קינוחים צרפתיים קלאסיים ומאפים לחג המולד

הספרוס / ויקטוריה היידט

קינוחי חג צרפתיים קלאסיים הם הסיום לארוחת חג נפלאה כבר. מממתקים פשוטים ומאפים קלים לארוחה צרפתית מפוארת ומסורתית, יש כאן משהו שמתאים לכל תפריט חורף בחורף.

13 הקינוחים של חג המולד, או קינוחי les treize de Noël , נהנים אחרי " לה גרוס סופר" , ארוחת ערב חגיגת הבשר המסורתית בפרובאנס. 13 הקינוחים הם התייחסות לישו ו -12 השליחים שלו בסעודה האחרונה. כמקובל במסורת, חייבים שיהיו לפחות 13 ממתקים, כולם מוגשים בבת אחת, ועל כל אורח להיות לפחות ביס קטן מכל קינוח.

לא כל מנה שתוגש צריכה להיות קינוח מלא. החלק ה"ארבעה קבצנים "של לס טריזה משמש לארבע קהילות נזיריות וכולל הצעות אגוזי מלך לאוגוסטינים, שקדים לכרמלית, צימוקים לדומיניקנים ותאנים לפרנציסקנים.

מגש של פירות טריים נחשב בדרך כלל כקינוח אחד ויכול להיות מבחר תפוזים, תפוחים, אגסים וענבים. כל שילוב של פירות העונה יתקבל בברכה.

תיהנו מהמתכונים הצרפתיים הללו במהלך חופשת חג המולד המוגשת בעצמם או כחלק מ -13 הקינוחים.

7 הקורסים של ארוחה צרפתית רשמית

• שוקולד בושה דה נואל

  

  האשוחית

  בשלהי 1800, שף קונדיטור צרפתי יצר את עוגת העץ של חג המולד או " bûche de Noël" , וזה הפך למסורת. גרסת השוקולד הזו של המתכון המקורי מציגה עוגת ז'אנז קלילה כמו אוויר (עוגת ספוג) מגולגלת לצילינדר עם ציפוי קרם חמאה שוקולד עשיר ותוצרת בית.

• עוגות מדלן שוקולד מריר צרפתי

  

  ורדינה אנה / גטי אימג'ס

  מדלן הוא אופה צרפתי קטן קלאסי. העוגות הקטנות והמענגות ראויות להיות בכל חגיגה. מתכון זה מוסיף שוקולד לתערובת, מה שהופך אותם למיוחדים במיוחד.

• מקרונים שקדים צרפתיים

  

  האשוחית

  אין דרך טובה יותר לחגוג בסגנון צרפתי אמיתי מאשר עם צלחת מקרונים שקדים טעימים. הם אחד התוספות היפות ביותר, אם כי לא נחשבות הקלות ביותר לאפייה. עם זאת, עם מספר טיפים קלים, אפילו מתחילים יכולים לבצע את המקרון הטוב ביותר בכל פעם.

• קינמון פלמיירס הצרפתי

  

  תמונות של אלקו / גטי

  כפות תמרים צרפתיות הינן חטיפים קטנים וחומציים ונתחים שניתן להגיש חמים או בטמפרטורת החדר. השתמש במאפה עלים שנקנה בחנות לקיצור דרך קל, והגיש עם תה, קפה, או פעוט חם בספל חג המולד.

• הדבק חבוש

  

  ריצ'רד יונג / תמונות גטי

  מתכון זה להדביית חבושים או קוניגנאק ד'אורלן היה המומחיות של העיר הצרפתית אורליאן מאז המאה ה -15. זה פחות מתוק מאשר פטה דה פירות מוכנים באופן דומה, או סוכריות ממרח פירות. העיסה ידועה במדינות אחרות כגבינת חבושים ובספרד כממברילו . מגישים פרוסות של ממרח החבושים המוכן עם מבחר גבינה, אגוזים ופירות על לוח גבינה. העיסה גם טעימה עם בשרים של משחק קר כמו צבי.

• קליסונס

  

  לורן גירו / ג'טי אימג'ס

  מרבית אספקת הקליסונים בעולם - סוכריות ממרח שקדים ייחודי - מגיעות מאקס-אן-פרובנס. המבקרים באקס מרבים לחוות טעם לממתק הייחודי. קשה למצוא אותם, אבל לקחת את הזמן להכין אותם מאפס שווה את המאמץ.

• פוגאס

  

  האשוחית

  Fougasse או pompe à l'huile , לחם שטוח בשמן זית, נאכל עם ריבת ענבים שנעשתה בעונת הקציר האחרונה של השנה. המסורת היא לפרק את הלחם למנות בודדות בעזרת האצבעות ולא לחתוך את הלחם בסכין. האגדה מספרת כי הדבר מגן על העושר שלך מפני פשיטת רגל בשנה הקרובה.

