פלפלי פעמון רב-גוונים המותאמים באופן אידיאלי לקוליס יפה.
Michelet / Wikimedia Commons (CC0 נחלת הכלל)
- סה"כ: 30 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: 1 ליטר (32 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 18 | קלוריות |
| 2 גרם | שמן |
| 0g | פחמימות |
| 0g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 1 ליטר (32 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 18 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 2 גרם | 2% |
| שומן רווי 0 גרם | 1% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 9 מג | 0% |
| סה"כ פחמימות 0 גרם | 0% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 0% |
| חלבון 0g | |
| סידן 1 מג | 0% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
קוליס (מבוטא "koo-lee") הוא רוטב פשוט העשוי מירקות או פירות מחית, שניתן להגיש חם או קר. מתכון זה לקוליס פלפל פעמון הוא ליווי נחמד לבשרים קלויים והופך גם קישוט מקושק טעים וצבעוני גם למרקים מחיתיים.
ניתן להכין אותו עם כל פלפלי הפעמון האדומים, הצהובים או הכתומים, ואם אתם מרגישים הרפתקנים, אולי אפילו תנסו להכין אותו עם סגולים. עם זאת, ירוקות אינן אידיאליות.
רכיבים
- 2 עד 3 פלפלים גדולים (אדום, צהוב או כתום)
- 2 גרם שמן זית כתית מעולה
- 2 כפות שאלוט (קצוץ)
- 1/4 כוס ציר ירקות
- 1 כף חומץ בלסמי
- מקף מלח (לפי הטעם)
- פלפל מקפיץ (לפי הטעם)
שלבים לעשות את זה
הסר את הגלעין, הזרעים והקרומים מהפלפלים וקוצץ אותם בגסות.
מחממים מחבת מכוסה תחתונה כבדה על אש בינונית למשך דקה, ואז מוסיפים את שמן הזית ומחממים דקה נוספת.
מוסיפים את השאלוטס ומטגנים דקה או שתיים או עד שהם מעט שקופים.
מנמיכים את האש לנמוך, מוסיפים את הפלפל הקצוץ. מכסים ומזיעים כרבע שעה או עד שהם רכים.
הוסף כמה כפות ציר ובשל עוד דקה או שתיים.
הסר מהאש וטהה בבלנדר. * הוסף חומץ, התאם את העקביות עם שאר הציר, ומתבל לפי הטעם במלח כשר ופלפל לבן.
היזהר בעת מיזוג מרכיבים חמים
אדים מתרחבים במהירות בבלנדר, ויכולים לגרום להתזה של חומרים בכל מקום או לגרום לכוויות. כדי למנוע זאת, יש למלא את הבלנדר רק שליש מהדרך למעלה, לפרוק את החלק העליון ולכסות במגבת מטבח מקופלת תוך כדי מיזוג.
* טיפ למתכון
- היזהר בזהירות בעת עיבוד פריטים חמים בבלנדר מכיוון שהאדים החמים יכולים לפעמים לפוצץ את מכסה הבלנדר. התחל במהירות איטית עם המכסה מעט עד כדי אוורור כל אדים, ואז אטם את המכסה והגביר את מהירות המיזוג.
תגיות מתכון:
- פלפל
- ארוחת ערב
- אמריקאי
- קיץ
