גוונאל לה ווט / גטי אימג'ס
- סה"כ: 25 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: 7 מנות
Beignets הם מאפה אמריקאי קלאסי, אפילו שהם צרפתים שמקורם. עשוי מאפה צ'וקס מטוגן בשמן עמוק ואז זורק אבקת סוכר, אין מאפה כל כך ממש בניו אורלינס כמו סיגריות.
מתכון יישור זה נוהג בשיטה המסורתית לשימוש במאפה צ'וקס, אשר מחופש על ידי האדים הנוצרים כאשר הבצק פוגע בשמן החם. כמה מתכוני beignet מיוצרים עם בצק שמרים, אבל אלה הם רק סופגניות. בייגט אמיתי הוא הכל על מאפה צ'וקס.
הטמפרטורה הטובה ביותר לטיגון סלק היא 360 מעלות צלזיוס, כך שאם יש לכם טיגון עמוק עם תרמוסטט, קבעו אותו לשם. אחרת, השתמש במדחום הטיגון. טמפרטורת השמן תיפול כשמוסיפים את הבצק, אך בשום פנים ואופן אסור שהשמן יירד מתחת ל -350 מעלות או יעלה מעל 375 מעלות.
הערה:
ההליך שלהלן מניח ששילבת חבילה של בצק צ'אוקס. לסקירת הצעדים הללו, עיין במתכון זה למאפה צ'וקס. אתה יכול גם להחליף את אבקת הסוכר קינמון.
רכיבים
- 1 מאפה צ'וקס
- 1 ליטר מעודן שמן צמחי בחום גבוה, כמו חריע, חמניות או שמן זרעי כותנה.
- 1 כוס אבקת סוכר או סוכר קינמון
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
בתנור לטיגון עמוק או תנור הולנדי, מחממים את השמן עד שהוא מגיע ל -360 פ.
להוסיף בעדינות כף בצק נדיבה בכל פעם לשמן החם. אל צפוף את המחבת. עליכם להימנע ככל הנראה מטיגון יותר משש בכל פעם.
מטגנים במשך 2-3 דקות, הופכים מדי פעם עם מלקחיים כך שהם ישחימו בצורה אחידה. כאשר הם שחומים לחלוטין, הוציאו לתבנית עם מרופד נייר.
חזור על התהליך עד שלא תהיה לך יותר בצק. לאחר ששמן עודף נוזל מהסלקים המוגמרים, השליך אותם בסוכר כשהם עדיין חמים.
מגישים עם ריבה, רוטב רוטב וניל או רוטב טבילת גנאש שוקולד.
תגיות מתכון:
- מאפה
- סופגניות
- קינוח
- אמריקאי
