גבינה בגריל חברתית
- סה"כ: 75 דקות
- הכנה: 30 דקות
- לבשל: 45 דקות
- תשואה: המבורגר (מנה אחת)
המבורגר גבינה אולטרה גבינה זה עם בצל מקורמל, גבינת גרגיר וקרטה וטעמו דומה למרק בצל צרפתי, ומכאן השם.
רכיבים
- 1 כף שמן זית
- 1 בצל קטן (פרוס דק)
- 2 צובטים מלח
- 1 קמצוץ פתיתי פלפל אדום
- 1 כף חמאה
- 1/3 קילו בשר בקר טחון המוזן עשב
- 1/8 כפית מלח
- פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
- 1/8 כפית אבקת שום
- 1/8 כפית אבקת בצל
- 1/8 כפית סוכר
- כמה מקפים רוטב וורששייר
- 1 גבינת קרט פרוסה עבה
- 1 לחמניית ciabatta שום קלויה
- 2 פרוסות עבות
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
התחל על ידי קרמלציה של הבצל. מוסיפים שמן זית למחבת ברזל יצוק והופכים את האש לבינונית. מוסיפים את פתיתי הבצל הפרוסים דק, המלח ופלפל אדום אדום ומערבבים. מבשלים רבע שעה תוך ערבוב כל 5 דקות בערך עד שהם מתחילים לצבוע.
לאחר מכן מוסיפים את החמאה וחוזרים על רבע שעה נוספת או עד שהבצל מתקרמל לחלוטין ונמתק. הניחו בצד.
מעצבים את ההמבורגר שלכם לקציצה, לוחצים באמצע ליצירת שקע ומתבלים במלח, פלפל, אבקת שום, אבקת בצל וסוכר.
הוסף את קציצת הבקר המתובלת למחבת ברזל יצוק משומנת בינונית וחמימה מספר דקות עד לבישול באמצע הדרך, ואז הפוך ובשל עד שיגיע לאלילות הרצויה לך.
לאחר סיום ההמבורגר, הוציאו אותו מהאש והכו אותו בכמה מקפים של רוטב וורסטרשייר. הניחו פרוסה אחת של Comte מעל ההמבורגר והניחו את המכסה על המחבת.
בינתיים, הפכו את הברוסטה לגובה ופרסו את לחמניית ה- Ciabatta השום הקלויה לשניים.
מניחים פרוסת גרווירה אחת בצד הפנימי של שני חצאי הסיבאטה ומניחים מתחת לצלייה עד שהגבינה תבעבע ושחום.
מוציאים מהברוסטר ומוסיפים את המבורגר הקמט המומס יחד עם הבצל המקורמל ללחמנייה ומגישים.
טיפים
ישנם כמה טריקים להוצאת הטעם הטוב ביותר מהמבורגר הזה והם כוללים את שלושת הגורמים הבאים:
- הקפידו להתיז את קציצת ההמבורגר שהאכילה בעשב ברוטב Worcestershire, כדי ליצור טעם אוממי מדהים ומוציאה את הבשרניות של הבקר. הקפידו להשתמש בגבינות טובות ממש כמו גרווירה וקומט - אגוזי הקרמל שלהם זה מה שהופך את ההמבורגר הזה לטעמי ביותר כמו מרק בצל צרפתי. לא מצליחים למצוא גרדנים או קומטיים? נסה להשתמש בוויסקונסין גרנד קר או בגבינה שוויצרית. אל תמהרו את הבצלים מקורמלים! סבלנות היא המפתח למרכיב זה. בישולם איטי ונמוך תוך ערבוב מוביל לרוב לבצל מתוק יותר מתובל יותר עם טעם ישב עמוק המאזן את המלחיות של שאר המרכיבים.
תגיות מתכון:
- מרק
- ארוחת ערב
- אמריקאי
- לילה
