דורלינג קינדרסלי / דורלינג קינדרסלי / Getty Images
- סה"כ: 45 דקות
- הכנה: 30 דקות
- לבשל: 15 דקות
- זמן מרינות: 2 שעות 30 דקות
- תשואה: 10 עד 15 שיפודים (מגישה 15)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 201 | קלוריות |
| 14 גרם | שמן |
| 2 גרם | פחמימות |
| 17 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 10 עד 15 שיפודים (מגישים 15) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 201 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 14 גרם | 18% |
| שומן רווי 6 גרם | 28% |
| כולסטרול 62 מג | 21% |
| נתרן 364 מג | 16% |
| סה"כ פחמימות 2 גרם | 1% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 2% |
| חלבון 17 גרם | |
| סידן 25 מג | 2% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
אנו מנגלים כל מיני אוכל כל השנה במרוקו, וברושטות כבש או בקר אלה הן האהובות עלינו ביותר. בדרך כלל שמורות לאירועים מיוחדים, בעיקר בימים שלאחר עיד אל-אדהה, הן מיוצרות בצורה הטובה ביותר עם נתחי בשר יקרים ויפים במיוחד כמו רגל כבש או פילה סטייק.
התיבול המסורתי שלמטה כולל המון בצל, עשבי תיבול וכמויות טבעיות של פפריקה, כמון, מלח ופלפל. פלפל קאיין הוא לא חובה; אנו אוהבים לכלול את זה.
לקבלת וריאציה פשוטה יותר, תוכלו להשמיט את הפפריקה והכמון ולהתבל רק בבצל, עשבי תיבול ומלח ופלפל. ירקות לא מושחלים באופן מסורתי על השיפודים עם הבשר, אבל אתה יכול לעשות זאת אם תרצה.
הגישו קבב מרוקאי כמנה ראשונה, כחלק מארוחה מרובת מנות, או כמילוי כריך בלחם מרוקאי פריך או בטבט דמוי פיתה . סלט עגבניות ופלפל קלוי הוא ליווי פופולרי ולעיתים גם חמותי מציעות טפנד זית שחור.
לקבלת התוצאות הטובות ביותר תרצה לאפשר מספר שעות או יותר של הבשר למרינדה בתבלינים, אז תכנן קדימה.
משמש ארבע עד שש כמנה עיקרית. מתאים היטב לאירועים או אירועים מיוחדים.
רכיבים
- 1 קילוגרם / 2 פאונד 3 גרם. רגל כבש (או פילה בקר)
- 1 בצל בינוני או גדול (קצוץ דק)
- 3 כפות פטרוזיליה טרייה (קצוצה)
- 3 כפות כוסברה טרייה (קצוצה)
- 2 כפיות פפריקה
- כפית כמון
- כפית פלפל
- 2 כפיות מלח (או לפי הטעם)
- 1 כף שמן צמחי
- אופציונלי: 1 כף מיץ לימון
שלבים לעשות את זה
חתוך עודפי שומן מהבשר שלך ואז חתך את הבשר לקוביות קטנות, בערך 3/4 ".
לשטוף ולהשאיר להתנקז במסננת בזמן שאתה אוסף ומכין את שאר החומרים.
מעבירים את הבשר לקערה גדולה.
מוסיפים את הבצל, הפטרוזיליה, הכוסברה, התבלינים, השמן ומיץ הלימון.
השתמש בידיים שלך כדי לערבב את הבשר עם התיבול, ולוש אותו בעדינות כדי להבטיח חלוקה אחידה של התבלינים.
מכסים את הקערה בנייר פלסטיק או אלומיניום, מכניסים למקרר ומשאירים את הטלה או הבקר למרינדה לפחות שעתיים-שלוש.
כשעה לפני זמן ההגשה, משחילים את הבשר על שיפודים ומניחים בצד.
הדליק את הגריל שלך או מחמם את הגריל שלך עד בינוני.
מבשלים את הברושטות בקבוצות כ- 6 או 7 דקות מכל צד, תוך הפיכה מספר פעמים, או עד שמבחני הבשר נעשים לפי העדפתכם.
מעבירים את הברושטות המבושלות לצלחת ומכסים בנייר אלומיניום כדי להתחמם בזמן שאתם מבשלים את הקבב הנותר.
מגישים את הברושטות עם סלטים, לחמים ותבלינים בצד.
תגיות מתכון:
- טלה
- ארוחת ערב
- מרוקאי
- בישול
