עוף בחרדל ודבש.
האשוחית / מירי רוטקוביץ
- סה"כ: 100 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 90 דקות
- תשואה: מגישה 4
מתכון עוף חרדל דבש זהוב - עם בעיטת הקארי והשום שלו - הוא מהנה לקהל שמוכן להכנה. עם ההכנה המינימאלית שלו, זו בחירה טובה עבור סופי שבוע עמוסים. גיורא שמעוני אוהב גם להגיש אותו לחג יהדות וארוחות צהריים בשבת, מכיוון שהוא מתחמם היטב, ולא יתייבש על משטחי השבת (הכיריים החמות). ומכיוון שהדבש מסמל משאלות לשנה חדשה ומתוקה, זה מתאים טבעי לתפריטי ארוחת הצהריים של ראש השנה.
מגישים את העוף מעל אורז כורכום עם צימוקים מוזהבים עם צד של אספרגוס מאודה. או עבור לתפריט בהשראת אוכל דרומית והציע תירס על הגביע, הקולסלב, חתיך של לחם תירס ללא חלב, ותרד מוקפץ. כל אחד מהתפריטים יעבור כשורה עם פריך דובדבן תפוח וקינוח.
רכיבים
- 1 (3 1/2 עד 4 קילו) עוף (חתוך ל 8 חלקים)
- 1/2 כוס דבש
- 1/4 כוס שמן זית כתית נוספת או שמן קנולה
- 1/4 כוס חרדל דיז'ון
- כפית אבקת קארי
- כפית ים או מלח כשר
- 1 שום ציפורן גדול (קלוף וקצוץ דק)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
בקערה קטנה להקציף יחד את הדבש, השמן, החרדל, אבקת הקארי, המלח והשום.
מניחים את העוף בכלי או בשקית העליונה עם רוכסן. שופכים את הרוטב על העוף, הופכים לציפוי החלקים. אוטמים את השקית או מכסים את המנה ומריסים את העוף במקרר למשך שעתיים לפחות, או למשך לילה.
מחממים תנור לחום של 375 F / 180 C. מניחים חתיכות עוף עם צדו של הצד כלפי מטה בתבנית צלייה או בתבנית. מכסים ואופים 30 דקות.
חשוף את העוף, הפוך את החלקים בצד העור כלפי מעלה, ונשר.
מחזירים את העוף לתנור ואופים, מקלים עוד פעם או פעמיים, עד שהעוף מבושל, הרוטב מסמיך והעור מזהיב - כשעה. (העוף מוכן כשהבשר אטום, המיצים מתבהרים ומדחום לקריאה מיידית המוחדר לחתיכה העבה ביותר קורא 165 F).
הגישו ותיהנו!
טיפים
- למרות שהמתכון דורש עוף שלם לחתוך לשמונה חלקים, אתה יכול גם להשתמש בכמות שווה ערך של חלקי עוף בעצם, כמו שדיים, ירכיים, מקלות תוף או כנפיים. רק קחו בחשבון שחלקים קטנים יותר יתבשלו מהר יותר. לכן, אם הולכים עם מחבת מלאה בכנפיים, התאימו את זמן הבישול בהתאם. כדי למנוע מהדבש להידבק לספל המדידה, נסו קודם לשטוף אותו במים חמים. לחלופין, מדדו קודם את השמן, והשתמשו באותה כוס לדבש.
תגיות מתכון:
- כשר
- ארוחת ערב
- כשר
- בחזרה לבית הספר
