המלצות וסקירות יין של שרדונה

דונלד גרונר / גטי אימג'ס

שרדונה הוא אחד הזנים הידועים והאהובים ביותר ביין לבן שיש בשוק. עם עוקב ארוך ומכובד, שרדונה נהנה מתמונה מגוונת מאוד, כשכרמים המציעים מגוון רחב של סגנונות ומבנים. החל משרדונה עשירים וחמאתיים שמתהדרים בעוצמה ובנוכחות ועד שרדונאים קדימה הפורה הלא-רטובים המאפשרים את האופי והביטוי הזוויתי להיות באור הזרקורים, יין לבן זה מסוגל להכיל את מרבית החיך ובאותה מידה הרבה שילובי זיווג אוכל.

• מר סוליי שרדונה 2010 (CA) 30 דולר

  

  באדיבות מר סוליל

  עם פרי נועז שמקורו בהרמה של סנטה לוסיה, מר סולוני שרדונה משנת 2010 מציג שרדונה קלאסי שאפתני וקלאסי - סגנון עשיר וקרמי עם פירות גדולים ובשלים שנעים בין הדרים מלאי עד אננס עסיסי וקוקוס קלוי (בזכות הפירות הגדולים והממוקדים) השפעת אלון צרפתי). החומציות בהירה ומרתקת ומגייסת את המרקמים הקרמיים ומדליקה את הפרי תוך כדי שיתופי פעולה יוצאי דופן לאוכל. מאוזן היטב, מתומחר היטב, ומושלם להתאמה עם זנב לובסטר, עוגות סרטן או קוטלי עופות המוגשים עם רטבים על בסיס שמנת או חמאה, מר סוליל משנת 2010 יוצא עם סימטריה מדהימה ואיזון מכוון עדין - עוד יין מענג מה משפחת וגנר.

• Shafer Red Shoulder Ranch שרדונה 2011 (CA) 50 $

  

  באדיבות שפר

  מסובך להפליא, שרפרונה ראף הכתף האדומה משנת 2011 מזמין עם ארומטים מעולים ושכבות של תככים אינטנסיביים לחיך. החל מאף דמוי Sauternes עם פירות טרופיים עשירים הנתמכים היטב על ידי משמש דבש ודרסים טנגיים, פרופיל החיך של היין מציגה ניואנסי פרי אלגנטיים עם איזון מבריק וחומציות בהירה. מושלם להתאמה עם מגוון מנות על בסיס שמנת או שילובי פירות ים אהובים.

• שאטו סנט ז'אן מחוז שמורה מחוז שרדונה 2012 (CA) 13 דולר

  

  באדיבות שאטו סנט ז'אן

  שאטו סנט ז'אן ידוע בייצור כמה שרדונהים אלגנטיים בשנה והשנה. בציר 2012 אינו יוצא מן הכלל, צפו להרבה פירות טרופיים, לימון, מנדרינה ובוטרסקוטש. תן לזה ללכת עם צדפות אפויות טריות או סלמון בגריל עם רוטב חמאה-לימון.

• אחוזת חלונה שרדונה 2011 (CA) 20 דולר

  

  באדיבות כלון

  מועדון Chalone Estate משנת 2007 אהוב על זמן רב בקרב אוהבי שרדונה, מעלה את האנטה בפירות תוססים, מינרליות בשפע וסיומת מתמשכת. על החיך תמצאו אגס, תפוח, פרי אבן והשפעות קלות של אננס טרופי, הכל מוגדר על רקע דק של דבש ותבלין.

• אחוזת סוסים ברזל שרדונה 2010 (CA) 24 דולר

  

  באדיבות סוס הברזל

  אחוזת סוסי הברזל שרדונה משנת 2010 היא שרדונה של עמק הנהר הרוסי הקלאסי, המספק עומק, חומציות תוססת ובסיס של ניואנסים עמוסי מינרלים. האף חושף פרי אדיר עם מנגו ותפוח, אפרסקים ואגסים יחד עם תמציות הדרים המתחרים על תשומת לב. מרקמים עשירים וקרמיים עם חתיכות תבלינים, מינרלים ווניל עטופים סביב גרעין של חומציות דינמית ופירות מתמשכים כולם מגיעים לשיא בגימור פנומנלי. מושלם להתאמה עם רטבים על בסיס חמאה שמנת, עופות צלויים, בס ים צרוב וביס לובסטר.

• De Martino Legado Reserva שרדונה 2010 (צ'ילה) 15 דולר

  

  באדיבות דה מרטינו

  שרדונה מלא-פירות טריים ממעמק לימרי החוף הקריר והחוף של צ'ילה מביא כמה פרי הדר רציני לקדמת הבמה הן על האף והן מכפיל את החיך. פרופיל החיך חושף תערובת אדירה של מינרליות ומרקמים שמנת, עם שפע חומציות תומכת וסיומת מתמשכת.

• לואי ג'דות מקון-כפרי 2012 (FR) 15 דולר

  

  באדיבות לואי ג'דות

  זהו יין לבן בעל ערך מוצק מבוסס על ענבי שרדונה מבורגונדי. פרחים פרחים והדרים מגלמים את האף ואת זרקורי הפרופיל החיך היבש והפריך מראות תפוח ירוק ותמצית אגס ד'אנג'ו. מושלם להתאמה עם מנות דגים ועופות טריים.

• רוברט אוטלי שרדונה 2012 (AUS) 14 דולר

  שרדונה אוסי קלאסי, זה רוברט אוטלי שרדונה 2012 מביא לשולחן יין בעל גוף בינוני עם ארומטים המתמקדים היטב בתווי פרחים וניחוחות של אפרסק מתוק. צפו לשפע של פירות כדי לדחוף את דרכם לחיך עם כמה מלונים רציניים המרימים את הזרקור, איזון הגון וערך כולל טוב הופכים את זה לבחירה עליונה מלמטה.

• Clos du Bois שרדונה 2011 (CA) 13 דולר

  

  באדיבות קלוס דו בויס

  זהו שרדונה מבית "מעבר אל" מ"קלוס דו בויס "עם צבעים מוזהבים, ותערובת של תפוח ואגס ירוק עם נגיעה של הדרים מלאי חיים על האף והדהדה שוב על החיך. תיהנו מחומציות היין הזה על ידי התאמה עם מגוון רחב של מאכלים אהובים עליכם, קחו בחשבון פירות ים, חזיר ועופות למתחילים בזיווג.