרגוס רך ומשחים בקצוות, 3 עד 5 דקות תלוי בעובי האספרגוס. אם ברצונך לכלול שום, בצל ירוק, ג'ינג'ר או ארומטים אחרים, הוסף אותם מייד לפני הוספת האספרגוס ותן להם לרחוש דקה בלבד לפני שאתה זורק את האספרגוס.

• אספרגוס אדים

  

  צילומי StockFood / Getty

  אספרגוס מאודה בדרך כלל כגבעולים שלמים, אך ניתן לאדות אותו לחתוך לחתיכות בגודל ביס אם תרצה. בין אם אתה מאדים אותו שלם או קצוץ, הניח אספרגוס במתקן ספינת קיטור והניח מעל מים רותחים. מכסים ומבשלים עד שהאספרגוס רך, 4 עד 8 דקות תלוי בעובי גבעולי האספרגוס.

  אספרגוס מאודה מוגש לעתים קרובות עם מעט חמאה ומלח. באופן מסורתי זה מוגש עם מעט רוטב הולנדייז. דרך דקדנטית יותר להגיש אותה היא עם ויניגרט קליל וביצים קשות מבושלות או מגורדות.