תמונות של אפרנה בלסוברמני / גטי
- סה"כ: 2 שעות 10 דקות
- הכנה: 70 דקות
- לבשל: 60 דקות
- תשואה: 4 מנות (4 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 199 | קלוריות |
| 4 גרם | שמן |
| 37 גרם | פחמימות |
| 5 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות (4 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 199 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 4 גרם | 5% |
| שומן רווי 1 גרם | 4% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 463 מג | 20% |
| סה"כ פחמימות 37 גרם | 14% |
| סיבים תזונתיים 5 גרם | 16% |
| חלבון 5 גרם | |
| סידן 92 מג | 7% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
הם פופולריים במיוחד בקרב צפון אינדיאנים, אלה נאכלים הכי טוב עם יוגורט מצונן, והחמוצים או הצ'אטני האהובים עליכם. רוצה להיות שובב? Parathas של Aaloo טעים טעים עם שמנת טרייה וסמיכה או עם ידית חמאה ביתית ולא מלוחה!
רכיבים
- 5 תפוחי אדמה בינוניים (מבושלים, קלופים ופירה היטב)
- 2 כפית אבקת כוסברה
- כפית אבקת כמון
- 1/2 כפית זרעי כמון
- 1/2 כפית כורכום
- כפית אבקת צ'ילי אדום
- מלח לטעימה
- 3 כפות עלי כוסברה (קצוץ דק)
- זנגביל 1 חתיכה (2 אינץ ', מגורד דק)
- 2 כוסות קמח (חיטה מלאה)
- 2 כפות שמן צמחי (או חמניות או שמן קנולה)
שלבים לעשות את זה
הכניסו את הפירה, אבקות הכוסברה והכמון, זרעי הכמון, הכורכום, אבקת הצ'ילי, המלח לפי הטעם, כוסברה טרייה קצוצה וג'ינג'ר מגורר לקערת ערבוב גדולה. מערבבים את כל החומרים היטב תוך ערבוב. לאחר ערבוב טוב, שמור בצד להמשך.
הכניסו את הקמח, השמן / הגהי וכל החומרים (למעט המים) לקערת ערבוב גדולה.
משפשפים יחד ליצירת תערובת פירורית.
עכשיו לאט להוסיף מים, קצת בכל פעם, ולוש היטב ליצירת בצק חלק וגמיש. מכסים ומניחים בצד לשעה.
מחלקים את הבצק למנות בגודל כדור גולף ומגלגלים בין הידיים עד שהם חלקים וללא סדקים.
מקמח קל מאוד קרש גלגול או משטח נגדי נקי ומגלגל כל כדור לעיגול של 5 אינץ '. עכשיו קחו כף מלאה מתערובת תפוחי האדמה וכפו אותה למרכז העיגול שעשיתם זה עתה. הרם לאט את הקצוות והרכב במרכז כדי ליצור כיס. לחץ את הקצוות זה בזה בחוזקה כדי לסגור את הכיס. לאחר אטום, לחץ כלפי מטה בעדינות כדי לשטח כך שיהיה לך פאוץ שטוח.
מקמח קלות את משטח הגלגול שלך ומגלגל נרתיק זה לעיגול בגודל 7 עד 8 אינץ '. אל תדאג יותר מדי אם המלית תשתפך. זה קורה לעיתים קרובות, אך ניתן להימנע ממנו באמצעות יד קלה מאוד בכדי לגלגל את הפרטה. פשוט אספו את המלית ושמרו בצד או נסו להחזיר אותו לפרטה ולצבוט את הבצק לאטום. כמו כן, אם אתם רק מתחילים עם Aaloo Parathas, אל תדאגו לקבל את הצורה העגולה המושלמת שכן דרוש מעט תרגול כדי להשיג. תהיה הצורה אשר תהיה, הטעם שלה לא פחות טוב! לנוחיותכם גלגלו כמה שיותר פרתות שתרצו, ערמו אותן, מוכנות לבישול עם שכבה של סרט נצמד בין כל פרטה.
מחממים מחבת ומטגנים את הפרתות אחת בכל פעם ככה: שים פרטה על המחבת. בצע את הכישוף הראשון כשאתה רואה בועות קטנטנות מתרוממות על פני הפרטה. ברגע שההכפפה הראשונה נעשית, טפטפו מעט שמן בחלקה העליון והתפזרו היטב על פני הפראטה. היפוך שוב תוך 30 שניות וטפטף שמן גם על משטח זה. הפרטה נעשית כששני הצדדים פריכים וחומים זהובים.
מגישים עם יוגורט מצונן ומלפפון חמוץ או צ'אטני.
תגיות מתכון:
- תפוח אדמה
- מתאבן
- הודי
- מפלגה
