דיאנה ראטריי
- סה"כ: 70 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 60 דקות
- תשואה: 4 מנות
תודה לקולין ששיתפה את המתכון הטעים הזה לעוף חלב. המנה מהירה וקלה להכנה ואפייה והיא עושה ארוחה משפחתית נהדרת.
נעשה שימוש בשדדי עוף מפוצלים (עצם פנימה) במתכון המצולם והם נצרבו תחילה בכמה כפות שמן צמחי. אם אתה משתמש בחזה עוף ללא עצמות, צמצם את זמן האפייה לכ- 30 עד 45 דקות בסך הכל, תלוי בגודל שדי העוף. או השתמש בירכיים עוף במתכון.
כדי להימנע מבישול יתר, בדוק את העוף עם מדחום אמין לקריאה מיידית. הטמפרטורה המינימלית הבטוחה לעוף היא 165 F.
ראה גם
ירכי עוף מטוגנות בתנור פריך
חזה עוף מטוגן פשוט עם שום
רכיבים
- 4 חזה עוף ללא עצם או עצם פנימה (ראה טיפים)
- 1 1/2 כוס חלב חמאה, מחולק
- 3/4 כוס קמח לכל המטרה
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל
- 1/4 כוס חמאה
- 1 פחית (10 3.4 גרם) קרם מרוכז של פטריות
שלבים לעשות את זה
מחממים תנור לחום 425 F.
מכניסים את החמאה לתבנית בגודל 9 על 13 ס"מ על 2 ס"מ ומכניסים לתנור עד שהחמאה נמסה.
שופכים 1/2 כוס מחלב הקערה בקערה רדודה.
בקערה רחבה ורדודה, שלבו את הקמח, המלח והפלפל.
טובלים עוף בחלב החמאה ואז מגלגלים אותו בתערובת הקמח כדי לצבוע היטב. מסדרים את העוף בתבנית (אם משתמשים בעור עצם בעור, מסדרים את הצד עם העור כלפי מעלה).
אופים את העוף בגובה 425 F שנחשף במשך 30 דקות. הופכים ואופים עוד 15 דקות. הופכים את חתיכות העוף שוב ומצמצמים את האש ל 375 F.
בקערה, שלב את 1 כוס חלב החלב הנותרים ואת השמנת המרובדת של המרק הפטרייה ושופך על העוף. אופים עוד 15 דקות.
מסדרים את העוף המבושל על מגש. מערבבים את תערובת הרוטב בתבנית וכף מעל העוף.
טיפים
לעור פריך, עוף בעצם עם עור עשוי להיות מטוגן זמן קצר לפני האפייה. מחממים כ -4 כפות שמן צמחי על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את העוף, בצד העור כלפי מטה, ומבשלים כ -5 עד 7 דקות, כשהוא הופך להשחים את כל הצדדים. מניחים את העוף בתבנית עם הצד כלפי מעלה וממשיכים במתכון.
תגיות מתכון:
- עוף
- מנה ראשונה
- דרומית
- נפילה
