תמונות קוואן / תמונות גטי
קרוב משפחה של הבצל, שום (Allium sativum ) הוא צמח אכיל וענפני שעובד כבר כמה אלפי שנים. הוא פופולרי יותר מתמיד, ועם יותר מ -600 זני משנה זמינים, יש מספיק מקום למגדלי שום גורמה לחלוט גומחה. עבור הגנן הביתי, קל למדי לגדל היצע של שנה, ואת היבול השאריות ניתן להעביר לחברים ולשכנים.
זנים
תת-זני השום הרבים נכללים בשתי קטגוריות בסיסיות: שום חרוז קשיח ( Allium sativum var. Ophioscorodon) , הכולל את הזנים שום חרסינה, שום רוקמבול ושום פס סגול. זני השום העדין (Allium satvum var. Sativum) כוללים שום ארטישוק, שום סילברסקין ושום קריאולי.
זני Softneck הם הטובים ביותר לאקלים חם, ואילו צווארון קשה הוא השום שבחר עבור מגדלי שום בצפון. שום רך אוגר אוגר ונוסע טוב יותר מאשר שום. יש לו גם טעם חזק יותר ובאופן כללי, הוא מייצר ציפורן גדולה יותר. אם אתה רוצה טעם שום עדין יותר, נסה שום פיל - שהוא למעשה קשור יותר לכרישה מאשר לשום אמיתי.
טיפים לשתילה וגידול
שום נטוע בסתיו או באביב, תלוי באקלים שלך. בצפון נטע שום בסתיו. באקלים חם יותר, עדיף לשתול שום בתחילת האביב, אם כי קודם צריך לצנן שום זרע כדי לשבור אותו ממצבו הרדום. שום מעדיף אדמה מתועפת עם הרבה חומר אורגני.
- הפרד את הנורות לציפורן בודדת ממש לפני השתילה, והשאיר את שכבת הנייר סביב כל ציפורן. בחר ציפורן גדולה יותר לנטיעה והשתמש בקטנים לאכילה או לשימור. שתל את הציפורן בעומק של 2 סנטימטרים אם אתה מתכוון לשלב ולעומק 3 עד 4 אינץ 'אם אתה לא מתכוון לשלב. הקפד לשתול כל ציפורן עם הקצה המחודד. פונה כלפי מעלה וקצה הבסיס / שורש פונה כלפי מטה. שטח את הציפורן בגודל של 4 עד 6 סנטימטרים זה מזה בשורות המרוחקות 18 עד 24 אינץ 'זו מזו. מגדלים מסחריים נוטלים לעתים קרובות את ציפורן ושורותיהם קרוב יותר זה לזה; זה מוביל לנורות קטנות יותר, אך תשואה גבוהה יותר בסך הכל מבחינת שום למטר רבוע של גינה.
קרקע ומולץ '
יש לשמור על אדמה לחה באופן שווה לאורך החלק הראשון של עונת הגידול, אך לאפשר לאדמה להתייבש שבועיים-שלושה לפני זמן הקטיף. אם התנאים רטובים מדי בסמוך לזמן הקטיף, עובש עשוי לצמוח.
מסיר את השום שלך עם קש, חציר, עשב ביצה, קנים, או עלים קצוצים או פלסטיק יכול להועיל מאוד בנסיבות מסוימות, אם כי זה לא מומלץ באקלים רטוב. מאלץ יכול להגן מפני הרג בחורף באקלים קר, ובאקלים חם, הוא מסייע בטמפרטורות קרקע מתונות ושומר על לחות האדמה.
מאלץ 'טוב יכול גם לסייע בשמירת העשבים. עשבים שוטים יכולים להחמיא בקלות צמחי שום צעירים, לכן הקפידו לשמור על החלקה עשבים שוטים.
