גבינות בולגריות נפוצות ומוצרי חלב ומתכונים

גבינה קשקבל בולגרית

קשקבל היא הגבינה הצהובה והקשה למחצה של בולגריה, העשויה מחלב כבשים שיכולה להיות חריפה או תפלת והיא מתיישנת בדרך כלל במשך שישה חודשים. זה נהדר לגרידה, לבישול ולהמסה, ודומה לפקורינו רומנו האיטלקי או לקאסרי יווני, אך יכול לטעום באופן שונה כמו גבינה כחולה פרובולונית ואפילו חריפה (בלי שום רמז לתבנית).

גבינת ברינזה בולגרית

ברינזה היא עוד גבינה פופולרית בבולגריה. זוהי גבינת חלב כבשים מלוחה הדומה לפטה בולגרית (סירנה / סירנה) הניתנת לפיזור כאשר היא צעירה ומתפוררת כאשר היא מתיישנת. זה טוב בסלטים או שנמס.

סירנה בולגרית או גבינת פטה

גבינת פטה בולגרית (סירנה) היא גבינה מיובשת רכה וטרייה המיוצרת עם חלב כבשים, עיזים או פרה ונחשבת על ידי חלקם כמעולה על פטה יוונית או צרפתית. זה ידוע גם בשם "סירנה לבן מלחים". יש לו ארומה חזקה וטעם מלוח וחד. מקורן של סירנה הוא שמקורו באזור טרקיה בדרום בולגריה. הוא משמש בכל דבר, החל משופצ'ה סלטה ועד לבניצה מלוחה.

גבינה אורדאית בולגרית

Urdă הוא סוג של גבינה לבנה רכה מסורתית העשויה מי גבינה שהיא תוצר לוואי נוזלי של ייצור גבינה אחר באמצעות חלב פרה, עזים או כבשה. הוא מחומם ולעתים קרובות מעוצב לצורה חצי עגולה. יש לו מרקם גרגרני, מתפורר אך משיי וטעם נעים.

יוגורט בולגרי

יוגורט בולגרי הוא אגדי ביתרונותיו הבריאותיים. המכונה kiselo mliako (כלומר ממש חלב חמוץ), מגוון מיוחד זה של יוגורט נוצר על ידי חיידקי הלקטובקטריום בולגומום, כזה שצומח בשום מקום אחר בעולם, וזו הסיבה שיש הטוענים שהוא היוגורט הכי טעים בעולם. בולגרים משתמשים ביוגורט בכל דבר, החל ממרק ועד קינוח, ושותים אותו במשקה המכונה אג'ראן, הידוע בשם אייראן בטורקיה ומחוצה לה.

מתכוני גבינה בולגרים

מתכון גבינה מטוגנת בולגרית: מכונה חלונית קשקבל, מתאבון הגבינה המטוגן הזה הוא מתכון לבניצה גבינה בולגרית: מתכון המתאבנים הזה דומה לבלינץ מילוי ומגולגל. במתכון טעים זה הוא ממולא בגבינה אבל יש גם banitzas קינוח. מתכון לסלט שופסקה בולגרי: סלט מרענן זה הוא אוכל בולגרי איקוני שמקורו באנשי שופי באזור סופיה, ומכאן השם שוצקה. פלפלים מטוגנים בולגרים עם מתכון גבינה: פלפלים קלויים ממולאים בתערובת גבינה ואז לחים וטוגנים במחבת. מתכון לחם גבינה בולגרי: הידוע כטוטמניק s gotovo testo מיוצר עם סדינים דקים של בצק לחם לבן רזה המוברש בחמאה מומסת ואז בשכבות עם גבינת פטה בולגרית. תפוח אדמה בולגרי au Gratin מתכון: ניתן להכין אותו עם פטה בולגרית, גבינת איכר או גבינת קוטג 'מוקרמת. שילוב הגבינה והביצה הופך סופלה יפה מלמעלה.