פטרישיה טות 'מקורמיק / גטי אימג'ס
- סה"כ: 10 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 5 דקות
- תשואה: 12 תאנים (3 עד 4 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 242 | קלוריות |
| 9 גרם | שמן |
| 38 גרם | פחמימות |
| 8g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 12 תאנים (3 עד 4 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 242 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 9 גרם | 11% |
| שומן רווי 5 גרם | 27% |
| כולסטרול 21 מג | 7% |
| נתרן 401 מג | 17% |
| סה"כ פחמימות 38 גרם | 14% |
| סיבים תזונתיים 6 גרם | 20% |
| חלבון 8 גרם | |
| סידן 217 מג | 17% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
שילוב הטעם של תאנים מתוקות וגבינה כחולה חריפה וחדה הוא אחד מאותם התאמות מושלמות להפליא, שם ניגודים מושכים אותם כמו שתי חתיכות פאזל. אנו אוהבים להשתמש בגבינה כחולה רכה יותר וקרמית יותר כמו גורגונזולה דולצ'ה לצורך הדמיון המרקמי, אך כל גבינה כחולה עובדת. גם לאלו החזקים והמפוררים יותר יש השפעה מהנה. זו דרך נהדרת להשתמש בכל חתיכות קטנות של גבינה כחולה שנשארות לכם ממסיבה או מתכון אחר.
רכיבים
- 12 תאנים
- גבינה כחולה חצי קילו (Gorgonzola, Roquefort, Stilton, או כל סוג אחר)
- אופציונלי: שמן קנולה
- מלח לטעימה)
- פלפל שחור (לפי הטעם)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
חותך חריץ אנכי לצד כל תאנה.
ממלאים בערך 1/2 כפית גבינה כחולה. תאנים גדולות יותר, כמובן, יכולות להכיל עוד גבינה; תאנים קטנות יותר יחזיקו פחות.
מחממים מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה, מרססים או מברישים את התאנים בשמן טעים נייטרלי כמו קנולה, ומבשלים אותם במחבת, הופכים אותם לפי הצורך, עד שהם משחימים קלות מכל הצדדים. הגבינה נעשית נחמדה וקצת נמסה גם ככה.
טיפים
- הכי טוב להשתמש בתאנים כשהן בשלות מאוד, מעט רכות ולא יציבות. אם יש לכם תאנים שאינן מוכנות ממש, השתמשו בשיטת החימום מכיוון שתרכך אותן ותוסיפו מעט קרמליזציה. כשאתם מתכננים כמה תאנים למלא, ספרו ארבע לאדם. תוכלו למלא במהירות תאנים כמנה ראשונה קרה ולהגיש אותן כך. לחלופין, תוכלו לחמם אותם למנה ראשונה חמימה. ניתן למלא חזירים מספר שעות לפני כן אם תרצו ובמקרר. התאנים הללו יתאימו לטמפרטורה הטובה ביותר בטמפרטורת החדר (לא מצוננים), אז הוציאו מהמקרר חצי שעה לפני ההגשה אם הכנתם אותם לפני הזמן. תאנים ממולאות גבינה כחולה מתיישרות היטב עם שמפניה או כל יין לבן פריך ויבש.
גרסאות מתכון
- כחלופה לטיגון מחבת, אתה יכול להניח אותם על מחבת טיגון ולרדד אותם בקצרה כדי להמיס את הגבינה ולהרכך אותם. אתה יכול להוסיף גם טפטוף דבש או חומץ בלסמי (או שניהם). זה יהפוך אותו ממזון אצבעות לאחד שזקוק למזלג, וודא שתגישו אותו עם מפיות מכיוון שיש כמה אצבעות דביקות. בעוד שהגבינה הכחולה צריכה להוסיף המון טעמים, תוכלו להוסיף כמה פתיתי גימור מלח ונקישה של פלפל שחור גרוס טרי לקבלת פופ אפילו יותר.
תגיות מתכון:
- תאנה
- מתאבן
- אמריקאי
- מפלגה
