האשוחית
- סה"כ: 18 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 8 דקות
- תשואה: 1 מנה
אפרסקים לוקחים לגריל כמו דגים למים. הבישול המהיר מעל להבות חיות מביא את העסיסיות הטבעית שלהם ומעצים את המתיקות העמוקה שלהם בקיץ. על סמך תיאור זה יתכן שאתה נוטה לחשוב שלזרוק אותם על הגריל תהיה דרך סבירה לשפר את טעמם של אפרסקים פחות ממושלמים. אתה תהיה צודק להפליא. אפקט האפרסקים שמתקנים פחות מתופעה מתעצם כשמוסיפים את הסוכר החום והקינמון האופציונליים.
לקבלת התוצאות הטובות ביותר, התחל עם אפרסקים (כל סוג יעשה!) שהם יציבים עם מעט תן כשאתה נותן להם לחיצה עדינה עם כל היד שלך. סיפור ארוך קצר, אתה רוצה שיהיה להם ריח כמו אפרסקים, במיוחד אם אתה מרחרח את קצה הגבעול שלהם. תשע פעמים מתוך עשר, ככל שהארומה טובה יותר, הטעם טוב יותר.
מגישים אפרסקים בגריל כמנה בצד (הם טעימים במיוחד לצד חזיר בגריל) או בסלטים. או להפוך אותם לקינוח טעים על ידי התאמתם עם יוגורט קריר, קצפת או עם כוסות גלידה.
רכיבים
- 1 אפרסק (לאדם)
- 1 כפית שמן בישול בטעם ניטרלי (לאפרסק)
- אופציונלי: 1 כף סוכר חום (לאפרסק)
- אופציונלי: 1/4 כפית קינמון טחון (לאפרסק)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
הכינו גריל גז או פחם לחום בינוני: עליכם להיות מסוגלים להחזיק את היד בערך סנטימטר מעל תבנית הבישול למשך 3 עד 4 שניות לפני שתשלפו אותה מהאש. אם יש לכם את הגריל לבשל משהו אחר שדורש יותר חום, השתמשו באזורים סביב הקצוות שהם קרירים יותר לאפרסקים. טקטיקה נוספת היא לבשל ארוחת ערב, לתת לאש להתקרר ואז לצלות את האפרסקים.
חותכים את האפרסקים לשניים ומכניסים אותם.
האשוחית
מברישים קלות את האפרסקים בשמן, תוך שהם מודעים במיוחד לציפוי הצדדים החתוכים היטב.
הניחו את האפרסקים המשומנים על הגריל החם בינוני. הם לא זקוקים לטון של מקום כדי להתבשל יפה, אבל וודאו שהם לא נוגעים כך שהאוויר החם של הגריל יכול להקיף כל חתיכה.
מבשלים את האפרסקים עד שנוצרים סימני גריל, הופכים לפי הצורך לסמן את כל הצדדים החתוכים לקבלת המצגת הטובה ביותר. הופכים את חצאי האפרסק ומפזרים עליו את הקינמון והסוכר, אם משתמשים. מבשלים עד שהאפרסקים רכים, אך לא מתפרקים, בערך 8 דקות.
האשוחית
מגישים אפרסקים בגריל חמים, חמים או אפילו בטמפרטורת החדר.
האשוחית
תהנה!
טיפ
- השתמש בשמן זרעי כבישה קרה או בשמן קנולה לקבלת טעם נקי שאינו נושא את האפרסקים בשום דרך
וריאציות
- ערבבו את הפירות: הוסיפו כמה גרגירים, שזיפים או פירות בוסתן אחרים - תוכלו לבשל אותם אותו דבר. השתמש בקר במקום קינמון: זה מעבר נחמד מהקינמון הנפוץ יותר. צרו עושר חמאהני: הוסיפו טפיחה של חמאה יחד עם הסוכר החום לקבלת אפקט מזוגג עוד יותר.
תגיות מתכון:
- אפרסק
- קינוח
- אמריקאי
- בישול
