מתכון קרם או קרמל קלאסי

svariophoto / Getty Images

סה"כ: 50 דקות
הכנה: 5 דקות
לבשל: 45 דקות
תשואה: 8 מנות

43 דירוגים הוסף תגובה


הנחיות תזונתיות (למנה)
383	קלוריות
26 גרם	שמן
30 גרם	פחמימות
7g	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×


עובדות תזונה
מנות: 8 מנות
כמות למנה
קלוריות	383
% ערך יומי*
סה"כ שומן 26 גרם	34%
שומן רווי 16 גרם	79%
כולסטרול 186 מג	62%
נתרן 86 מג	4%
סה"כ פחמימות 30 גרם	11%
סיבים תזונתיים 0 גרם	0%
חלבון 7 גרם
סידן 126 מג	10%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

ישנם הרבה אוכלים צרפתיים קלאסיים שנמצאים ברחבי העולם, לא יותר מאשר קרם או קרמל - המכונה גם קרם קרמל. הקינוח המשיי והמרשים הזה הוא פקק מופע למסיבת ארוחת ערב אך באותה מידה הוא נמצא בבית על שולחן התה.

לא רק שהטעם עדין, מתוחכם ורב תכליתי; ניתן להכין קלאסיקו ביסטרו עד יום אחד מראש. הוא מוגש בבריכה מרשימה של קרמל ביתי, הוא אינו זקוק לקישוט מלבד צלחת אטרקטיבית.

רכיבים

1 כוס סוכר (מגורד, מחולק)
2 כוסות חלב מלא
2 כוסות שמנת כבדה
8 ביצים גדולות (מוכות)
1/4 כפית מלח
1 1/2 כפית תמצית וניל

שלבים לעשות את זה

בסיר בינוני על אש בינונית-נמוכה, ממיסים ומקרמלים 1/2 כוס מהסוכר.

מנערים את התבנית מדי פעם כדי לערבב את הסוכר ומחלקים באופן אחיד את הצבע. הסוכר מתקרמל כשהוא הפך לצבע שזוף בהיר בהיר. הערה: עיבוד בזהירות רבה; אינך יכול להתרחק מכיוון שהוא יכול לתפוס מהר מאוד ולעבור מזהב יפה לשחור תוך מספר שניות.

מחלקים באופן שווה את הקרמל בין שמונה ramekins אטומים לתנור.

מערבבים את הקרמל בתוך כל ramekin כדי לצבוע את הדפנות והתחתיות לחלוטין.

מסדרים את הרמקינס בתבנית בעומק של 1/2 עד 2 אינץ '.

מחממים תנור לחום של 325 F.

בסיר נקי על אש בינונית, מערבבים יחד את החלב והשמנת רק עד שהוא מתחיל לגזול, בערך 5 עד 7 דקות. אל תאפשר לנוזל להתבשל או להרתיח בכל עת.

הסר את התבנית מהאש.

מערבבים יחד את שאר 1/2 כוס הסוכר ואת הביצים.

אפשר לתערובת ביצת הסוכר לנוח חמש דקות.

מוסיפים לאט לאט 2/3 כוס מתערובת השמנת החמה לביצים תוך הקצפה מתמדת.

מערבבים ללא הפסקה, מוסיפים את הביצים הממוזגות והקרם חזרה לקרם החם שבסיר.

מערבבים פנימה את המלח ותמצית הוניל.

שופכים בזהירות את תערובת השמנת החמה לתוך הרמקינס.