מתכון כמהין קינמון

הספרוס / אליזבת לבאו

• סה"כ: 36 דקות
• הכנה: 30 דקות
• לבשל: 6 דקות
• תשואה: 40 כמהין 1 אינץ '(20 מנות)

5 דירוגים הוסף תגובה

הנחיות תזונתיות (למנה)
158	קלוריות
11g	שמן
12 גרם	פחמימות
2 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×

עובדות תזונה
מנות: 40 כמהין 1 אינץ '(20 מנות)
כמות למנה
קלוריות	158
% ערך יומי*
סה"כ שומן 11 גרם	15%
שומן רווי 7 גרם	34%
כולסטרול 13 מג	4%
נתרן 39 מג	2%
סה"כ פחמימות 12 גרם	4%
סיבים תזונתיים 3 גרם	9%
חלבון 2 גרם
סידן 32 מג	2%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

כמהין קינמון עשוי קרם ריחני קינמון ושוקולד מריר עמוק. לאחר טעימה אחת מאלו, לעולם לא תחזרו שוב אל כמהין שוקולד רגילים! נסה אותם ותראה כמה קל להכין כמהין גורמה בבית.

כאלטרנטיבה לגלגל אותם בקקאו, תוכלו לנסות לטבול אותם בשוקולד ולמלא אותם עם רד הוט או סוכריות קינמון אחרות.

רכיבים

• 2/3 כוס שמנת (כבדה)
• 12 גרם שוקולד (כהה, קצוץ)
• 2 מקלות קינמון
• 2 כפות. חמאה (לא מלוחה, בטמפרטורת החדר)
• 1/8 כפית. מלח
• 1/3 כוס מוצקי קקאו (או אבקה)
• 1 כף. קינמון (טחון)

שלבים לעשות את זה

מניחים את השוקולד הקצוץ בקערה גדולה ומניחים בצד.

שלבו את מקלות הקינמון עם השמנת בסיר קטן בינוני על אש בינונית, והביאו את השמנת לרתיחה.

ברגע שמתבשלים, מוציאים את התבנית מהאש ומכסים אותה במכסה. תנו לו לשבת 30 דקות לספיגת הטעמים.

לאחר 30 דקות, הסר את המכסה, החזיר את התבנית לאש והביא את השמנת לרתיחה נוספת.

שופכים את השמנת החמה דרך מסננת רשת עדינה לקערת השוקולד, מסננים את מקלות הקינמון.

אפשר לקרם החם והשוקולד לעמוד דקה אחת כדי לרכך את השוקולד, ואז להקציף את התערובת בעדינות עד שהשוקולד נמס והתערובת חלקה לחלוטין.

הוסף את החמאה והמלח בטמפרטורת החדר והקציף אותם פנימה. זה הגנאש שלך.

מכסים את הגנאש בניילון נצמד, מניחים את הניילון הנצמד ישירות על גבי הגנאש כך שהוא לא ייחשף לאוויר.

מקררים את הגנאש עד שהוא מספיק יציב לכתוש אך לא קשה, בערך 45 עד 60 דקות.

מערבבים את אבקת הקקאו והקינמון יחד בקערה רדודה.

אבק את הידיים באבקת קקאו.

קוצצים כפיות גדושות של גנאש ומגלגלים אותם בין הידיים כדי להפוך אותם עגולים, מוסיפים עוד אבקת קקאו לפי הצורך בכדי למנוע מהם להידבק לכפות הידיים.

מניחים את הכמהין על תבנית אפייה מכוסה קלף או נייר שעווה.

אחסן כמהין קינמון בכלי אטום אוויר עד שבוע. הם מוגשים בצורה הטובה ביותר בטמפרטורת החדר כאשר הטעם והמרקם שלהם הוא הטוב ביותר.

תגיות מתכון:

• כמהין
• כמהין קינמון
• עוגיות וסוכריות
• אמריקאי

דרג את המתכון הזה אני לא אוהב את זה בכלל. זה לא הכי גרוע. בטח, זה יעשה. אני אוהד - ממליץ. מדהים! אני אוהב את זה! תודה על הדירוג שלך!