מולי ווטסון
- סה"כ: 20 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 96 | קלוריות |
| 6 גרם | שמן |
| 6 גרם | פחמימות |
| 6 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 96 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 6 גרם | 7% |
| שומן רווי 2 גרם | 9% |
| כולסטרול 8 מג | 3% |
| נתרן 1191 מג | 52% |
| סה"כ פחמימות 6 גרם | 2% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 4% |
| חלבון 6 גרם | |
| סידן 158 מג | 12% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
חלק ועם טעם ועשיר וקרמי… קורה המון במרק האביב והקיץ הפשוט הזה. זה מדגיש ויחד עם זאת מאכל בעדינות את הטעם המפלפל של גרגיר הים, אותם ירקות אביביים כהים בעלי טעם.
רכיבים
- 5 כוסות עלי גרגיר שקע
- 8 בצל ירוק / צלים
- 1 כף שמן זית כתית נוספת
- כפית מלח ים משובח
- 2 סלרי גבעולים
- 3 כוסות מרק עוף או ירקות
- 1 כוס יוגורט רגיל מחלב מלא *
- פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
- מקשטים עם נענע, שמיר או גרגיר טרי (לא חובה)
שלבים לעשות את זה
אם גרגיר הים הגיע, כפי שקורה לעתים קרובות, בגוש שהשורשים עדיין מחוברים, חתך וזרוק את השורשים. שמור על כמה שיותר מהגבעולים המחוברים לעלים - הם מלאים בגרד חרירי! יש לשטוף את גרגיית המים במידת הצורך: הכניסו את גרגיית המים לקערה גדולה, שטפו במים צוננים, הרימו את גרגירת המים מהמים (משאירים אחריהם כל לכלוך וגרגר בתחתית הקערה), וייבשו את גרגיית המים בסלט ספינר או על כמה שכבות של מגבות נייר.
חתוך את הבצל הירוק וקוצץ אותם דק.
בסיר בינוני על אש בינונית, מחממים את השמן עד שהוא מבהיק. מוסיפים את הבצל הירוק ומפזרים את המלח. מבשלים, תוך ערבוב תדיר, עד שהבצל רך, כ -3 דקות.
בינתיים, קוצצים את הקלרי וקוצצים אותו. מוסיפים אותו לבצל הירוק ומבשלים, תוך ערבוב תדיר, עד שהוא מתרכך, 3 דקות נוספות.
יוצקים פנימה את המרק ומביאים לרתיחה. מוסיפים את גרגיית המים ומביאים שוב לרתיחה. מורידים מהאש ומניחים לשבת כחמש דקות.
מחית את המרק בעזרת בלנדר טבילה או בבלנדר או במעבד מזון, עובד בקבוצות לפי הצורך (החזיק מגבת מטבח מעל הבלנדר או מעבד המזון בכדי להכיל מתזים כלשהם ולמנוע כוויות אפשריות). לקבלת המרק החלק ביותר האפשרי, העבירו את הפירה דרך מסננת רשת עדינה או טחנת אוכל.
להקציף פנימה את היוגורט. הוסף מלח לפי הטעם, במידת הצורך. הוסף פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם. מכסים ומצננים לפחות שעה עד לילה.
היזהר בעת מיזוג מרכיבים חמים
אדים מתרחבים במהירות בבלנדר, ויכולים לגרום להתזה של חומרים בכל מקום או לגרום לכוויות. כדי למנוע זאת, יש למלא את הבלנדר רק שליש מהדרך למעלה, לפרוק את החלק העליון ולכסות במגבת מטבח מקופלת תוך כדי מיזוג.
מגישים מצוננים, מקושטים בעשבי תיבול טריים, אם תרצו, וטפטוף שמן זית.
תגיות מתכון:
- מרק
- תוספת
- צרפתית
- חג הפסחא
