J Shepherd / Choice Photographer
- סה"כ: 30 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: 3 כוסות (12 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 94 | קלוריות |
| 1 גרם | שמן |
| 22 גרם | פחמימות |
| 2 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 3 כוסות (12 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 94 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 1 גרם | 1% |
| שומן רווי 0 גרם | 0% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 282 מג | 12% |
| סה"כ פחמימות 22 גרם | 8% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 7% |
| חלבון 2 גרם | |
| סידן 49 מג | 4% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
השתמש ברוטב ברביקיו קפה זה כמרינדה או רוטב גמר לבשר חזיר, בקר או עוף בגריל או אפוי. ניתן לכסות את הרוטב ולקרר אותו עד שבועיים.
רכיבים
- 1/2 כוס אספרסו (קפה מבושל, או חזק, כהה)
- 1 כוס קטשופ
- 1/2 כוס חומץ תפוחים
- 1/2 כוס סוכר (חום בהיר, ארוז היטב)
- 1 בצל (קלוף וקצוץ דק, בערך כוס)
- 2 שיני שום (קלופות וכתושות)
- 3 פלפלי צ'ילי (טרי, גרעינים, חם כמו ג'לייפו, או חם יותר אם רוצים)
- 2 כפות חרדל (יבש חם, מעורבב עם כף מים חמים)
- 2 כפות רוטב ווסטרשייר
- 2 כפות כמון (טחון)
- 2 כפות אבקת צ'ילי
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
שימו אספרסו או קפה, קטשופ, חומץ, סוכר חום, בצל, שום, פלפלים צ'יליים, חרדל יבש, ווסטרשייר רוטב, כמון ואבקת צ'ילי בסיר קטן, מערבבים אותם יחד ומבשלים על אש בינונית-גבוהה.
מנמיכים את האש כך שהתערובת פשוט מתבישה ומניחה להתבשל למשך 20 דקות.
הסר את הסיר מהאש, תן לתערובת להצטנן.
פירה בבלנדר.
השתמש מייד או שמור לשימוש מאוחר יותר.
היזהר בעת מיזוג מרכיבים חמים
אדים מתרחבים במהירות בבלנדר, ויכולים לגרום להתזה של חומרים בכל מקום או לגרום לכוויות. כדי למנוע זאת, יש למלא את הבלנדר רק שליש מהדרך למעלה, לפרוק את החלק העליון ולכסות במגבת מטבח מקופלת תוך כדי מיזוג.
טיפ
- ניתן לכסות ולקרר את רוטב הברביקיו הזה עד שבועיים.
מקור המתכון: השף מייקל לומונאקו, מסעדת נוש, ניו יורק, ניו יורק
הודפס מחדש באישור.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- אמריקאי
- ארוחת ערב משפחתית
- רוטב
