מתכון אמפנדות גבינה ותירס

ז'וזה א 'ברנט באצ'ט / תמונות RF / Getty קריאייטיב

סה"כ: 40 דקות
הכנה: 20 דקות
לבשל: 20 דקות
תשואה: 10 אמפנדות (10-12 מנות)

11 דירוגים הוסף תגובה

אמפנדות צמחוניות אלה ממולאות בתירס מתוק וברוטב גבינה שמנת. אם אתה מעדיף משהו לבבי יותר, הוסף למילוי מעט עוף ברביקיו או חזיר.

רכיבים

1 בצל קטן (קצוץ)
1 פלפל אדום אדום (קצוץ)
1 כף חמאה
1 כף שמן זית
1 שקית בת 16 גרם אונקיות תירס קפוא (או כ -4 כוסות גרעיני תירס טריים)
1/4 כוס כוסברה (קצוצה)
1 כף מים
מלח ופלפל לפי הטעם
לרוטב הגבינה:
3 כפות חמאה
10 כפות קמח
1 כוס חלב
1/2 כוס שמנת
1/2 כפית כמון
1 כוס גבינת צ'דר מגורדת
2 כפות גבינת פרמזן מגוררת
מלח ופלפל לפי הטעם

שלבים לעשות את זה

אסוף את החומרים.

מכינים בצק אמפנדה ומניחים למנוחה.

במחבת כבדה על אש בינונית טורפים את הבצל והפלפל האדום בשמן הזית והחמאה עד שהם רכים וריחניים (5-8 דקות).

מוסיפים את התירס והמים ומבשלים תוך ערבוב 5 דקות נוספות. בוחשים את הכוסברה ומבשלים כשעה עד שתיים דקות נוספות.

מורידים מהאש, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. הניחו בצד להתקררות.

מכינים רוטב גבינה: ממיסים את החמאה בסיר בינוני. להקציף פנימה את הקמח על אש בינונית, תוך ערבוב למשך 2-3 דקות. להקציף פנימה את החלב והשמנת, תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהתערובת מסמיכה ומגיעה רק לרתיחה.

מערבבים פנימה את הגבינות והכמון ומתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. מסירים מהאש.

מערבבים את תערובת הירקות לתערובת הגבינה ומניחים להתקרר (או להצטנן במקרר לכמה דקות).

מפרידים בצק אמפנדה לחתיכות בגודל כדור גולף, ומרדדים כל אחד לכדור חלק. תנו לנוח 5 דקות.

מחממים תנור לחום 425 F.

על משטח מקומח, מרדדים כל כדור בצק לעיגול בקוטר 6 סנטימטרים.

כפית 2 עד 3 כפות מילוי באמצע העיגול. מברישים קלות את שולי הבצק לאורך החלק התחתון של העיגול במים.

מקפלים את המחצית העליונה של עיגול הבצק על גבי המלית ליצירת עיגול חצי, ולחץ את הקצוות זה בזה לאטום.

מברישים את הקצה הכבוי במעט מים, וקפלו את הקצה על עצמו, צובטים ומתכווצים תוך כדי ביצוע אפקט דמוי צמה. (ראו טיפים וטכניקות לאימפדות יפות). מניחים אמפנדות על תבנית.

מערבבים חלמון ביצה עם מים ומברישים תערובת קלות על כל המשטח של כל אמפנדה.

אופים 15 עד 20 דקות, עד שחום זהוב ומעט נפוח.

מגישים חם או בטמפרטורת החדר.

תהנה!

תגיות מתכון: