סיימון פלנט / בנק התמונות / Getty Images
הוויכוח סביב פחם מול גז יכול להתחמם, והוספת גריל חשמלי חדש יותר לתערובת רק דלק את האש. הדבר הפשוט היחיד שאתה צריך לדעת הוא שבחירת סוג הדלק הטוב ביותר - פחם, גז או חשמל - עבורך היא בעיקר עניין של טעם ונוחות. מעבר לכך, כמה גורמים אחרים יכולים לעזור לכם לקבל את ההחלטה הנכונה.
נוחות
ככלל, ככל שגריל נוח יותר הוא טעם העשן שהוא פחות מייצר. גריל חשמלי הוא הקל ביותר לשימוש אך אין לו טעם אש אמיתי, בעוד שריפות פחם מעץ נותנות לך את הטעם הטוב ביותר אך יכול להיות הקשה ביותר להתמודד איתו. השאלה שצריך לשאול את עצמך היא האם אתה רוצה ארוחה מהירה וקלה, או שאתה מחפש עוד משהו? גריל הארדקור וטבחי ברביקיו מתייחסים לסגנון בישול זה הרבה יותר כמו תחביב מאשר סתם דרך לבשל ארוחה. כמובן שפחם לא כל כך מסובך ועם תרגול יכול להיות פשוט אמין כמו שימוש בגריל גז.
אותנטיות
הטעם המעושן האותנטי, מחוץ לאש, של אוכל בגריל הוא החזק ביותר עם מקור החום המקורי: עץ. ופחם, כמובן, מיוצר מעץ. כשעוברים ליחידות חשמליות, נותר מעט מאוד מהטעם הזה. למעשה, גרילים חשמליים רבים אינם מוסיפים כמעט דבר לטעם המזונות. עם זאת, לא ניתן לנצח את הפשטות בהפניית מתג ובצלייה.
לטעום
בנושא הטעם, במחקר שנערך זמן מה לאחר מכן הוצגו בפני המשתתפים המבורגרים וסטייק מבושל על יחידות גז ופחם. איש לא יכול היה להבין את ההבדל בין הפחם או הגז בכל הנוגע להמבורגרים, אך הם יכלו להבין את ההבדל עם הסטייק. לסטייק בגריל הפחם היה טעם עשן מובהק. אם אתה מתכוון לבשל פריטים גדולים יותר, במיוחד פריטים המפיקים תועלת מהצלייה האיטית ואתה רוצה טעם עשן עמוק, פחם הוא הדרך היחידה ללכת.
מרחב ובטיחות
כדי להחליט איזה סוג גריל מתאים לכם, קחו בחשבון היכן הגריל עומד לשבת. פטיו קטן או אזור מקורה אינו המקום לגריל פחם גדול, בגלל העשן הכבד במהלך ההפעלה וההתפרצויות הסבירות במהלך הבישול. גרילים חשמליים אינם מייצרים התלקחות והם בטוחים יותר באזורים קטנים יותר. גריל גז אכן מייצר התלקחויות וצריך להתרחק מכל מבנה בכדי להימנע מאותן שריפות בתים מציקים.
סגנון צלייה
דבר נוסף שיש לקחת בחשבון הוא כיצד אתם מתכננים לצלות גריל. אם אתה רוצה לחזור מהעבודה הביתה ולזרוק כמה גרסאות או חזה עוף על הגריל כמעט ללא טרחה, אז יחידת חשמל או גז עשויה להיות מה שאתה מחפש. אלה מתחממים הרבה יותר מהר ויש להם את הנוחות של מכשיר לבישול כללי. מצד שני, אם אתם אוהבים להירגע בסוף השבוע ולאכול קצת שתייה או להתרועע בזמן שאתם מכווננים את האש שלכם או צולים איטית עוף, פחם נותן לכם הרבה יותר לעבוד איתו.
עלות
לבסוף, יש את נושא העלות. גריל גז בדרך כלל יקר יותר מאשר חשמל או פחם; פחם להיות הזול ביותר. אם אתה לא רוצה לבזבז הרבה כסף מקדימה, פחם עשוי להיות התשובה. עם זאת, פחם הוא דלק יקר יותר ועלול לעלות יותר בטווח הארוך. גריל חשמלי בדרך כלל הוא הזול ביותר לתפעול, ולעולם לא יצאת לחנות לקבלת יותר דלק.
ניתן לתדלק גרילי גז על ידי גז טבעי או פרופאן. מכיוון שהגז הטבעי מגיע מההתחברות הביתית שלך ואינו דורש מיכל נוסף, הוא זול ונוח בהרבה מאשר שימוש במיכלי פרופאן ניידים רגילים.
למד את היסודות: כיצד לעשות גריל כהלכה
