אנאבל Breakey / חזון דיגיטלי / תמונות Getty
- סה"כ: 40 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: 4-6 קערות (4-6 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 234 | קלוריות |
| 9 גרם | שמן |
| 28 גרם | פחמימות |
| 8g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4-6 קערות (4-6 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 234 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 9 גרם | 12% |
| שומן רווי 4 גרם | 20% |
| כולסטרול 21 מג | 7% |
| נתרן 549 מג | 24% |
| סה"כ פחמימות 28 גרם | 10% |
| סיבים תזונתיים 3 גרם | 11% |
| חלבון 8 גרם | |
| סידן 85 מג | 7% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
הדבר הראשון שאנשים חושבים עליו כשהם שומעים את המילה chowder הוא ככל הנראה שוקולד צדפות, וזה דבר נפלא, אבל צדפות זה לא הדברים הקלים ביותר להתמודד איתם ואני לא מכיר מישהו שרק במקרה יש לו צדפות.
תפוחי אדמה, לעומת זאת, הם סיפור אחר, כמו גם את שאר המרכיבים לשוקולד תפוחי האדמה הלבבי הזה. וזה בר מזל כי המילה "אבקה" מתייחסת לכל מרק על בסיס שמנת מעובה בקמח, ובו תפוחי אדמה ומלח חזיר או בייקון.
אתה יכול להכין שוקולד צדפות, אבקת דג, אבקת תירס וכו 'וכו'. אבל כל אחד מהמרקים הללו בבסיסו הוא אבקת תפוחי אדמה. השתלט על זה ותהיה שלוש רבעיות מהדרך להכנת שוקולד פירות ים משלך.
לא שאתה צריך. אבקת תפוחי אדמה פשוט מספקת ביותר ואינה זקוקה למאכלי ים או רכיכה כדי להצדיק את קיומה.
זו מיוצרת עם תפוחי אדמה אדומים, וזה נחמד לצבע (מכיוון שאנחנו לא מקלפים אותם), אם כי כמעט כל תפוח אדמה יציב ושעווה, כמו לבנים או זהב יוקון, יעבוד גם הוא. הבייקון מוסיף טעם מלוח ומעושן שנעדר לצער כמעט מכל צ'ודר משומר בעולם, אך עבורי הוא מרכיב הכרחי ויסודי.
רכיבים
- 2 גרם חזיר מלח (או 2 רצועות בייקון)
- 1/2 בצל גדול (קצוץ)
- 2 1/2 כפות קמח לכל המטרה
- 1 רבע ציר עוף
- 1/4 כוס יין לבן
- תפוחי אדמה אדומים 1 קילו (משופשפים וחותכים לקוביות של 1/2 ס"מ)
- 3/4 כוס חצי וחצי
- מלח כשר ופלפל לבן גרוס (לפי הטעם)
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה
שלבים לעשות את זה
חותכים את חזיר המלח או הבייקון לקוביות של 1/4 אינץ '. אם משתמשים בבייקון, יתכן וזה יהיה קל יותר אם נותנים לבייקון לשבת במקפיא למספר דקות לפני שאתם קובעים אותו.
מוסיפים את החזיר או הבייקון לסיר עם סיר כבד או לסיר מרק, ולחמם לאט על אש נמוכה, תוך ערבוב פחות או יותר ללא הפסקה, למשך 3 עד 4 דקות או עד שהשומן נוזלי. היזהר שלא לתת לשומן לשרוף. הורד את החום אם הוא מתחיל לעשן.
מוסיפים את הבצל הקצוץ ומבשלים אותו על אש בינונית עד שהוא שקוף אך לא שחום, עוד 4 דקות בערך.
מוסיפים את הקמח ומערבבים בעזרת כף עץ בזמן שהוא נספג בשומן הבייקון, מכינים רוקס. מבשלים את הרוקס עוד 3 עד 4 דקות, אבל כמו הבצל, אל תיתן לו להשחים.
להקציף לאט את המניה, וודא שהרוקס משולב במלואו בנוזל. המשיכו לערבב בזמן שהתערובת מגיעה לרתיחה ואז הוסיפו את היין.
מוסיפים את תפוחי האדמה ומבשלים על אש קטנה 15 דקות בערך, או עד שאתה יכול בקלות לנקב את תפוחי האדמה בסכין. אתה אמור לראות בועת קיטור איטית ועדינה מדי פעם, אך לא את הבעבוע המהיר של רתיחה מלאה.
בזמן שאתה מחכה לתפוחי האדמה להתבשל, מחממים את החצי וחצי בסיר קטן. אתה רוצה שיהיה לו חם (אבל לא רותח) כך שכשתוסיף אותו למרק בשלב הבא, הוא לא יקרר את האבקה.
מוסיפים את החצי והמחצית החמה ומחזירים את האבקה לרתיחה לרגע.
מתבלים לפי הטעם במלח כשר ופלפל לבן, מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים מייד.
תגיות מתכון:
- תפוח אדמה
- תוספת
- אמריקאי
- חורף
