מתכוני אספרגוס סיני

דמיין / תמונות Getty

הגעתו של האביב פירושה שזו תחילת עונת האספרגוס! אספרגוס (蘆筍) הוא ירק פופולרי ברחבי סין ובעל פרח עדין עמוס יתרונות בריאותיים.

אספרגוס סווג במקור במשפחת השושנים, אך כיום הוא חלק ממשפחת האספרגייאס. לבני אדם יש היסטוריה ארוכה של צריכת אספרגוס כמזון, אך הוא משמש כבר זמן רב לתרופות. העדויות המוקדמות ביותר הן על פריז מצרי. אספרגוס הוצג כמנחה, והפריז הזה תוארך בסביבות 3000 לפני הספירה.

אספרגוס משמש בדרך כלל במטבח הסיני כמנה לצדדים, לקישוט ולצ'יפס. אנשים סינים משתמשים באספרגוס כדי לטגן עם פילה דגים, שרימפס, צדפות, בשר, עוף ושאר ירקות נוספים. לכן כשבוחרים מתכון, תוכלו להחליף בחומרים רכיבים בחופשיות.

בריאות

להלן כמה מהיתרונות הבריאותיים שהאספרגוס מספק:

1. אספרגוס עשיר מאוד בסיבים תזונתיים והוא מקור טוב לפולאט, ויטמינים A, C, E, K וכרום. אספרגוס יכול לעזור לגופכם להילחם ולמנוע סרטן. אספרגוס יכול לעזור לכם לחשוב טוב יותר מכיוון שהוא מכיל רמות גבוהות של ויטמין B12. סטרס מכיל רמות גבוהות של נוגדי חמצון. זה יכול לעזור לגופך להיפטר מעודפי מלחים. זה ירק טוב להפחתת משקל מכיוון שהוא מכיל רמות גבוהות של סיבים. ברפואה הסינית מאמינים שאספרגוס טוב לריאות שלך ויכול לעזור לגופך. להיפטר משיעול וכל ריר מגרונו.

להלן מספר מתכונים סיניים המציגים אספרגוס, החל ממנות עיקריות וכלה בקציצות פשוטות של ירקות וסלט אספרגוס קל במרכיב.

סלט אספרגוס

האספרגוס מבושל לזמן קצר ומעליו רוטב טעים העשוי עם שמן שומשום, רוטב סויה וסוכר במנה קלה זו.

עוף ואספרגוס מוקפצים

עוף ואספרגוס מוקפץ זה עושה שימוש יצירתי בתיבול סיני ותאילנדי כדי לייצר מתכון מוקפץ טעים שהולך יפה עם מדבקות סיר ואורז מאודה. ממרח צ'ילי תאילנדי ורוטב דגים ניתן להשיג בשווקים או בחנויות באסיה שמוכרים מרכיבים המשמשים לבישול בדרום מזרח אסיה.

שעועית בקר ושחורה עם אספרגוס

הנה דרך נוספת להציג אספרגוס טרי בעונה. הטעם החזק של שעועית שחורה סינית מנוגד יפה לטעם המתוק של האספרגוס הטרי. Deen

מתכון קל לטחון עם אספרגוס קל

האספרגוס הטרי מתברר רך אך עדיין פריך, מצופה ברוטב על בסיס צדפות בטעם המוקפץ הקל הזה עם פטריות ופלפלים אדומים.

במתכון זה משתמשים בערך 4 כוסות ירקות ומיועד להכיל מעט רוטב נוסף עם האורז.

מערבבים צדפות צדפות ואספרגוס

אספרגוס מזדווג יפה עם צדפות ופטריות טריות במנה זו מוועדת האספרגוס בקליפורניה. אתה יכול גם להשתמש בשרימפס במקום צדפות אם תרצה.

אספרגוס וטלה מוקפצים

מתכון קל להקצאת כבש מגיע מנציבות האספרגוס בקליפורניה: הכבש נחתך על פני הדגן, מה שהופך אותו למכרז במיוחד, ואז מוקפץ עם אספרגוס ברוטב טעים.

שרימפס עם רוטב צ'ילי

פלפלים חריפים מוסיפים תבלין לתערובת שרימפס ואספרגוס.