מרטין פול / חזון דיגיטלי / תמונות גטי
- סה"כ: 40 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 30 דקות
- השריה של פירות יבשים: 4 שעות
- תשואה: 3 1/2 פאונד (6 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 1197 | קלוריות |
| 60 גרם | שמן |
| 85 גרם | פחמימות |
| 78 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 3 1/2 פאונד (6 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 1197 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 60 גרם | 78% |
| שומן רווי 12 גרם | 62% |
| כולסטרול 221 מג | 74% |
| נתרן 433 מג | 19% |
| סה"כ פחמימות 85 גרם | 31% |
| סיבים תזונתיים 7 גרם | 24% |
| חלבון 78 גרם | |
| סידן 116 מג | 9% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
עוף בסגנון קטלוני הוא מנה עיקרית עשירה שהיא נהדרת לסתיו. משחימים את העוף, ואז משרים ברוטב שזיפים מיובשים, צימוקים, צנוברים, בצל, עגבניות ויין לבן. פשוט מוגש עם אורז לבן, מנה זו מהווה מנה עיקרית נפלאה.
רכיבים
- 12 אונקיות שזיפים מיובשים (מסטולים)
- 1 כוס צימוקים לבנים (8 גרם)
- 3 קילוגרם עוף (חתוך לחתיכות)
- 1 כוס צנוברים
- 1 1/2 כוס בצל (קצוץ)
- 3 עגבניות (קצוצות)
- 4 כפות שמן זית (בתוספת יותר לפי הצורך)
- 2 כוסות ציר עוף
- 8 גרם יין לבן
- מלח לטעימה
- פלפל שחור (לפי הטעם)
שלבים לעשות את זה
משרים שזיפים מיובשים וצימוקים בקערה ומכסים במים. בואו להשרות 4 שעות.
מוציאים מהתבנית ומניחים בסיר גדול ופתוח.
מסננים את שזיפים מיובשים וצימוקים. באותה מחבת בה השחמתם את העוף, מקציפים שזיפים מיובשים, צימוקים וצנוברים.
מוסיפים בצל קצוץ ומטגנים, מוסיפים שמן זית במידת הצורך. מוסיפים עגבניות קצוצות ומבשלים כ -5 דקות. מוסיפים למחבת מרק עוף ומבשלים על אש נמוכה 10 דקות.
יוצקים רוטב על העוף ומבשלים עד שהעוף מבושל ורך. כמה דקות לפני ההגשה מוסיפים את פירורי הלחם לעיבוי ומערבבים. מוסיפים יין ומבשלים.
טועמים ומתקנים מלח במידת הצורך. מגישים עם אורז לבן.
טיפים
- הערה על עוף: הגרסה המסורתית של מתכון זה משתמשת בעוף שלם, חתוך לחתיכות, עם העור על. עם זאת, ניתן להשתמש בכל שילוב של נתחי עוף - חזה, רגליים, ירכיים וכו '. להפחתת קלוריות ושומן, השתמש בבשר לבן חסר עור. טיפ מהיר לפירות יבשים: אם אין לכם 4 שעות להשריה, הכניסו את שזיפים מיובשים לצימוקים לסיר קטן וכסו במים. הניחו על הכיריים על אש גבוהה למשך כשלוש דקות, או עד שהמים חמים למגע. מוציאים מהמבער ומאפשרים להשרות עד שאתה מוכן להשתמש בהם במחבת.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- ארוחת ערב
- ספרדית
- נפילה
