GMVozd Getty Images
לחמניות ולחם סיניות יש כבר היסטוריה של 1, 600 שנה במטבח הסיני. ישנם בעיקר שני סוגים של לחם ולחמניות סיניות, האחד הוא בוזי (包子) והשני הוא מנטו (饅頭).
מוצא
יש סיפור מאחורי מקורם של הבוזי והמנטו. במהלך תקופת שלוש הממלכות (三國 時代) סיים חוקר ואסטרטג צבאי סיני בשם ג'וג 'ליאנג (諸葛亮 או 諸葛 孔明) קרב והתכונן לחזור לארץ שו כשמזג האוויר פתאום השתנה. זה מנע מהם לעבור במורד הנהר והחיילים התחילו לגווע.
מנג הואו, מנהיג נאנשונג, אמר לז'וג 'ליאן שיש יותר מדי חיילים שמאבדים את חייהם בנהר וכולם גם כועסים ועצובים כי נראה שהם לעולם לא יוכלו לחזור הביתה. אז הם החליטו שהפתרון היחיד הוא להקריב 49 ראשים אנושיים ולהשליך אותם לנהר כדי להציע שלום עם רוחם של החיילים ההרוגים כבר.
ג'וז 'ליאנג היה המום מהרעיון להקריב 49 חיים תמימים, ולכן הוא הגה את הרעיון לערבב סוגים שונים של בשרים כדי ליצור מילויים ולכסות את מילוי הבשר בבצק כדי להפוך אותם לצורה שנראתה כמו ראש של אדם. לאחר מכן הם אדים את הלחמניות כדי להפוך את הצורה למוצקה והחלו לזרוק את הלחמניות הללו לנהר. באופן מסתורי, הנהר הפך שוב לשלווה כך שהצליחו לחצות את הנהר ולחזור הביתה.
סתימות
ישנם סוגים שונים של מילויים בתוך באוזי, המיוצרים בסוגים שונים של בשר ועוף. אתה יכול גם להפוך אותם לצמחוניים או אפילו למלא להם מילוי שעועית מתוקה כדי להפוך אותם לקינוח נחמד.
מצד שני, במנטו בדרך כלל אין מילויים בפנים, אך ניתן להכין אותם גם לטעמים שונים. אתה יכול להשתמש במנטו כמו לחם רגיל; פורסים אותם באמצע, מניחים ביצה מטוגנת, בייקון או חזיר, או שתוכלו אפילו להתייחס לזה כמו המבורגר סיני או כריך. מנטו פופולריים מאוד בטייוואן לארוחת הבוקר.
מתכונים
להלן כמה מתכונים למנטו ולבוזי / לחם ולחמניות סיניות. מתכוני רשימה זו מתרחבים אי פעם עם מתכונים נוספים אז חזרו ותראו בעתיד מתכונים טעימים יותר.
- בצק שמרים בסיסי בסינית: זהו מתכון בצק מאודה סיני פשוט. כשמכינים מתכון ספציפי כמו לחמניות פרח, ההוראות יקראו להוסיף אבקת אפייה לבצק בכדי להקדיש לו חיים נוספים. בצק לחמניות מתובל: זהו מתכון בסיסי להכנת בצק הלחמנייה המאודה המשמש בצ'אר סיו באו. צ'אר סיו לחמם חזיר מאודה עם מנגל באו-סיני: זהו מתכון פשוט להכנת צ'אר סו באו טעים. לחמניות קוקולטה: לחמניות קוקטייל, המכונות גם לחמניות קוקוס, יש מילוי קוקוס בחמאה מתוקה. נמר נשיכות חזיר גואה באו: המבורגר טייוואני טעים מתכון שאתה בהחלט צריך לנסות.
