רנה שביט / StockFood תמונות / קריטי / תמונות
- סה"כ: 60 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 45 דקות
- תשואה: 4 מנות
הגישו את שדי העוף הקלים ממולאים בברי ותפוחים ברוטב מחבת מופחת ופשוט עשוי סיידר תפוחים וטפטפות.
מתכון זה קורא לחזה עוף עצם, שם אתה מניח את המילוי מתחת לעור. אם אתה משתמש בחזה עוף ללא עצמות, דפק אותם בין יריעות ניילון נצמד עד שהם יהיו דקים למדי. ואז מניחים את תערובת המלית על כל חזה עוף דק ומגלגלים לעטוף את תערובת הברי והתפוחים. עוף נטול עצמות ייקח פחות זמן לבישול - בערך 25 עד 30 דקות - לכן בדוק אותם אם יש יותר ברכות.
עיין בווריאציות שלהלן לקבלת רעיונות נוספים והחלפות אפשריות.
רכיבים
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כוס בצל קצוץ
- תפוח טארט 1 כמו סבתא סמית '(קלוף, חתוך, קצוץ גס)
- כפית טימין עלה מיובש (מחולק)
- כפית מלח (מחולק)
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי (מחולק)
- 3/4 כוס סיידר תפוחים (מחולק)
- 4 גרם גבינה בריה ללא גבינה (חתוך בגזרות קטנות)
- 4 חצאי חזה עוף בינוני, עצם פנימה עם עור
שלבים לעשות את זה
מחממים את שמן הזית במחבת ללא מקלות על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומבשלים עד שהוא רך למדי, כשבע עד שמונה דקות.
הוסף את התפוח הקצוץ למחבת יחד עם 1/2 כפית טימין, 1/4 כפית מלח, 1/4 כפית פלפל ו -1 / 4 כוס סיידר תפוחים; מבשלים עד שהתפוחים רכים, כארבע עד שש דקות. מורידים מהאש ומניחים להתקרר מעט. מערבבים את ברי. מחלקים מלית לארבע חלקים שווים.
מחממים תנור ל -400 F.
הרץ אצבעות מתחת לעור השד כדי להפריד אותו מהבשר. שים 1/4 מהמלית מתחת לעור כל חזה עוף; לחץ בעדינות כדי להפיץ את המלית באופן אחיד מתחת לעור. מתבלים עוף עם 1/2 כפית מלח ו -1 / 4 כפית פלפל. מניחים בתבנית בגודל 13X9XX 2 אינץ '.
אופים בתנור שחומם מראש עד שהעוף רך ומיצים מתבהרים כשהם נוקבים במזלג, בערך 45 עד 55 דקות. על העוף לקרוא לפחות 165 F על מדחום בשר שנקרא מיידית.
הסר את העוף להגשת המנה ושמור על חום.
רוטב פאן
רדפו שומן מכלי האפייה ושופכו את הזילופים לסיר קטן. מחממים על אש בינונית. הוסף 1/2 כוס סיידר תפוחים; מרתיחים להפחתה בחצי. מערבבים פנימה את שארית הכפית של 1/2 כפית ו -1 / 4 כפית מלח. כף את הרוטב על העוף.
גרסאות מתכון
- גבינת הקממבר עשויה להחליף את גבינת הברי. החלף את התפוחים החתוכים באגסים קלופים וחתוכים. החלף את התימין בתערובת תיבול עופות של עשבי תיבול, תיבול עשבי תיבול נטול מלח, מרורג או מרווה שפשוף.
תגיות מתכון:
- תפוח עץ
- מנה ראשונה
- אמריקאי
- חג האהבה
