דיאנה ראטריי / האשוחית
- סה"כ: 67 דקות
- הכנה: 30 דקות
- לבשל: 37 דקות
- זמן עלייה: 2 שעות 30 דקות
- תשואה: כ- 24 מנות
לחם דובדבן שוקולד זה לחם שמרים טעים. זו דרך פנטסטית ליהנות מדובדבנים טריים. ערוך כיכרות עגולות אחת או שתיים או עשו כיכרות קלועות אחת גדולות או שתיים.
כדי למנוע מהדובדבנים הקצוצים הטריים להוסיף עודף לחות וצבע לא רצוי ללחם, הם קפואים או מיובשים מעט. מכינים את הדובדבנים שעה ויותר לפני שמתחילים לערבב את הבצק.
ההוראות דורשות מערבל לעמוד, אך באותה קלות ניתן לערבב וללוש ביד.
רכיבים
- 1 1/2 כוס דובדבנים טריים
- 4 כוסות קמח לכל מטרה, 20 גרם (שיטת טבילה וטאטא)
- 2 כפיות מלח
- 2 כפות שמן חריע או שמן ניטרלי אחר, בתוספת יותר לקערה
- 2 כפות דבש
- 1 כף שמרים מיידיים או בעלי עלייה מהירה
- 1 1/2 כוס מים פושרים
- 1/2 עד 3/4 כוס שוקולד חצי חריף קצוץ (או שוקולד צ'יפס)
שלבים לעשות את זה
הכינו את הדובדבנים
הסר את הגבעולים מהדובדבנים; שוטפים תחת מים זורמים קרים. מכסים את הדובדבנים ואז חותכים אותם לשניים או קוצצים אותם גס. טפטו אותם לייבוש יסודי ופיזרו אותם בשכבה יחידה על תבנית. להקפיא עד לקבלת תערובת אחידה.
לחלופין, אתה יכול לאפות את הדובדבנים הקצוצים המוכנים למשך כשעתיים ב 200 F שחומם מראש כדי לייבש אותם מעט. טפחו על הדובדבנים במגבות נייר כדי להסיר עודף לחות וקיררו אותם עד שתתכוננו להשתמש בהם.
עשה את הבצק
בקערת מערבל עמדה, שלבו את הקמח, המלח, השמן והדבש; מערבבים לתערובת. מוסיפים את השמרים והמים; מערבבים עד שהבצק מתחיל להיפגש. מחברים את וו הבצק ולשים את הבצק כ -5 דקות.
מוסיפים את השוקולד וממשיכים לישה עד שהוא משולב היטב.
משמנים קערה גדולה ומניחים בצד.
מוציאים את הבצק למשטח מקומח ומעבדים פנימה את הדובדבנים הקפואים או היבשים, כמה חתיכות בכל פעם. אוספים את הבצק לכדור ומניחים אותו בקערה המשומנת. הופכים אותו כדי לצפות את כל הצדדים בשמן.
מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים במקום ללא טיוטה עד להכפלה בכמות גדולה, או בערך 1/4 עד 1/2 שעה. זה עשוי לקחת קצת יותר זמן אם הדובדבנים היו קפואים כאשר הוסיפו.
מרפדים נייר אפיה גדול עם נייר קלף ומפזרים קלות קמח.
מחלקים את הבצק לשני חלקים אחידים (כ- 21 אונקיות כל אחד) ומעצבים כל חלק לכדור הדוק וחלק. הניחו אותם על תבנית נייר הקיר קלוף.
מאדים את הכיכרות קלות בקמח ומכסים במגבת מטבח נקייה. שיניחו עוד שעה במקום נטול טיוטה.
מחממים את התנור ל -400 F.
עם סכין גילוח או צולע של אופה, קלע את הלחם כרצונך בעזרת חתכים או תבנית יהלום שתי וערב (בתמונה).
אופים את הלחם בחום של 400 מעלות למשך 20 דקות. סובבו את התבנית והפחיתו את החום ל- 375 F; המשיכו לאפות כ -16 עד 20 דקות יותר. כדי לבדוק את האלמוניות, הכנס מדחום אמין לקריאה מיידית במרכז כיכר. זה אמור לרשום סביב 200 F או מעט יותר.
תגיות מתכון:
- לחם שמרים
- תוספת
- אמריקאי
- אביב
