TC מורגן צילום / סרק / Getty Images
- סה"כ: 5 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 0 דקות
- תשואה: 1 ליטר (16 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 1 | קלוריות |
| 0g | שמן |
| 0g | פחמימות |
| 0g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 1 ליטר (16 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 1 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 0g | 0% |
| שומן רווי 0 גרם | 0% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 7 מג | 0% |
| סה"כ פחמימות 0 גרם | 0% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 0% |
| חלבון 0g | |
| סידן 4 מג | 0% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
לעלים העלים העסיסיים והפריך של מנגולד ראויים להתייחס למרכיב ייחודי הנפרד לחלוטין מהחלקים הירוקים העלים. מנגולד "שוויצרי" (הם לא קוראים לזה שבשוויץ, אגב) מכיל מספיק מלחים טבעיים שהוא אפילו לא צריך מי מלח כדי להשיג תסיסה של לקטו. כל מה שצריך זה מים ומנגולד.
אתה יכול להשתמש בכל מגוון מנגולד למתכון זה. מנגולד קשת, עם גבעולי העל רב-גוונים, עושה תסיסה מקסימה במיוחד, אך גם מנגולד הגבעול הלבן בסדר. אגב, סלק הם אותם מינים כמו מנגולד, כך שאם יש לכם חבורה של ירקות סלק, אל תהססו להשתמש בגבעלי העלים במתכון זה.
השתמש בגבעולי מנגולד מותסס כמרכיב סלט טעים, עשיר באופן טבעי בפרוביוטיקה בריאה, או הוסף אותם למרקים וקדרה.
רכיבים
- חבורה מנגולד שוויצרי (כל סוג)
- 2 כוסות מים (מסונן או לא כלור)
שלבים לעשות את זה
שוטפים את המנגולד. פורסים את החלקים הירוקים והעלים מעל גבעולי העלים העבים יותר. שמרו את הירוקים העלים למתכון אחר.
קוצצים את גבעולי המנגולד לרוחב לחתיכות של 1/2 עד 1 אינץ '. הכניסו את החתיכות לצנצנת זכוכית נקייה (אין צורך לעקר את הצנצנת למתכון זה, אך יש לנקות אותה היטב.)
שופכים מים לא כלוריים על חתיכות המנגולד. מרבית מי הברז העירוניים הם כלוריים, וההכלור יכול למנוע תסיסה מוצלחת. כדי להיפטר מהכלור, תוכלו לסנן את המים, או פשוט להשאיר אותם בחוץ לילה בכלי רחב פה כמו סיר - הכלור יתאדה תוך 12 עד 24 שעות.
מלאו את הצנצנת עד לראש, ואז הברגו את המכסה באופן רופף. המכסה ישמור על חתיכות המנגולד שקועות בנוזל. הניחו את הצנצנת על צלחת קטנה שתתפוס את הצף העשוי להתרחש במהלך התסיסה. השאירו בטמפרטורת החדר למשך 24 שעות.
הסר את המכסה ובדוק אם יש סימני תסיסה. יתכן שתראה כמה בועות מלמעלה, והמנגולד צריך להתחיל בריח קל וחמוץ להפליא (תחשוב כרוב כבוש עדין מאוד). אם עדיין אין עדיין סימני תסיסה, החלף את המכסה והמתן עוד 24 שעות. המשיכו לבדוק פעם ביום, הוסיפו מים לא כלוריים במידת הצורך כדי לשמור על הצנצנת מלאה.
הערה: חלק מחתיכות המנגולד עשויות להתכהות מעט, במיוחד אלה בחלק העליון של הצנצנת. זה לא משפיע על טעמם.
לאחר 1 - 4 ימים, העבירו את הצנצנת למקרר כדי להאט את התסיסה. מנגולד מותסס ישמור, בקירור, למשך 6 חודשים לפחות, אך הוא נאכל בצורה הטובה ביותר תוך 3 חודשים.
תגיות מתכון:
- מנגולד שוויצרי
- חטיף
- אמריקאי
- קיץ
