תבשיל חזיר ושעועית לבנה - גואיסו דה ג'מון ו פריגולס בלנקוס. מריאן בלייזס
- סה"כ: 6 שעות 25 דקות
- הכנה: 25 דקות
- לבשל: 6 שעות
- תשואה: מגישה 6-8.
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 275 | קלוריות |
| 5 גרם | שמן |
| 44 גרם | פחמימות |
| 16 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| הגשה: הגשה 6-8. | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 275 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 5 גרם | 6% |
| שומן רווי 1 גרם | 4% |
| כולסטרול 2 מג | 1% |
| נתרן 287 מג | 12% |
| סה"כ פחמימות 44 גרם | 16% |
| סיבים תזונתיים 13 גרם | 47% |
| חלבון 16 גרם | |
| סידן 145 מג | 11% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
תבשיל זה מכין ארוחת חורף מעולה, לבבית ומלאת טעם, והיא טובה במיוחד כשמגישים מעל פולנטה שמנת. זוהי גם דרך נהדרת להשתמש בשאריות של שאריות, שאנחנו תמיד בסופו של דבר כשאנחנו קונים את אחד מאותם חזירונים חתוכים ספיראליים.
אני אוהבת להכין את התבשיל הזה בסיר, שם הוא מתבשל ארוך ואיטי תוך כדי דברים אחרים, אבל אתה יכול גם להכין אותו על הכיריים. אם אתה מתכנן לבשל אותו על הכיריים, שקול להשרות את השעועית למשך הלילה במים מלוחים. שוטפים אותם היטב לפני שמוסיפים אותם לסיר.
רכיבים
- 3-4 כוסות חזיר (חתוך לקוביות ומעושן; או נקניקה אחת ועוד 1 כוס נקניקית)
- 3-4 גבעולי סלרי
- 2-3 גזר
- 1 בצל לבן (או בצל צהוב)
- 2 כפות שמן זית
- כפית אבקת בצל
- כפית אבקת שום
- כפית אבקת צ'יל צ'יפוטלה
- 1 כף רסק עגבניות
- שעועית לבנה יבשה (קילו או צפוני)
- 3 כוסות ציר עוף
- 3 כוסות מים
- מקשטים: פטרוזיליה קצוצה
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
קולפים את הגזר וחותכים אותם לחתיכות בגודל 1/2 אינץ '. קוצצים את הסלרי לחתיכות בגודל 1/2 אינץ '. קלף וקובץ את הבצל.
מניחים את שמן הזית בסיר מרק גדול (או מחבת כבדה אם אתם מתכוונים להשתמש בסיר האיטי). מוסיפים את הבצלים ומבשלים על אש בינונית עד שהבצל רך, ריחני ושקוף.
מוסיפים לבצל את הגזר והסלרי הקצוצים יחד עם אבקת השום, אבקת הבצל ואבקת הצ'יל. מבשלים, תוך ערבוב תדיר, עד לריכוך הירקות, כ 3-4 דקות.
מערבבים פנימה את חזיר הקוביות ומטגנים עם הירקות עד שהחום משחים קלות. מערבבים פנימה את רסק העגבניות.
אם משתמשים בכיריים האיטיות: העבירו את הירקות והחמאה מהמחבת לכיריים האטיות. שוטפים את השעועית היבשה במים ומוסיפים לכיריים האטיות יחד עם הירקות. מוסיפים את ציר העוף והמים (ואת הוק הקלה אם משתמשים). הגדר את טמפרטורת הכיריים האטית לנמוכה, מכסה ומבשלים 6-8 שעות, או עד שהשעועית רכה והתבשיל התעבה. טועמים תבשיל לתיבול ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
אם מבשלים את התבשיל על הכיריים: הוסיפו את מרק העוף והמים לסיר עם הירקות, יחד עם השעועית וגרזת הבשר (אם משתמשים). הביאו את התערובת להתבשל עדין, וכסו ובשלו כשעה. הסר את הכיסוי והמשיך לבשל בתבשיל עד שהשעועית רכה והתבשיל התעבה, והוסיף עוד מים במידת הצורך. טועמים תבשיל לתיבול ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
מגישים תבשיל עם פולנטה שמנת, ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.
תגיות מתכון:
- שעועית
- מנה ראשונה
- דרום - אמריקאי
- חורף
