פשטידות עוף תאילנדי או מתכון לקציצת קארי

ד. שמידט

סה"כ: 60 דקות
הכנה: 30 דקות
לבשל: 30 דקות
תשואה: 8-12 מנות (8-12 מנות)

11 דירוגים הוסף תגובה


הנחיות תזונתיות (למנה)
256	קלוריות
16 גרם	שמן
15 גרם	פחמימות
14 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×


עובדות תזונה
מנות: 8-12 מנות (8-12 מנות)
כמות למנה
קלוריות	256
% ערך יומי*
סה"כ שומן 16 גרם	20%
שומן רווי 8 גרם	39%
כולסטרול 55 מג	18%
נתרן 407 מג	18%
סה"כ פחמימות 15 גרם	5%
סיבים תזונתיים 2 גרם	8%
חלבון 14 גרם
סידן 58 מג	4%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

אם טיילתם באסיה, ללא ספק נתקלתם במאפים בגודל חטיף מלאים בבשר ו / או ירקות - מה שמכונה לעיתים "נפיחת קארי". הגרסה התאילנדית הזו מהנה להכנה והיא כוללת טיפים ליצירת מאפה פתיתי במהירות ובקלות. בעוד שבתאילנד מאפי העוף האלה יהיו מטוגנים בשמן עמוק, כאן אנו חוסכים קלוריות ושומן על ידי אפייתם. אנו מוצאים שהם פשוט טעימים. נפלא בכל שעה ביום ― ארוחת בוקר או בראנץ '― אבל הם גם נהדרים לארוחת צהריים (קל לקחת לעבודה), או להוסיף סלט צדדי וליהנות מהם לארוחת הערב.

רכיבים

2 חזה עוף ללא עצמות (או 3 כוסות שאריות הודו או עוף קלויים חתוכים לחתיכות קטנות)
1 כוס בטטה בקוביות (או דלעת תחליף או בטטה)
1/4 כוס בצל (חתוך לקוביות)
3 שיני שום (טחון או קצוץ דק)
1/2 כוס אפונה קפואה (או השתמש טרי אם יש לך)
1/4 כוס ציר עוף
1 כף אבקת קארי
1/2 כפית פלפל קאיין (או פחות למאפים קלים מאוד)
כפית סוכר
2 כפות רוטב דגים
1/4 כוס חלב קוקוס
אופציונלי: ביצה אחת
2 כפות שמן (לטיגון מוקפץ)
למאפה הפלאפי:
2 כוסות קמח לבן לכל המטרה
1/2 כפית מלח
1/2 כוס חמאה קרה (1/2 כוס פחות 2 כפות)
1/3 עד 1/2 כוס מים קרים

שלבים לעשות את זה

להכין את המאפה

אם אין לך מעבד מזון: השתמש בסכין ובמזלג כדי לחתוך את החמאה לקמח והמלח עד שיש לך חתיכות חמאה קטנות. בשלב הבא, "שפשף" את חתיכות החמאה בין האצבעות לקמח עד שהתערובת דומה לשיבולת שועל כמובן.

מוסיפים 1/3 כוס מים ומערבבים בעזרת כף ליצירת בצק. מוסיפים עוד קצת מים במידת הצורך עד שהבצק הופך בקלות לכדור בידיים שלך כשארוז יחד. אם הוא יבש מדי (מתפרק), הוסף עוד קצת מים; אם רטוב מדי, הוסף עוד קצת

אם יש לכם מעבד מזון: (זוהי הדרך הטובה ביותר להכין את המאפה, מכיוון שנגיעה בבצק היא הגורמת לו לאבד את הרעילות שלו): הניחו את כל חומרי המאפה יחד במעבד ובבריז עד שהתערובת נראית כמו שיבולת שועל כמובן..

בעזרת הידיים, הכינו כדור בצק מהתערובת, אורזים אותו בעדינות ומטפלים בו כמה שפחות (אל תכרעו אותו). אם זה מרגיש רטוב מדי, הוסף עוד קצת קמח; אם יבש מדי (מתפרק), הוסף עוד מעט מים.

מניחים בשקית ניילון או עוטפים ומשאירים במקרר בזמן שאתם מבצעים את המלית.