הספרוס / דיאנה צ'יסטרוגה
- סה"כ: 100 דקות
- הכנה: 20 דקות
- טבח: 80 דקות
- זמן מנוחה לבצק כופתה: 20 דקות
- תשואה: 6 קערות (6 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 320 | קלוריות |
| 9 גרם | שמן |
| 38 גרם | פחמימות |
| 23 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 קערות (6 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 320 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 9 גרם | 11% |
| שומן רווי 3 גרם | 14% |
| כולסטרול 237 מג | 79% |
| נתרן 510 מג | 22% |
| סה"כ פחמימות 38 גרם | 14% |
| סיבים תזונתיים 8 גרם | 30% |
| חלבון 23 גרם | |
| סידן 225 מג | 17% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
טריפה, פרה ובשר הם בין מיני המרקים העבים הרבים שנהנים לרוב כארוחות עיקריות בקריביים. סוג המשולש הזמין ביותר והשימוש בו הוא טריפה פרה. הוא משמש במתכון המעניין הזה יחד עם אפונה מפוצלת, דלעת, ירקות, במיה וכופתאות ליצירת מרק טעים ובריא.
המרק אכן דורש זמן בישול ארוך, ולכן סיר לחץ הוא אידיאלי להכנתו. ניתן להשתמש בסיר ציר רגיל, אך ייקח שעתיים עד שלוש שעות לבשל את המשולש עד לרגישות הרצויה.
רכיבים
- 2 כפיות שמן
- 1 כוס בצל (חתוך לקוביות)
- 6 ציפורנים טימין טרי (מחולק)
- משקל פרה 2 ק"ג (חתוך)
- מלח לטעימה)
- פלפל שחור (לפי הטעם)
- 6 כוסות מים (פלוס נוסף ליצירת מרק)
- 1/2 כוס אפונה צהובה מפוצלת (ספוגה לילה)
- דלעת 1 קילו (דלעת קלבזה, חתוכה לנתחים גדולים)
- שני לירות ירוקים (קלופים וחתוכים לסיבובים של 1 סנטימטר)
- 6 עד 8 במיה
- 12 כופתאות קמח
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
הספרוס / דיאנה צ'יסטרוגה
מחממים את השמן בסיר לחץ.
הספרוס / דיאנה צ'יסטרוגה
מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד שהם שקופים (בערך 2-3 דקות).
הספרוס / דיאנה צ'יסטרוגה
מוסיפים 3 כפות טימין ומטגנים דקה.
הספרוס / דיאנה צ'יסטרוגה
מוסיפים את המשולש, המלח והפלפל לפי הטעם. Sauter במשך 4 דקות.
הספרוס / דיאנה צ'יסטרוגה
מוסיפים 6 כוסות מים ומערבבים.
הספרוס / דיאנה צ'יסטרוגה
מכסים את סיר הלחץ ונותנים למרק להתבשל במשך 45 עד 50 דקות. הזמן מתחיל מהשריקה הראשונה. (אם משתמשים בסיר מלאי, מכסים אותו ומבשלים למשך שעתיים עד שלוש שעות.)
הספרוס / דיאנה צ'יסטרוגה
שחרר את שסתום סיר הלחץ כדי לפלט אדים ולפתוח סיר לחץ.
הספרוס / דיאנה צ'יסטרוגה
מוסיפים את האפונה ומספיק מים נוספים להכנת המרק. מכסים את הסיר ומבשלים 5 דקות נוספות. שוב, הזמן מתחיל מהשריקה הראשונה.
הספרוס / דיאנה צ'יסטרוגה
שחרר את שסתום סיר הלחץ כדי לפלוט אדים ולפתוח את סיר הלחץ.
הספרוס / דיאנה צ'יסטרוגה
מוסיפים את הדלעת, הכוכבים והיתמן שנותר.
הספרוס / דיאנה צ'יסטרוגה
מבשלים עד שהכוכבים כמעט נמסים. אל תסגור את סיר הלחץ בשלב זה. פשוט הניחו את הכיסוי על גבי הסיר.
הספרוס / דיאנה צ'יסטרוגה
מוסיפים לסיר את הבמיה והכופתאות. מכסים ומבשלים 6 עד 8 דקות או עד שהכופתאות מבושלות.
הספרוס / דיאנה צ'יסטרוגה
טועמים לתיבול ומתקנים במידת הצורך.
הספרוס / דיאנה צ'יסטרוגה
מערבבים ומגישים.
הספרוס / דיאנה צ'יסטרוגה
טיפים
- טריפ הוא טעם נרכש. זה הבטן של בעל חיים, ובמיוחד פרה במתכון הזה. לפרה שלוש בטן, וכולן משמשות לייצור משולש. עם זאת, אינך אוכל את הבטן כולה, רק את בטנה. בקש מהקצב שלך להסיר את חתיכות השומן מהמשולש עבורך, ודאג לשטוף אותו היטב כשאתה מגיע הביתה. כשאתה משתמש בסיר לחץ, התחל בתזמון אחרי השריקה הראשונה. כמו כמעט כל מנה, ובמיוחד מרק, תוכלו להוסיף לכל אחד מהמרכיבים המועדפים עליכם למתכון זה, כדי שיהיה הוא שלכם באופן ייחודי. חלק מהטבחים מוסיפים גזר, זיתים ירוקים או צימוקים, בעוד שאחרים מעדיפים שום. אתה יכול גם להחליף בננות סבא לכוכבניות או להחליף 1/4 כוס מים במיץ ליים. כמה מתכוני מרק משולשים דורשים גם שתי רגליים חזירים.
תגיות מתכון:
- מרק
- ארוחת ערב
- אפריקני
- נפילה
