עיני ביצה שטות.
האשוחית
- סה"כ: 70 דקות
- הכנה: 45 דקות
- לבשל: 25 דקות
- תשואה: 12 ביצים נטושות (12 מנות)
ליל כל הקדושים מביא את היצירתיות אצל כולם, כך נראה. מתפוחים תולעים וקופצים רפאים לידיים עקובות מדם שעשויות קרח וסוכריות גלגל העין.
ביצים נטולות טעם אלה הן תכליתי מאוד. ניתן להכין אותם עם זיתים ממולאים בפימיינטו כגלגלי העיניים או זיתים בשלים רגילים במרכז. בכדי לגרום ללבנים להיראות שטופי דם, השתמשו בפיסות פפריקה, פימיינטוס חתוך דק או פלפלים אדומים קלויים. צבעי מאכל ירוקים הופכים את גבות העיניים לירוק צבעוני, אך אל תהסס להשתמש בצבע אחר או להשאירם צהובים.
רכיבים
- 12 ביצים גדולות
- 6 עד 8 כפות מיונז
- 1 עד 2 כפות חמוצים מתוקים
- כפית חרדל צהוב
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- צבעי מאכל ירוקים (לפי הצורך)
- פלפל אדום קלוי (פרוס לרצועות דקות מאוד)
- פפריקה
- 6 זיתים (קלמטה או ממולאים בפימיינטו)
- מקשטים: זיתים, עגבניות ענבים או ירקות אחרים
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מרכיבים לביצים טבליות. האשוחית
מכניסים את הביצים לסיר גדול ומכסים במים קרים. מפלס המים צריך להיות לפחות סנטימטר מעל הביצים.
מכניסים את הביצים לסיר גדול ומכסים במים קרים. האשוחית
מניחים את התבנית על אש בינונית-גבוהה ומביאים לרתיחה.
מניחים את התבנית על אש בינונית-גבוהה ומביאים לרתיחה. האשוחית
מכסים את התבנית, כבו את האש ותנו לה לעמוד כ-17 עד 21 דקות, תלוי בכמות הלחות שאתם אוהבים בחלמונים.
בואו לעמוד במשך 17 עד 21 דקות. האשוחית
שופכים בזהירות את רוב המים החמים והניחו את הסיר תחת מים זורמים קרים. העבירו את המים הקרים מעל הביצים עד שהם מתקררים אך עדיין מעט חמים.
שופכים בזהירות מים חמים. האשוחית
כדי לקלף את הביצים, הקש על שני הקצוות בעדינות על השיש כדי להישבר ואז גלגל אותן בעדינות מתחת ליד כדי לפצח את כל המשטח. החל מהקצה הרחב, מקלפים את הביצים תחת מים זורמים.
שוברים את הביצים וקליפות. האשוחית
חותכים את הביצים לשניים לאורכם.
חותכים ביצים לשניים. האשוחית
שים את החלמונים בקערה והניחו את 24 החצאים הלבנים על צלחת ביצה. אם אין לך מנה של ביצה, מורחים כמה ירקות אביבים על מגש ומסדרים את הביצים על הירקות כדי למנוע מהן להתנדנד.
מסדרים את הביצים על הירוקים. האשוחית
מועכים את הביצים בקערה עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים 6 כפות מיונז, כף תבשיל, והחרדל. מערבבים היטב ומוסיפים מלח ופלפל, לפי הטעם. הוסף עוד מיונז והתענג על הצורך בלחות וטעם.
מועכים ביצים בקערה. האשוחית
מערבבים כמה טיפות צבעי מאכל ירוקים לביצים עד שהגיע הצבע הרצוי. יש להתמזג היטב.
מערבבים צבעי מאכל ירוקים לתערובת. האשוחית
הכניסו את תערובת מילוי החלמון לשקית מאפה עם קצה עגול גדול. לחלופין, חתוך חתיכה קטנה מהפינה מתוך שקית אחסון מזון מפלסטיק; כף את תערובת החלמון לשקית.
מסדרים את פרוסות הפלפל הג'ינג'י הקלוי מעל החלבונים כדי שייראו כמו עיניים בוטות בדם או מפזרים את הלבן עם פפריקה.
מסדרים פלפל אדום. האשוחית
מחברים את המלית לקליפות.
צנרת מילוי לקליפות. האשוחית
פורסים את הזיתים לשניים לרוחב. שוקעים כל זית, חתוך כלפי מעלה, למרכז המלית בכל ביצה.
הוסיפו זיתים, עגבניות ענבים או ירקות אחרים סביב הביצים, אם תרצו.
הוסף זיתים, עגבניות ענבים או ירקות אחרים לעיניים. האשוחית
מכסים ושומרים במקרר עד שאתה מוכן להגשה וליהנות.
טיפים
- קשה יותר לקלף נקיות ביציות טריות, לכן נסו למצוא ביצים שנמצאות בתוך כשבוע עד 10 יום ממועד התפוגה בקרטון. לקבלת מילוי נוסף בכל ביצה, הרתיחו שתי ביצים נוספות. השליך את החצאים הנוספים לבנה ביצה או הוסף אותם לתערובת החלמונים ומועך היטב.
תגיות מתכון:
- ביצה
- מתאבן
- אמריקאי
- נפילה
