גלוטן

תמונות / Getty Images

סה"כ: 25 דקות
הכנה: 5 דקות
לבשל: 20 דקות
תשואה: 2 כוסות (8 מנות)

תג קהילה 24 דירוגים הוסף תגובה


הנחיות תזונתיות (למנה)
236	קלוריות
22 גרם	שמן
3g	פחמימות
4 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×


עובדות תזונה
מנות: 2 כוסות (8 מנות)
כמות למנה
קלוריות	236
% ערך יומי*
סה"כ שומן 22 גרם	29%
שומן רווי 14 גרם	71%
כולסטרול 71 מג	24%
נתרן 157 מג	7%
סה"כ פחמימות 3 גרם	1%
סיבים תזונתיים 0 גרם	0%
חלבון 4 גרם
סידן 67 מג	5%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

רוטב הגורגונזולה הזה לפסטה דומה מעט לרוטב יין לבן קלאסי, רק במקום להיות מעובה ברוקס, כמו רוטב על בסיס Velouté או Béchamel, הוא מעובה אך ורק עם שמנת והגבינה עצמה, ועל ידי הקטנתו.

זה הופך אותו לרוטב קסום למדי, מכיוון שרוב הזמן מכינים רוטב, עליכם להכין רוקס, וכך האורחים שלכם יתפלאו לראות אתכם מקציפים רוטב שמחזיק ביחד מבלי לעבור על הישן. שגרת קמח וחמאה של עשיית רוקס.

אם כבר מדברים על גלוטן, הרוטב הזה מדהים מוגש עם פסטה, רביולי או ניוקי. אבל אם הגלוטן אינו כוס התה שלכם - או אם אתם פשוט אוהבים סטייק - רוטב הגורגונזולה הזה הוא ליווי נפלא לביצה בגריל.

רוטב הגורגונזולה הזה מיוצר בצורה הטובה ביותר עם הגורגונזולה המיושנת, שהיא יבשה יותר, מפוררת יותר, והרבה יותר טעימה מהסוג הצעיר יותר מכיוון שטעמיה מתעצמים ככל שמתבגרים.

רכיבים

2 כוסות שמנת כבדה
1/2 כוס יין לבן יבש
1/2 כוס ציר עוף
4 גרם גבינת גורגונזולה מפוררת
2 כפות גבינת פרמזן (מגורדת טרי)
מלח כשר ופלפל שחור (לפי הטעם)
אגוז מוסקט מגורר (לפי הטעם)

שלבים לעשות את זה

במחבת טיגון גדולה מחממים את השמנת, היין והציר על אש בינונית-גבוהה עד שהוא מתחיל לבעבע. מנמיכים את האש ומבשלים בעדינות במשך 15 עד 20 דקות או עד שהנוזל הופך כשליש.

מוסיפים את הגורגונזולה והפרמזן ומערבבים עד שהגורגונזולה נמסה והגבינות מתמזגות במלואן. התאם עקביות עם קרם נוסף במידת הצורך.

מתבלים לפי הטעם במלח כשר, פלפל שחור גרוס טרי ואגוז מוסקט מגורד טרי. עם זאת, לך על קלות המוסקט, כי יותר מדי יכול להיות מכריע. הגישו מייד.

תגיות מתכון: