אוסף מתכונים צ'יליאנים

בצ'ילה מטבח ייחודי. המסורות האירופיות וגם הילידים השפיעו באופן בולט על האוכל הצ'יליאני המודרני. צ'ילה ידועה בזכות פירות הים הפנטסטיים שלה, בשרים על האש (לחשוב פטגוניה), תבשילים ופסטלים, אמפנדות, תירס, שעועית, תפוחי אדמה, פירות טרופיים אקזוטיים ( לוקומה וכירימויה ), פיסקו , ויינות מצוינים.

בעיני צופה מזדמן אוכל צ'יליאני נראה דומה לאוכל הפרואני. למרות ששתי המדינות אכן חולקות אקלים וגיאוגרפיה דומים וגדלים, המטבח הצ'יליאני התפתח בנפרד והוא די ייחודי. אוכל פרואני עשוי ליהנות מטרנדיות מסוימת ברגע זה, אך למטבח הצ'יליאני יש הרבה מה להציע.

• מנות ראשונות צ'יליות, חטיפים ואוכל רחוב

  

  הלהביות האשוחיות / מריאן

  האמפנדה , שהיא מאפה ממולא בפינו (שילוב של בקר מבושל ובצל) או קווזו (גבינה) היא מנה ראשונה, חטיף ואוכל רחוב קלאסי. כל סוגי הטמאלות עוקבים אחריהם מקרוב אחר פופולריות, וכריכים כמו הפאלטה, טומט י פלמיטו עשויים אבוקדו, עגבניה ולבבות כף.

• לחמים וכריכים צ'יליאנים

  

  פאן אמאסדו - לחמניות לחם צ'ילה.

  הלהביות האשוחיות / מריאן

  כשאתה נכנס למאפייה בצ'ילה, כנראה שתופתע מהצורות המוזרות והעובדה שאתה מגיש את עצמך ומשלם לפי משקל. הלחם של צ'ילה נחשב לאחד הטובים בעולם שהושפע על ידי מתיישבים צרפתים, ספרדים וגרמנים.

• סלטים צ'יליים, צדדים וסלסות

  

  הלהביות האשוחיות / מריאן

  סלטים, צדדים וסלטים צ'יליים מיוצרים עם ירקות ופירות טריים. חלקם חריפים, חלקם מלוחים ואחרים מתוקים. הסלט הצ'יליאני הפופולרי ביותר הוא צ'ילנה אנסלדה המיוצר עם בצל חתוך, עגבניות חתוכות, חומץ, רוטב שמן, כוסברה ומלח.

• קורסים עיקריים בצ'ילה

  

  פרוגט / Getty Images

  ארוחת הצהריים היא בדרך כלל הארוחה הגדולה ביותר ביום, ולעתים קרובות מוגשות שתי מנות עיקריות. בעיירות קטנות עסקים נסגרים כמעט שלוש שעות כדי שאנשים יוכלו לחזור הביתה ולאכול את הארוחה הגדולה הזו עם משפחותיהם ולנקוט סיאסטה .

  ארוחה צ'יליאנית מסורתית עשויה להיות מורכבת מפסטל דה צ'וקלו , "פשטידה" המיוצרת בתירס, ירקות, עוף ובשר, ומוגשת עם צ'ילנה אנסלדה (ראה לעיל).

• קינוחים צ'יליאנים

  

  LarisaBlinova / Getty Images

  כמה מהקינוחים והמאפים הצ'יליאנים הפופולריים ביותר הם סופגניות מלאות ג'לי, מאפים מלאי משקאות, מאפים מעורפיים בצורת קרן, מאפים מטוגנים, קרפים מגולגלים, סופיפילות (בצק מטוגן) וכורוס ( מקלות סופגנייה מטוגנים) . קינוחים רבים הושפעו מהתמחויות ספרדיות ואירופיות.