גזר, כרוב וסלוב קולרבי עם חבישת מיסו. קייטי וורקמן / themom100.com
- סה"כ: 15 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 0 דקות
- תשואה: משרת 6 עד 8
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 63 | קלוריות |
| 5 גרם | שמן |
| 5 גרם | פחמימות |
| 1 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: מוגשות 6 עד 8 | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 63 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 5 גרם | 6% |
| שומן רווי 0 גרם | 2% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 292 מג | 13% |
| סה"כ פחמימות 5 גרם | 2% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 5% |
| חלבון 1 גרם | |
| סידן 22 מג | 2% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
אני אוהבת כל מיני קולסלאו, או סתם "סלאב" כמו שרבים מכנים זאת. אני אפילו אוהב את הסלבי הבינוני והקרמי לעיתים המוגש בכוסות הנייר הקטנות הללו לצד כריך במעדנייה או במסעדה. אבל אני רוצה לשנות את הרעיון של הרוג, גם מהסוגים המסורתיים של כל אמריקה המבוססים על מאיו, לגירסה זו שמבוססת על הסלטים שאנחנו מקבלים כשאנחנו הולכים למסעדה יפנית. בני הגדול ג'ק חושק בתלבושת הג'ינג'י-מיסו הזו והערכתי שהוא ייזרק נהדר עם ערבוביה של ירקות מגורדיים פריכים. למי שלא מכיר מיסו, מדובר בעיסה שעשויה מפולי סויה מותססים ושעורה או אורז מאלט, המשמשים בבישול יפני.
קולרבי הוא בן למשפחת הירקות המצליבה. הם בערך בגודל כתום, עם חבורת גבעולים בולטת ועור עבה שיכול לנוע בין ירוק בהיר לסגול-איש. העלים, הגבעולים והשורש כולם אכילים, והקטנים יותר נוטים להיות עדינים וטעימים יותר. זה מזכיר לי את הטעם והמרקם של גבעולי ברוקולי קלופים. קלף אותו בצורה יסודית מאוד (יתכן שתזדקק לסכין חדה לשם כך, מכיוון שהעור קשה למדי) ופרוס, ג'וליאן או גרד אותו לסלט שלך לקבלת קראנץ 'נהדר וטעם רענן אך מעט חריף. אפשר לבשל אותו גם: מאודה, מוקפץ, צלוי או מטוגן, אבל לעתים קרובות יותר אני לא משתמש בו גולמי לטעמו המתון והפריך.
לקבלת הקראנץ 'הטוב ביותר, זרקו את הסלט עם הרוטב לא יותר משש שעות לפני ההגשה ושמרו בקירור. ההלבשה חזקה להפליא, כך שייתכן שלא תצטרך להשתמש בכולה. השאריות נהדרות טפטוף מעל מעט אורז חום.
רכיבים
- 1 כף זנגביל (טרי, מגורד)
- 1 שאלוט (קצוץ)
- 2 כפות משחת מיסו
- 2 כפות שמן צמחי (או קנולה או שמן בטעם ניטרלי אחר)
- 2 כפות חומץ אורז
- 1 כף רוטב סויה
- כפית שמן שומשום (קלוי)
- 2 כפות מים
- 2 כוסות כרוב (גרוס דק)
- 6 גזר גדול (קלוף ונחתך למקלות גפרורים דקים מאוד או מגורר)
- 1 קולרבי (קלוף ונחתך למקלות גפרורים דקים מאוד או מגורר)
- מקשטים: שומשום קלוי
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
במעבד מזון המצויד בלהב המתכת, מוסיפים את הג'ינג'ר, השאלוט, המיסו, השמן, החומץ, רוטב הסויה ושמן השומשום. הדופק עד לשילוב טוב. מוסיפים את המים, ומחיתם עד לקבלת תערובת יפה.
שלבו את הכרוב, הגזר והקולרבי בקערת הגשה גדולה, טפטפו מעל הרוטב (מומלץ להתחיל בערך 3/4 מההרכבה, ובדקו אם אתם רוצים לחסוך את השאר לסלט אחר), לזרוק ולהגיש.
תגיות מתכון:
- סלט
- גזר
- תוספת
- יפנית
