עוגת פלאן שוקולד - שוקופלן. מריאן בלייזס
- סה"כ: 2 שעות 30 דקות
- הכנה: 75 דקות
- לבשל: 75 דקות
- תשואה: עוגה אחת (12-16 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 335 | קלוריות |
| 18 גרם | שמן |
| 29 גרם | פחמימות |
| 8g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: עוגה אחת (12-16 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 335 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ 18 שומן | 23% |
| שומן רווי 7 גרם | 34% |
| כולסטרול 100 מג | 33% |
| נתרן 140 מג | 6% |
| סה"כ פחמימות 29 גרם | 11% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 4% |
| חלבון 8 גרם | |
| סידן 194 מג | 15% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מתכון רגיל זה מהנה להכנת השוקולד, מכיוון שיש סוג של "קסם" אפייה. אתה מוסיף את שני הבלילות של העוגה וגם את חומרי הפלאן לחבילה או מחבת צינורות, כולם מעורבבים, והם מסדרים את עצמם בקסם בתנור לעוגת שוקולד עשירה ועליהם פאן קרמל שמנת. עוגה ופלאן בכל ביס, טפטוף ברוטב קרמל דולצ'ה-לאש!
ישנם כמה טריקים כדי להבטיח הצלחה, והכי חשוב זה לאפשר לעוגה להתקרר לחלוטין (או אפילו לצנן אותה) לפני שהיא הופכת אותה מהמחבת, לא משנה כמה מפתה אולי לבדוק אותה ברגע שהיא תעבור אותה יוצא מהתנור. המגן צריך להתקרר כדי להגדיר אותו לגמרי, או שהוא יתפוצץ וישבר כשמופנים את התבנית. באופן מסורתי העוגה הזו, כמו פלאן, מוגשת קרה, אבל היא גם טובה מאוד כשהיא חמה, או בטמפרטורת החדר. אתה יכול לחמם פרוסה בעדינות במיקרוגל, אך וודא שהיא קרירה כשמנסים להעיף אותה מהמחבת.
תזדקק לתבנית עוגת אוכל של 12 כוסות צרור, צינור או מלאך למתכון זה, ותבנית צלייה גדולה מספיק כדי שתבנית האפייה תיכנס פנימה (לאמבט המים).
כדאי לשמן היטב את תבנית האפייה שלכם, ואפילו עדיף להשתמש בתבנית ללא מקלות אם יש לכם כזו.
רכיבים
- לעוגה:
- 1 שדים תערובת עוגת שוקולד אוכל
- 1/4 כוס אבקת קקאו
- 1 כוס חלב
- 1/3 כוס שמנת חמוצה
- 1/2 כוס שמן צמחי
- 3 ביצים
- 2 כפית וניל
- קורט מלח (לפי הטעם)
- לפלאן:
- 12 אונקיה יכול ממותק חלב מרוכז
- 14 גרם חלב יכול להתאדות
- 3 ביצים
- 1 כף וניל
- 1/4 כפית מלח
- 3/4 כוס dulce de leche
- 3/4 כוס רוטב קרמל (כמו למשל גלידת גלידה)
- אופציונלי: מפזרים שוקולד לקישוט
שלבים לעשות את זה
מחממים תנור ל -350 מעלות.
משמנים היטב תבנית עוגת אוכל של צרורות, צינורות או מלאכים 12 כוסות עם קיצור חמאה או ירקות.
מניחים את תערובת העוגה בקערה של מערבל עומד. מוסיפים אבקת קקאו, חלב, שמנת חמוצה, 3 ביצים, שמן צמחי, וניל וקורט מלח, ומערבבים היטב.
מניחים את החלב המרוכז, החלב המאוד, 3 ביצים, וניל ומלח בבלנדר ודופק עד לקבלת תערובת אחידה.
מחממים בעדינות את הדולצ'ה דה-לכה במיקרוגל כדי לרכך אותו ואז מערבבים אותו עם רוטב הקרמל. מניחים מחצית מתערובת הקרמל / דולצ'ה-לח בתחתית התבנית. שמור את המחצית שנותרה.
שופכים את בלילת עוגת השוקולד לתבנית. שופכים את תערובת החלב המרוכז / ביצה לתבנית (אין צורך לערבב את 2 הקציצות). מכסים את התבנית עם חתיכת נייר אלומיניום משומנת.
הכניסו את התבנית לתבנית הצלייה. מכניסים את המחבתות לתנור, ואז מלאו בזהירות את תבנית הצלייה במים וחמים של אינץ '.
אופים עוגה למשך שעה ורבע שעה, או עד שהעוגה חוזרת למגע. הסר בזהירות את המחבתות מהתנור (הימנע משטיפת / שפיכת המים החמים).
נותנים לעוגה להתקרר לחלוטין בתבנית, או לצנן עוגה בתבנית עד שהיא מתקררת.
הוצא נייר כסף מהמחבת, והקש בעדינות על התבנית על השיש. משחררים בעדינות את שולי העוגה מצדי התבנית. הפוך צלחת גדולה מעל החלק העליון של התבנית, ואז החלק את התבנית כך שהעוגה תוכל להחליק מהמחבת ולצלחת.
מחממים את שארית רוטב הקרמל / תערובת הדולצ'ה דה-לכה ומזלפים אותה מעל העוגה. מקשטים את העוגה במפזרי שוקולד, אם רוצים.
תגיות מתכון:
- עוגת שוקולד
- קינוח
- דרום - אמריקאי
- ימי הולדת