• קרוקמוצ'ה

  

  בריאן חגיווארה / גטי אימג'ס

  קרוקמוצ'ה היא עוגת חתונה צרפתית מסורתית המוגשת גם לאירועים מיוחדים ולחגים. מתכון הקרוקמוצ'ה הקלאסי עשוי מפחזניות שמנת במילוי קרם בצק וניל "מודבק" יחד בצורת עץ עם קרמל ומעוטר בשקדים מסוכרים וסוכר ספין. אתה יכול לעשות את זה אפילו יותר מפואר עם קרם מאפה בטעם וקישוטים.

• עוגת האופרה

  

  האשוחית

  מתכון עוגת האופרה הזה שווה את השקעת הזמן. שכבות של עוגת ספוג שקדים בהירה, קרם חמאת קפה וגנאש שוקולד מריר, מתאחדות בכדי להפוך אותו לקינוח מרהיב באמת הראוי לחג.

• ספקולציות

  

  קירה-יאן / תמונות גטי

  עוגיות speculaas , שמקורן בלגי, אך אהובות בצרפת, הן פריכות, ריחניות ומלאות בתבלינים לא מתוקים מדי, מה שהופך אותן למושלמות לטבילה בקפה. התערובת המגוונת של תבלינים ארומטיים במתכון זה יוצרת את טעם החתימה שהפך את העוגיות הללו למוכרות במשך מאות שנים.

• קרם או כרמל

  

  svariophoto / Getty Images

  קרם או קרמל , המכונה גם קרם קרמל, הוא מתכון קינוח נפלא למסיבות ארוחת ערב. תוכלו גם להעריך שתוכלו לעשות את הפינוק המתוחכם הזה יום מראש. מצא צלחת אטרקטיבית והגיש אותה פשוט בבריכה של רוטב הקרמל שלה.

• טראפלס שוקולד מריר

  

  ולדימיר שולבסקי / גטי אימג'ס

  אתה והאורחים שלך יתפתו לגנאש שוקולד מריר ביתי מצופה בנדיבות באבקת קקאו. כמה טראפלס שוקולד מריר זה לוקח רק כמה דקות להכין, אך הם אמורים להתענג לאט על מנת ליהנות מכל פיסת טעם שוקולדי.

• טארט לימון

  

  האשוחית

  תוכלו למצוא טארטות לימון כל השנה בקונדיטוריה ובבתי קפה צרפתיים, אך הם נהדרים גם לחגים. הכינו את הטארט לפני הזמן וחלקו עם בובת קרם שנטילי לסיום.

• ערמונים מסוכרים

  

  הספרוס / ויקטוריה היידט

  קרחוני Marrons הם מדרגה למעלה מערמונים שצולים על אש פתוחה. הערמונים המסוכרים הללו הם חביב החג בפריס. הם דורשים מעט תכנון קדימה, מכיוון שהם חייבים להיות מבושלים וספוגים בסירופ שוב ושוב לפני שהם יבשים סוף סוף ומוכנים להגשה.

• עוגת פאדר סיידר תפוחים

  

  פול פופליס / גטי אימג'ס

  בוסתני התפוחים ובתי הסיידר של נורמנדי ושל לה ראס des Cidres בקוויבק היו ההשראה לעוגת קילו סיידר תפוחים זו. תוכלו ליהנות ממנו עם תה או קפה, או להגיש אותו עם גלידה ופירות.

• סופלות שוקולד אינדיבידואליות

  

  תמונות / זלינו / גטי

  שליטה בסופלה השוקולד הפשוטה היא לרוב הצעד הראשון לעולם אפיית הקינוחים הצרפתיים. האורחים שלכם יכובדו כשאתם מגישים סופלה בודדים טריים מהתנור, ומאפשרים להם ליהנות בחופשיות מהטעימות האווריריות.

• אגסים מעובדים

  

  קרלו א /. תמונות

  אגסים מעוקקים מייצרים קינוח יוצא דופן ומושך שלא יכול להיות קל יותר להכנה. מתכון זה מציג אגסים טריים שנאפים בסירופ יין אדום עד שהם הופכים רכים חמאתיים וצבע אדום אדמדם ואודם. זוהי דרך נהדרת להשתמש באגסים לא בוגרים.

• ביצי שלג

  

  הספרד / מולי ווטסון

  Oeufs à la neige, או ביצי שלג, עשו מצגת אלגנטית לחגיגות החג שלכם מבלי להכביד אתכם אחרי ארוחה מלאה. איי מרנג קלים כאוויר צפים בים של רפרפה מתוקה וזהובה לצורך פינוק צרפתי טעים.

ליהנות מחגיגה חגיגית עם 10 מתכוני חג המולד הצרפתיים האלה