הספרוס / דיאנה ראטריי
- סה"כ: 40 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: 20 עד 30 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 48 | קלוריות |
| 1 גרם | שמן |
| 7g | פחמימות |
| 2 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 20 עד 30 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 48 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 1 גרם | 2% |
| שומן רווי 1 גרם | 3% |
| כולסטרול 22 מג | 7% |
| נתרן 112 מג | 5% |
| סה"כ פחמימות 7 גרם | 3% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 1% |
| חלבון 2 גרם | |
| סידן 56 מג | 4% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
עוגת המשפך הקלאסית היא אחת מהפינוקים האהובים על קרנבל באמריקה. הבלילה לבצק המטוגן בשמן עמוק נשפכת דרך הפתח הצר של משפך לשומן חם עמוק ואילו המשפך מתערבל ליצירת התבנית המעגלית. אף שניים לא יהיו זהים! זה עשוי לקחת קצת תרגול כדי לקבל את הבלילה בדיוק בעקביות, אבל אחרי כמה עוגות, אתה תהיה מקצוען!
תוכלו להעדיף את עוגות המשפך הקלאסיות הללו בתותים וקצפת (בתמונה), אך יש כל כך הרבה דרכים להגיש אותן. הכינו להם קינוח עם אבקת סוכר, פירות יער, לימון, נוטלה או שוקולד, או שימשו אותם כפינוק ארוחת בוקר עם סירופ מייפל ופירות או רוטב פירות.
מקורה של עוגת המשפך בארצות הברית אינו ברור, אך רבים מייחסים את העוגות לחבל ההולנדי בפנסילבניה. אחרים מאמינים שהם נוצרו לראשונה בטיילות בניו ג'רזי.
רכיבים
- 3 ביצים מוכות
- 2 כוסות חלב
- 4 כוסות קמח לכל המטרה
- 1/3 כוס סוכר
- 1/2 כפית מלח
- 1 כף אבקת אפייה
- 1 ליטר שמן (לטיגון עמוק)
- 1/4 סוכר קונדיטורים (מנופה או סירופ)
שלבים לעשות את זה
בקערת ערבוב להקציף את הביצים עם החלב.
מנפים יחד את הקמח, הסוכר, המלח ואבקת האפייה; להוסיף לביצים ולחלב. מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה מאוד.
מחממים שמן בטיגון עמוק ל -370 מעלות. אוחז במשפך באצבע אחת ושומר על הפתח סגור, ממלא בבלילה.
החזק את המשפך מעל השמן החם. הסר את האצבע מקצה המשפך ואפשר לבלילה להיגמר בזרם לשומן החם. הזז משפך מהמרכז, מתערבל כלפי חוץ בתבנית מעגלית.
מטגנים במשך 2-3 דקות, עד להזהבה. העבירו עוגות משפך מטוגנות למגבות נייר לניקוז. שייק הניף את סוכר הקונדיטורים מעל עוגות משפך סחוטות.
מכינה 20 עד 30 עוגות משפך, תלוי בגודל.
הערה: ניתן להשתמש גם בכלי תבלינים מפלסטיק או בקבוק סחיטה כדי לטפטף את הבלילה. יתכן שתצטרך לחתוך את הפתח העליון כדי שיהיה גדול מספיק לצינור הבלילה.
וריאציות
לקבלת טעם דמוי סופגנייה, הוסיפו כ 1 כפית אגוז מוסקט מגורד וקורט קינמון יחד עם 1 1/2 כפית תמצית וניל.
כמה טיפים בטיגון בטיגון עמוק
שמור תמיד מכסה מתכת בקרבת מקום בטיגון עמוק. אם שמן מגיע לנקודת העישון והבישול ממשיך, הוא עלול להתלקח. הניח במהירות מכסה מתכת על הסיר אם זה יקרה. לעולם אל תנסה לכבות שריפת שומן עם מים.
אם אתה משתמש בטיגון עמוק חשמלי, הרחק את הטיגון ואת החוט מחוץ להישג ידם של ילדים.
תגיות מתכון:
- עוגה
- ארוחת בוקר
- אמריקאי
- קיץ