מזיקים ובעיות
טמפרטורות קיצוניות עלולות לפגוע ביבול השום שלך. בעיות אחרות כוללות:
- פטרת ריקבון לבן: מחלה זו, הנגרמת על ידי פטרת Sclerotium cepivorum , היא המחלה החמורה ביותר בשום והיא יכולה גם להכות בכל גידולי האליום , כולל בצל. ניתן לזהות צמחי שום לבנים הנגועים ברקבוב על ידי עלים שהופכים צהובים וצמחים הנבלים ונפטרים בחלקם. כשהשורשים נרקבים, צמחים נגועים עוקרים בקלות. מחלה זו מתפתחת בדרך כלל מאמצע העונה ועד לבציר. וודא שאתה משיג ציפורן ממלאי מוסמך ללא מחלות מכיוון שברגע שדה נדבק בפטרת של ריקבון לבן, זה יכול לקחת עשרות שנים עד שהזיהום יתבהר לחלוטין. נמטודות: המזיקים המיקרוסקופיים הללו, Ditylenchus dipaci, הם בעיה כרונית נוספת לשום. היצורים הזעירים דמויי התולעת חיים בתוך צמח השום עצמו, אוכלים אותו בזמן שהוא מתרבה. נממתיות אינן זקוקות למים כדי לשרוד והן יכולות לחיות באדמה שמסביב במשך מספר שנים. התפשטות נממת יכולה להצטבר במשך כמה עונות ללא נזק רב, ואז להכות ולהוציא יבול שלם. כדי לשלוט על נמטודות, עשו מאמצים לשתול מלאי נקי, בדקו תכופות צמחים שגדלים והסירו כל צמחים שנראים חולים. תריסי בצל: תריסים הם החרקים הנפוצים ביותר למכת שום. לתרישונים חלקי פה מציצים מצמצמים הפוגעים תחילה בעלים ואז ממצים את נוזל הצמח המחלחל. נזק קשה עלול לגרום לצמח השום לנטוע ולמות. לאחר מכן הפצעים העלים עשויים ליצור נקודות כניסה למחלות אחרות. כדי לשלוט בתריפסים, שמור על אזורים נקיים מרץ לח ורטוב המספק אזורי גידול, ולכוד חרקים במלכודות דביקות.
קציר
ככל שהוא גדל, שום ציפורן קשה מייצר גבעול פרחים ירוק ומתולתל הנקרא סקופ. יש לקצור גלימות שום מהצמח ככל שהוא גדל כך שהשום מרכז את האנרגיה שלו לגידול הנורה גדולה יותר.
הגיע הזמן לקצור את השום שלך כאשר 1/2 עד 3/4 מהעלים התחתונים מתו. זה קורה בדרך כלל באמצע סוף הקיץ - יולי ואוגוסט ברוב האזורים. קציר נורת בדיקה או שתיים כדי לקבוע את הבשלות. את נורת השום צריך להיות עטוף היטב אך לא לפצל. כדי לקצור שום יש לשחרר את האדמה בעזרת חפירה או מזלג ולשלוף את הצמחים ביד. היזהר, מכיוון שחבורות שום בקלות.
אחסון ושימור
אתה יכול לאכול שום טרי מהאדמה, אבל אם אתה רוצה לאחסן אותו לחורף, עליך לרפא אותו קודם. באקלים שטוף שמש חמים ניתן להשאיר שום בשדה לייבוש, אך יש לכסות אותו בעלים כדי למנוע כוויות שמש.
מניחים שום במקום חשוך עם זרימת אוויר טובה במשך שבועיים עד שלושה שבועות לאחר הקטיף כדי לאפשר לו לרפא.
- עבור שום בצוואר רך, אתה יכול לקלוע חבלים של נורות וגבעולים ולתלות אותם לייבוש. עבור שום לנקר קשיח, חתוך גבעולים עד סנטימטר מעל הנורה ואז מניח במקום חשוך ומאוורר היטב.
לאחר הריפוי, השום יישאר לאורך 6 עד 12 חודשים כאשר הוא מאוחסן בתנאים אופטימליים. אחסן שום במקום בו תהיה זרימת אוויר טובה, 65 עד 70 אחוז לחות, וטמפרטורה של 35 עד 50 מעלות פרנהייט.
ריבוי
שום מופץ על ידי נטיעת ציפורן בודדת המופרדת מהנורות או על ידי שימוש בבקולות - הנורות הזעירות הבלתי מחולקות שנמצאות בשכמות של שום צוואר קשה. ריבוי שום באמצעות כדורים יכול להיות יעיל בהרבה מנטיעת ציפורן. אם אתה שותל ציפורן, חסוך 15 עד 20 אחוז מהיבול שלך, וודא להשתמש רק בכדורים נטולי מחלות באמת לשתילה בעונה הבאה.
ישנן הרבה יותר bulbils מאשר ציפורן, מה שמקל על בניית צמח הנטיעות שלך, ומאחר והבולעות נמצאות מעל פני האדמה, יש פחות סיכוי למחלות הנישאות באדמה. שתלו אותם ממש כמו שהיית ציפורן. אם אתה מגדל זרעי זרעים, הרשה לעורף השום לגדול - הם אכילים וטעימים.
