הספרוס / J.McGavin
- סה"כ: 60 דקות
- הכנה: 30 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: 3 צנצנות ליטר (6 מנות)
מאת ג'ניפר מקגווין
עודכן ב- 04/05/19
הכינו את האגסים הללו כמה ימים לפני הזמן או שתוכלו לאכול אותם בחורף. האגסים הם במרינדה ביין אדום שעבר נימול וניל וציפורן. נדונה גם גרסה ממותקת של מיץ פירות המחליפה את הסוכר הלבן.
מה אתה צריך
- 1 בקבוק / 750 מ"ל יין אדום, פירות (כמו מרלו)
- 1/2 ג. סוכר או לפי הטעם (או 1/2 c. תרכיז מיץ תפוחים)
- 1/2 שעועית וניל
- 10 ציפורן שלמה
- 6 עד 8 אגסים בשלים
- 2 גרם. ליקר קסיס (לא חובה)
- 2 גרם. קוניאק או ברנדי (לא חובה)
איך לעשות את זה
- שופכים את היין האדום לסיר (בקבוק שלם). מוסיפים את סוכר או מיץ הפירות ואת ציפורן. חותכים את שעועית הוניל במרכז ומגרדים את הזרעים. מוסיפים את הזרעים והעועית ליין האדום. מכניסים את היין לרתיחה, צמצמו את החום ומבשלים עד שהנוזל מצטמצם בכשליש. בינתיים שוטפים ומקלפים את האגסים. חותכים לרבעים וליבה. הכניסו את האגסים לצנצנות נקיות אם שימורים (חבילה גולמית). אם אתם מתכננים לאכול בהמשך השבוע (לא שימורים), הניחו אותם בכלי שמתאים למקרר.
- טועמים את היין האדום. הוסף עוד סוכר אם לא מספיק מתוק. ניתן להוסיף סטיביה להמתקה במקום למתכון נמוך בסוכר. הסירו יין אדום מהאש והוסיפו ברנדי או קוניאק וקאסיס. אם אתם משמרים, שפכו את הנוזל החם על האגסים בצנצנות, והשאירו מרווח אוויר של חצי סנטימטר. הוסף מכסים והבריג את היד ביד. הניחו את הכוסות באמבט מים רותחים או במתקן הלחץ כך שהמים יעלו על המכסים בעובי של סנטימטר לפחות. תהליך על פי שיטות השימורים הטובות ביותר. לקבלת ליטרים, יש לעבד 20 דקות בגובה פני הים או 30 דקות מעל 4000 מטר. אם אתם מקררים, שפכו את הנוזל החם על אגסים והזמינו לפחות יומיים לפני ההגשה. הגישו עם צלי בשר, חזיר או בקר. תוכלו גם להגיש לקינוח עם מעט שמנת או גלידה.
טיפים שימורים מועילים
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 377 | קלוריות |
| 1 גרם | שמן |
| 67 גרם | פחמימות |
| 5 גרם | חלבון |
