דורלינג קינדרסלי / גטי אימג'ס
- סה"כ: 25 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 2 מנות
מתכון זה לפונדו של סרטן חריף מתובל קלות וטעם בשום, שאלוט, יין, שמנת גבינה, צ'דר, שמיר ורוטב ורסטייר. מגישים חם עם מקלות לחם, קוביות לחם צרפתי ו / או קרקרים. הפונדו הזה מתמלא מספיק כדי להכין ארוחה.
אפיקים רבים מאמינים כי פירות ים וגבינה אינם מתערבבים מכיוון שהטעמים העדינים של פירות ים מוצפים בטעמים האגרסיביים של גבינות חזקות. אבל ניתן להשיג דו קיום שמח על ידי זיווג רכיכה לגבינות מתונות כמו גבינת השמנת וצ'דר המתון במתכון זה.
זה ייחשב לפונדו גבינה או Fondue au Fromage. שני הסוגים האחרים של הפונדות הקלאסיות הם פונטו בורגיניון (פונדו בקר) ופונדו שוקולד, למרות שיש מאות וריאציות על השלושה הללו, כפי שמדגים המתכון הזה.
האם אתה מכיר את סיר הפונדו המתאים לשימוש לפונדו גבינה? עיין במידע שמופיע אחר ההוראות למתכון זה, להלן.
רכיבים
- 1 כף חמאה (לא מלוחה)
- 1 שן שום (טחון דק)
- 2 כפות שאלוט (טחון)
- 1/4 כוס יין לבן (יבש)
- כוס אחת וחצי וחצי (10 עד 15% שומן חלב, או שמנת קלה, 18 עד 30% שומן חלב)
- 8 גרם גבינת שמנת (חתוכה לחתיכות, בטמפרטורת החדר)
- 4 גרם גבינת צ'דר (מגורדת)
- סרטן 1/2 פאונד (בשר נאסף לקליפות)
- 2 כפיות חרדל דיז'ון
- 1 לימון (מיץ של)
- כפית רוטב Worcestershire
- 1/2 כפית תיבול מפרץ אולד
- 1/2 כפית עשב שמיר (מיובש)
- אופציונלי: מקלות לחם (או קוביות לחם צרפתיות, ו / או פיצוחים)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
בסיר על אש בינונית, מטגנים בעדינות שן שום טחון דק ושאלוטים טחון בחמאה לא מלוחה בקצרה או עד שקוף.
מוסיפים יין לבן יבש ומבשלים דקה, ואז מוסיפים שמנת וחצי או בהירה, חתיכות גבינת שמנת בטמפרטורת החדר וגבינת צ'דר מגורדת. בוחשים עד להמסה של הגבינה והתערובת חלקה.
הוסף בשר סרטן נטול קליפות, חרדל דיז'ון, מיץ לימון, רוטב ווסטרשייר, תיבול אולד ביי, ועשבי שמיר יבשים. מחממים בעדינות 3 דקות נוספות, תוך ערבוב מדי פעם.
הגישו פונדו חם עם מקלות לחם, קוביות לחם צרפתיות ו / או קרקרים.
תהנה!
סוגים של סירי פונדו
סוג סיר הפונדו שאתה צריך תלוי בסוג הפונדו שאתה מכין. פונדו שוקולד זקוק לסיר קטן ועבה יותר ולהבת נרות בדרך כלל מספיקה. פונטי בשר מבושלים בשמן חם דורשים סיר מאשר יכול לעמוד בחום גבוה מאוד (סירים חשמליים הכי טובים לזה). סיר עבה יותר שיחזיק את החום מבלי לחרוך את התוכן עדיף לפונדו גבינה (נר, שורף אלכוהול, סטרנו או חשמלי, כולם טובים לגבינה).
תגיות מתכון:
- צ'דר
- מתאבן
- אמריקאי
- נפילה
