vichie81 / Getty Images
- סה"כ: 30 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 83 | קלוריות |
| 1 גרם | שמן |
| 14 גרם | פחמימות |
| 5 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 83 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 1 גרם | 2% |
| שומן רווי 0 גרם | 2% |
| כולסטרול 3 מג | 1% |
| נתרן 810 מג | 35% |
| סה"כ פחמימות 14 גרם | 5% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 3% |
| חלבון 5 גרם | |
| סידן 15 מג | 1% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
באופן מסורתי, המרק הקנטונזי המחמם הזה מוכן באותה צורה של "קטיפת עוף" על ידי קיצוץ הבשר או פירות הים לחתיכות קטנות ומערבבים אותו עם חלבוני ביצה, נוזלים וקורנפלור. המתכון הזה למרק תירס שמנת הוא הרבה יותר פשוט - תערובת הקורנפלור והמים משמשת כמעבה, וחלבוני הביצה מוזרמים למרק החם לפני ההגשה, ממש כמו במרק טיפת ביצה. פלפל לבן, בצל ירוק ושמן שומשום אסייתי מוסיפים טעם נוסף למרק.
רכיבים
- 5 כוסות ציר עוף ביתי (או מרק עוף שקנה בחנות)
- 1 1/4 כוסות שימורים תירס מוקרם
- 1/4 כפית מלח (לפי הטעם)
- 1/2 כפית סוכר גרגיר
- פלפל שחור או לבן (לפי הטעם)
- 2 כפיות יין אורז סיני (או שרי יבש)
- 3/4 כוס בשר סרטן מבושל (או בשר חזיר מבושל בקוביות)
- 1 כף קורנפלור מומס בשתי כפות מים
- 2 חלבוני ביצה (מכות קלות)
- 1/2 כפית שמן שומשום אסייתי (או לפי הטעם)
- אופציונלי: 2 בצל ירוק (בצל אביב, קצוץ דק)
שלבים לעשות את זה
הביאו את המרק או הציר לרתיחה בסיר על אש בינונית. מערבבים פנימה את התירס המוקרם ומחזירים לרתיחה (כ -3 דקות).
מערבבים פנימה את המלח, הסוכר, הפלפל הלבן, יין האורז או השרי, ובשר הסרטנים המבושל. מבשלים כשתי דקות כדי להחזיר לרתיחה.
נותנים לתערובת הקורנפלור והמים בחישה מהירה מחדש, ואז יוצקים למרק הרותח תוך כדי בחישה לעיבוי. כשהמרק סמיך, הוציאו את הסיר מהאש.
שופכים את החלבונים למרק בזרם יציב, ומערבבים במהירות בכיוון השעון עד שהם יוצרים קרעים דקים.
מוסיפים את שמן השומשום ואת הבצל הירוק לקישוט אם משתמשים.
תגיות מתכון:
- תירס
- מרק תירס שמנת
- ארוחת ערב
- אסיה
