הספרוס / אליזבת לבאו
- סה"כ: 6 שעות
- הכנה: 60 דקות
- לבשל: 5 שעות
- תשואה: 24 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 197 | קלוריות |
| 4 גרם | שמן |
| 41 גרם | פחמימות |
| 1 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 24 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 197 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 4 גרם | 5% |
| שומן רווי 2 גרם | 12% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 7 מג | 0% |
| סה"כ פחמימות 41 גרם | 15% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 4% |
| חלבון 1 גרם | |
| סידן 14 מג | 1% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
אל תשליך את קליפות ההדרים האלה - הפוך אותם לממתקים במקום זאת! קליפות תפוז, לימון או אשכוליות משמשות להכנת רצועות קליפות הדרים מסוכרות בטעם מתוק להפליא. קוצצים אותם ומשתמשים בהם במתכוני אפייה וממתקים אחרים, מגלגלים אותם בסוכר כדי לתת להם קליפה פריכה, או טובלים אותם בשוקולד לקבלת הפינוק האולטימטיבי!
רכיבים
- 4 תפוזים גדולים (או 2 אשכוליות או 6 לימונים)
- 4 כוסות מים
- 4 כוסות סוכר
- 1/4 כוס סירופ תירס קל
- אופציונלי: סוכר נוסף לגלגול
- אופציונלי: 8 גרם ציפוי ממתקי שוקולד או שוקולד מזג
שלבים לעשות את זה
השתמש בסכין או בקלף הדרים כדי לקלוע את הקליפות של ארבעה תפוזים (או כל פרי הדר שאתה משתמש) לרבעים. קלף את התפוזים בזהירות, מנסה לשמור על הקליפות על כנה ככל האפשר. הניחו את התפוזים הקלופים בצד ושמרו לשימוש אחר.
פורסים את הקליפות לרצועות דקות ודקות בעובי של 1/2 ס"מ. בעזרת סכין חדה, חתוך את הנתח הלבן המריר מתחתית הקליפות. אל תדאג אם יישארו כמויות קטנות של מיתוס לבן.
מניחים את הקליפות בסיר בינוני ומכסים במים קרים. מניחים את התבנית על אש גבוהה ומביאים את הסיר לרתיחה. לאחר הרתיחה, הסירו את התבנית מהאש וסננו את הקליפות החוצה. חזור על התהליך של הרתחת הקליפות פעמיים נוספות - שלב זה מסיר חלק גדול מהמרירות מהקליפות ומעניק לך מוצר סיום מתוק יותר.
שלב את הסירופ, מים וסוכר תירס בסיר בינוני על אש בינונית. מערבבים מדי פעם בזמן שהסוכר מתמוסס, ומביאים את סירופ הסוכר לרתיחה.
מוסיפים את רצועות הקליפה והופכים את האש לנמוך עד שהתערובת פשוט מתבשלת. לחץ על מעגל קלף על גבי הקליפות כדי למנוע את הקליפות העליונות לקבל עור. מרדדים את הקליפות על אש נמוכה כשעה, עד שהקליפות שקופות.
הסר את הסיר מהאש ונתן לו להתקרר לפושר. לאחר הקירור, דג את הקליפות והניח אותם על מתלה תיל מעל גיליון אפייה לייבוש. אתה יכול לתת להם להתייבש באופן טבעי, למשך כ 24 שעות, או שתוכל להאיץ את התהליך באמצעות התנור.
כדי להשתמש בתנור, הפכו אותו להגדרת החום הנמוכה ביותר (פשוט בקושי חמה) והכניסו את מגש הקליפות לתנור. בדוק אותם אחרי 20 דקות והמשיך לחמם אותם, בדוק לעיתים קרובות, עד שהם כבר לא רטובים ודביקים, אך עדיין יש להם מעט רכות - אל תיתנו להם להיות קשוחים או עוריים!
ניתן לקצוץ את הקליפות בשלב זה לשימוש במאפים או במתכוני ממתקים אחרים. אם אתה רוצה קליפות מצופות סוכר, גלגל אותן בסוכר גרגירי.
אתה יכול גם לטבול את הקליפות שלך בשוקולד מומס. וודאו שהם לא רטובים מדי (עודף לחות יגרום לשוקולד להתגבש) ולטבול אותם בציפוי סוכריות שוקולד מומס או שוקולד מזג. הניחו את הקליפות הטבולות על תבנית אפייה, ואם תרצו, פזרו את החלקים באגוזים מרוסקים, צלעות קקאו, מלח ים, או כל דבר אחר שתוכלו לחלום עליו!
בסביבה יבשה, קליפות מסוכרות יכולות להישמר מספר שבועות במיכל אטום.
תגיות מתכון:
- ממתק
- עוגיות וסוכריות
- אמריקאי
- חג המולד
