בריאן חגיווארה / תמונות פוטוליברריות / גטי
- סה"כ: 55 דקות
- הכנה: 40 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 14 ביסקוויטים (מגישה 14)
הכנת ביסקוויטי חלב חמאה מהתחלה זה לא כל כך קשה, ושיהיה ביסקוויטים מחמאת חמאה טריים מהתנור זה פינוק מיוחד כל כך. הקפידו להשתמש במגע קל מכיוון ששילוב יתר יקשה על בצק הביסקוויטים.
רכיבים
- 2 כוסות קמח (לכל המטרה)
- 2 כפיות אבקת אפיה
- 1/4 כפית סודה לשתייה
- כפית מלח
- 7 כפות חמאה (לא מלוחה, חתוך לפרוסות דקות, צונן במקפיא)
- 3/4 כוס חלב חמאה (קר מאוד)
שלבים לעשות את זה
מחממים תנור לחום 425 F.
בקערת ערבוב, להקציף יחד את החומרים היבשים כדי לשלב היטב.
חותכים את פרוסות החמאה הקרות כקרח בעזרת בלנדר מאפה תיל, עד לקבלת תערובת מרקם של פירורים גסים.
יוצרים באר במרכז ויוצקים פנימה את חלב החלב הקור. מערבבים את החומרים היבשים לתוך חלב החלב עם מזלג עד שנוצר בצק רופף ודביק. עצרו ברגע שהתערובת מתכנסת.
יוצרים לכדור והופכים את הבצק למשטח עבודה מקומח.
בידיים מקומחות, טפחו על הבצק למלבן (בערך 8X4 בעובי סנטימטר). מקפלים בצק בשליש (כמו לקפל פיסת נייר בגודל אותיות). חזור על תהליך זה פעמיים נוספות.
על משטח מקומח קל לגלגל או ללטף את הבצק בעובי של כ 2/2 סנטימטר. חותכים בעזרת חותך ביסקוויט עגול, והניחו על קלף או נייר אפייה מצופה סיליקון, מרוחקים כמה סנטימטרים זה מזה. אתה יכול לאסוף כל בצק נוסף לאחר החיתוך, ולחזור על מנת לקבל עוד כמה ביסקוויטים, אם כי המרקם עשוי לסבול מהעבודה הנוספת.
תעשי שקע קל במרכז כל ביסקוויט עם האגודל (כדי לעזור להם להתעלות בצורה שווה). מברישים את החלקים קלות עם חלב חמאה.
אופים כ -15 דקות, או עד שהוא מתפיח ושחום זהוב.
מצננים על מתלה למשך 10 דקות לפני ההגשה.
תגיות מתכון:
- לחם
- עוגיות חלב חמאה
- תוספת
- אמריקאי
