אולפני S&C לעיצוב
- סה"כ: 3 דקות
- הכנה: 3 דקות
- לבשל: 0 דקות
- תשואה: קוקטייל 1 (מנה אחת)
אגרוף החלב הברנדי (או פשוט אגרוף החלב) הוא נופש לילה נפלא ואחד הקלאסיקה האמיתית של עולם הקוקטיילים. זה מתוארך מתישהו סביב תחילת המאה ה -18, כאשר אגרופים של ברנדי ורום היו חובה בכל מפגש חברתי. זה נשאר די פופולרי בסוף שנות ה -18 של המאה העשרים, כאשר נהנו מאגר חלב חד-מוגש וניתן למצוא מתכונים במדריכי הברמן הראשונים.
המתכון הזה די דומה לזה שנמצא ב"פרופסור "ג'רי תומאס משנת 1862" איך לערבב משקאות. " זה שונה בעיקר בכך שסירופ פשוט מחליף את הסוכר והמים הזועזעים שלו (סירופ פשוט מהיר). אתה יכול לדלג על הרום אם תרצה, אם כי הוא מוסיף מימד לטעם, וכך גם תמצית הוניל האופציונלית, שלא נמצאת במתכון האגרוף של תומאס. לבן ביצה הוא עוד תוספת נחמדה שמעניקה לו מרקם שופע, אם כי זה לא ביצה כמו ביצת ביצה.
רכיבים
- 2 גרם ברנדי
- 1 גרם רום
- 1 גרם סירופ פשוט
- 4 גרם חלב
- מקשטים: אגוז מוסקט (טחון)
- אופציונלי: 1/2 כפית תמצית וניל
- אופציונלי: 1 ביצה לבנה
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
בשייקר קוקטיילים מלא קרח, שפכו את הברנדי, רום, סירופ פשוט, חלב, ותמצית וניל ואופציונל לבחירה.
לנער היטב (אם בחרתם להוסיף ביצה, יש לנער עד שזה כואב).
מסננים לכוס מיושנת עם או בלי קרח כתוש.
אבק עם אגוז מוסקט מגורד לקישוט.
הגישו ותיהנו!
טיפים
- מעריצים רבים של המשקה הזה מעדיפים קוניאק טוב וזה ממש נחמד כשזווגו עם רום בגילאים. אל תהסס להתנסות עם זיווגים אחרים של שתי הרוחות או פשוט לשפוך את הברנדי החביב עליך לבד. אתה יכול לגוון את החלב שאתה משתמש בו באגרוף החלב הברנדי. הפוך אותו לקרמי יותר בעזרת קרם חצי-חצי או אפילו כבד. לבחירה קלילה יותר, השתמש בחלב ללא שומן או אחוז. אתה יכול לקנות או להכין סירופ פשוט משלך. זהו שני חלקי סוכר לחלק אחד של מים, מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 10 עד 15 דקות. הגרסה הביתית היא לא רק קלה להפליא, אלא היא גם יכולה לחסוך לך כסף. הוספת ביצה לבנה לכל קוקטייל מגיעה עם אמצעי הזהירות שאתה רוצה להבטיח שהביצה שלך תהיה טרייה. זה מפחית את הסיכון למחלות כמו סלמונלה. אם יש לך חששות, דלג על המרכיב.
גרסאות מתכון
- לעיתים קרובות תראו מתכונים הקוראים 2 גרם חלב ו -2 גרם קרם חצי וחצי או כבד למנה יחידה. אם אינכם סובלים היטב מוצרי חלב, תוכלו להחליף את החלב לאלטרנטיבות כמו סויה. חלב או חלב שקדים. מכיוון שחלק מאלו ממותקים, ייתכן שתרצה להתאים את כמות הסירופ הפשוט שתוסיף. מעניין לציין כי מנות אגרוף החלב הגדולות יותר שונות לחלוטין ואולי לא בטעם מודרני. לדברי דייוויד וונדריך בספר, "אימביבה", בגרסת ה"אגרוף "בפועל, החלב נועד להתכרבל.
כמה חזק אגרוף חלב ברנדי?
אגרוף החלב הברנדי הוא משקה מרגיע יחסית ועמיד יחסית. כשאתה מדלג על לבן ביצה ושומר על הרום, תוכן האלכוהול שלו צריך להיות בטווח של 15 אחוז ABV. זה דומה מאוד לשתיית כוס יין, רק המשקה הזה מרגיע הרבה יותר.
תגיות מתכון:
- קוקטייל ברנדי
- חטיף
- אמריקאי
- חורף
