תמונות טטרה / תמונות גטי
אלכוהול לפי נפח, או ABV, משמש למדידת תכולת האלכוהול של בירה, יין, משקאות חריפים מזוקקים ומשקאות אלכוהוליים אחרים. בירות נופלות בדרך כלל בתחום ה- ABV בין 3.0 ל- 13.0 אחוזים, כאשר הרוב הוא 4.0-7.0 אחוז ABV. חלקם יכולים להיות חלשים יותר או חזקים יותר מזה.
איור: לואי וואנג. © האשוחית, 2019
מהו ה- ABV הממוצע של אלכוהול?
על כל משקה אלכוהולי נדרש התווית של האלכוהול לפי נפח. בדרך כלל מקוצר ABV וניתן כאחוז, מדידה זו תגלה לך כמה אלכוהול יש במשקה.
לכל סגנון אלכוהול יש מגוון ABV מסוים אם כי מוצרים מסוימים יכולים ליפול מחוץ לממוצעים אלה:
- בירה: 3 עד 13 אחוז ABVיין: 8 עד 14 אחוז משקאות ABV: 15 עד 50 אחוז ABV
חשוב לציין כי "הוכחה" משמשת רק ברוחות מזוקקות בארה"ב. זה מחושב על ידי הכפלת ABV של משקאות חריפים. לפיכך, משקה חריף ABV של 50 אחוז יהיה הוכחה במאה.
ABV ובירה
ה- ABV יגיד לך כמה גרם של אלכוהול בפועל נמצאים במשקה. לדוגמה, אם בקבוק בירה עם גרם לאונקיה הוא 5.0 אחוז אלכוהול, פירושו שלבקבוק יש 0.6 גרם אלכוהול טהור.
המשוואה נראית כך:
- אונקיות x אחוזים עשרוניים אלכוהול = אונקיות אלכוהול בבקבוק או בשתייה. דוגמא 12 x 0.05 = 0.6 אונקיות
"משקה רגיל" הוא 0.6 גרם אלכוהול. משקאות סטנדרטיים נראים בתרשימים רבים הנוגעים לכמות שתוכלו לשתות לפני שתגיעו למגבלות החוקיות. בעוד שבקבוק אחד של בירה מיינסטרימית יהיה בדרך כלל בערך משקה סטנדרטי אחד, ניתן להגיע אליו רק בחצי או שלושת רבעים מבקבוק בירה מלאכה או ליקר מאלט.
יש בירות דלות אלכוהול כמו אלה של אודול שיש בהן 0.5 אחוז ABV (זה לא ממש לא אלכוהולי) ואחרות כמו סגנון קוואס שנע בין 0.5 ל 2.5 אחוז ABV. כמו כן, ישנן בירות כמו סגנון Eisbock עם טווח של 9.0 עד 15.0 אחוזים.
תוכלו גם להבחין שבירה כמעט תמיד מוסיפה עשיריות אחרי הנקודה העשרונית, גם אם מדובר באחוזים של כ -4 אחוזים. לדוגמה, 4.0 אחוז ABV ולא 4 אחוז ABV.
מה זה בירה גבוהה?
בירה בעלת נקודה גבוהה היא מונח המתייחס בדרך כלל לכל בירה שהיא מעל 4.0 אחוז ABV. עם זאת, אין הגדרה טכנית ונקודת השיא של אדם אחד עשויה להיות שונה מההגדרה של אחר.
לעתים קרובות משתמשים במונח נקודה גבוהה כאשר דנים בחוקי בירה. מדינות בודדות מאפשרות למכור בירה של 3.2 אחוזים בלבד בחנויות מכולת ולהשאיר את החומר החזק יותר למכירת חנות משקאות חריפים. בהקשר זה, כל דבר שנחשב לנקודה גבוהה.
ABV לעומת ABW
רוב העולם מודד את כמות האלכוהול לפי נפח. במקרים נדירים מאוד (כמו היסטורי ביוטה), הממשלה עשויה למדוד אלכוהול לפי משקל (ABW). למה זה? הסיבה לא ברורה, אבל זה עושה דברים מסובכים ומבלבלים.
ניתן להמיר ABV ל- ABW על ידי חלוקה ב- 0.795. זה אומר שהבירה של 3.2 אחוז ABW שקונים ביוטה היא למעשה 4.0 אחוז ABV.
המשוואה נראית כך: 0.032 x 0.795 = 0.0402
ה- ABV של חברת הבית שלך
בכדי להבין את ה- ABV של הבירה שלכם, גררו את הכבידה הסופית מכוח הכבידה המקורי ואז חלקו ב- 0.0075.
לדוגמה:
- 1.050 - 1.012 = 0.0380.038 / 0.0075 = 5.07 אחוז ABV
